美食名稱：梅花餅
〔材料〕 自發(fā)面粉400克、新鮮的蓮蓉200克。
做法 1.對于梅花餅這道美味佳肴，在制作的時候，首先需要朋友將自發(fā)面粉放入盆中，加水和勻成發(fā)面團(tuán)，搓條，下劑子，用搟面杖搟成面皮。 2.為了保證這道佳肴的口感，需要朋友取出準(zhǔn)備好的面皮，然后小心的包入蓮蓉餡，制圓形，壓扁，用刀切出花瓣，翻轉(zhuǎn)360°，靜置發(fā)酵。 3.上籠蒸約8分鐘，取出裝盤即可。
貼心小提示 用刀切花瓣的時候只能切到2/3處，以免在翻轉(zhuǎn)的過程中發(fā)生斷裂。
美食名稱：家常餅
〔材料〕 自發(fā)面粉500克。 〔調(diào)料〕 植物油、花椒鹽、香油。
做法 1.對于梅花餅這道美味，自發(fā)面粉放入容器中，加水和勻成面團(tuán)，分成四塊，稍餳。 2.取一塊搟成0.5厘米厚的長方形，為了保證這道佳肴的口感，建議朋友在這個時候刷香油，撒上花椒鹽，沿長邊疊抓在一起，拉長，從兩側(cè)盤圓，再疊成一束，壓扁，搟成餅狀制成生坯。 3.平底鍋內(nèi)放油加熱，放入生坯煎至兩面金黃即可。
美食名稱：南瓜餅
〔材料〕 南瓜500克、面粉150克、澄面50克、雞蛋2個。 〔調(diào)料〕白糖、豬油、面包屑、食用油。
做法 1.南瓜去皮、去籽后切片蒸熟，把水分壓干，制成南瓜泥。 2.取一容器，加入面粉、白糖、豬油、澄面、南瓜泥、適量清水，揉和均勻，搓條，下劑子。 3.取劑子搓成圓球形，壓扁，刷上蛋液，粘上面包屑制成生坯。 4.鍋內(nèi)放油燒熱，放入生坯炸至金黃色盛出裝盤即成。
美食名稱：豬肉餡餅
〔材料〕 面粉500克、豬肉餡300克。 〔調(diào)料〕 植物油、蔥末、香油、鹽、醬油。
做法 1.面粉用溫水和勻成面團(tuán)。 2.豬肉餡加入蔥末、香油、鹽、醬油，制成餡料。 3.將面團(tuán)搟成大片，把餡鋪在上面，卷起盤成圓餅用搟面杖輕輕搟??；鍋內(nèi)略放油，加入餡餅烙熟即可。 貼心小提示 煎烙的油溫要控制好，烙之前可在薄餅的兩面先刷層油，這樣可讓油餅更均勻。
美食名稱：牛肉酥餅
〔材料〕 自發(fā)面粉500克、牛肉餡300克、酥面100克。 〔調(diào)料〕 蔥末、姜末、芝麻、鹽、胡椒粉、味精、五香粉、植物油。
做法 1.牛肉餡加入蔥末、姜末、芝麻、鹽、胡椒粉、味精、五香粉制成香酥牛肉餡。 2.自發(fā)面粉用水和勻，餳30分鐘。 再搓條，下劑子，拉成條形，抹制酥面，并卷裹成筒切成兩半。 3.用手將其扯成三角形，壓扁搟圓，包入牛肉餡，做成圓餅。平底鍋內(nèi)放油燒熱，加牛肉餅煎至兩面金黃，撈出即可。
貼心小提示 在制作牛肉酥餅時，煎炸的油溫不宜過高，而且在煎炸時要不斷轉(zhuǎn)動平底鍋，以使之受熱均勻。
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