五花肉炒四季豆
材料:
四季豆、五花肉、紅辣椒、大蒜、大料、姜、醬油、雞精、米酒
做法:
1.所有調(diào)料混合備用。
2.四季豆切成小段,大蒜去皮切碎。
3.五花肉去掉肉皮切成薄片,紅辣椒切碎,姜切碎備用。
4.熱鍋倒適量油燒熱,放入四季豆,炸至完全成熟,撈出備用。
5.鍋中留底油,爆香大料、蒜、姜。
6.下五花肉煸炒至出油后,下入炸好的四季豆和紅辣椒。
7.翻炒幾下,放入調(diào)好的醬汁,大火炒至收汁即可出鍋。
干煸五花肉
材料:
五花肉、鹽、料酒、小蔥、胡椒粉、椒鹽
做法:
1.將五花肉切成厚片,小蔥切蔥花。
2.把肉放到鍋里煎到兩面金黃。
3.等肉煎至微干的時(shí)候就把鍋里的油倒出去。
4.開大火加入鹽、椒鹽、料酒、胡椒粉翻炒均勻。
5.出鍋時(shí)撒上蔥花即可。
辣味香干炒肉
材料:
五花肉、香干、辣椒、蒜、鹽、料酒、醬油、生抽、蠔油
做法:
1.五花肉和香干切片,辣椒切丁,蒜切末。
2.五花肉用少許鹽、料酒、醬油、生抽抓勻腌制15分鐘備用。
3.鍋中加適量油下辣椒、蒜末炒出香味,加入腌制好的肉片,迅速翻炒至變色。
4.加入香干翻炒均勻,加生抽、蠔油、鹽調(diào)味即可關(guān)火。
香菜拌金針菇
材料:
金針菇、香油、鹽、雞精、醋、生抽、香菜
做法:
1.金針菇切掉根部,洗凈,撕開。
2.起鍋加水燒開后,放入金針菇焯熟。
3.將金針菇焯熟后,撈到盤子里,備用。
4.將鹽、雞精、醋、生抽、香油、香菜倒到金針菇里。
5.鍋里放油燒熱,澆到金針菇上拌勻即可。
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