一、番茄炒蝦仁
用料
蝦100g、西紅柿350g、青椒50g、油適量、鹽適量、白砂糖適量、小蔥適量、姜適量、大蒜適量。
做法
1、大蝦去殼，從背部劃一刀，但不切斷，挑出黑線；青椒和西紅柿切??；蔥姜蒜切末。
2、熱油鍋里放蔥姜蒜沫熗鍋。
3、緊跟就將大蝦仁投下去。
4、蝦仁炒變色，撥到邊上，然后下青椒和西紅柿。
5、翻炒青椒和西紅柿，炒變色加鹽調(diào)味。
6、加點(diǎn)糖提鮮，加半勺高湯，翻炒均即可出鍋。
二、番茄土豆燉牛肉
用料
牛肉600g、土豆1個(gè)、番茄2個(gè)、油適量、鹽適量、糖適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、姜適量、蔥適量、蒜適量、五香粉適量。
做法
1、牛肉放入清水浸泡60分鐘，去掉些血水。
2、土豆去皮，洗凈切滾刀塊，待用。
3、番茄洗凈切塊，待用。
4、牛肉切大塊，放入開水焯2分鐘，撈出。
5、鍋里油熱，放入姜片，牛肉煸炒至表面收汁。
6、取高壓鍋，放入牛肉，加八角，桂皮，蔥節(jié)。
7、加蓋過牛肉的清水，加適量料酒，生抽，大火煮開，小火燉50分鐘，關(guān)火。
8、取砂鍋，放入土豆，番茄，放入高壓鍋里的牛肉與湯汁。
9、加糖，一點(diǎn)鹽，加些老抽，加些五香粉。
10、中火煮開，小火燉至土豆熟，再加些鹽，中火收汁即可。
三、番茄蹄花煲
用料
豬蹄1只、番茄2個(gè)、蔥適量、姜適量、料酒適量、白酒適量、番茄醬適量、白糖適量。
做法
1、首先將豬蹄砍成塊、番茄切塊、姜切片、蔥白切段。
2、鍋中倒入半鍋清水，淋入適量料酒，放入豬蹄，焯出血水，撈入涼水洗凈。
3、將豬蹄倒入鍋中，倒入清水，以水面蓋過豬蹄為宜，加入姜、蔥，淋入適量白酒。
4、蓋上鍋蓋，煮一個(gè)小時(shí)，然后撈出豬蹄，留原湯汁備用，將豬蹄的骨頭剔除。
5、鍋中放入油，下入番茄，翻炒出汁，再倒入適量番茄醬，少量的清水。
6、煮開后，倒入豬蹄原湯鍋中，接著放入豬蹄肉，蓋上鍋蓋煲十五分鐘后，加一勺白糖調(diào)味，就大功告成啦！
四、番茄滑蛋牛肉飯
用料
米飯1碗、牛里脊肉100g、雞蛋1個(gè)、番茄2個(gè)、蔥小半根、姜片4片、鹽4小勺、料酒2小勺、淀粉0.25小勺、色拉油1大勺、清水半杯、醬油1小勺、白糖0.25小勺、水淀粉適量、香油適量。
做法
1、把牛肉切片，番茄切成大的滾刀塊，蔥切段，姜切片，雞蛋打入碗中 備用。
2、現(xiàn)在就可以炒了，鍋內(nèi)加入少許油，燒熱后倒入牛肉過油，變色后撈出瀝油。
3、牛肉切好后放入容器，加入鹽，料酒，淀粉，色拉油拌勻，放在一邊腌30分鐘左右。
4、鍋內(nèi)加入一大匙油，爆香蔥段和姜片，加入番茄快翻炒一下。
5、放入清水，醬油，料酒，白糖，少許的鹽，煮熟后勾薄芡。
6、加入牛肉片，淋上蛋液，最后淋上少許的香油即可出鍋。
五、番茄炒雞蛋
用料
番茄2個(gè)、雞蛋3個(gè)、油鹽適量、生抽適量、小蔥適量、白糖適量。
做法
1'將雞蛋打入碗中， 加入適量的鹽，攪拌均勻。
2、燒熱鍋， 放適量的油， 倒入打散的雞蛋液。
3、待雞蛋煎至定型后用鏟子鏟成小片， 盛出來備用。
4、重新燒熱鍋， 放少許油， 下入番茄煸炒。
5、番茄微微出湯汁后下入煎好的雞蛋。
6、再加入少量的生抽，最后加入適量的糖和鹽 翻炒均勻，盛入碗中。
六、番茄魚丸豆腐湯
用料
番茄240g、魚丸150g、豆腐150g、泡發(fā)木耳50g、油適量、鹽適量、小蔥1根、蒜3瓣。
做法
1、豆腐切方塊，木耳隨意切幾刀，番茄切小塊，蔥蒜切碎，魚丸切成小塊。
2、湯鍋里倒適量的油，先下蔥蒜，緊跟著就下番茄。
3、番茄炒變色，下木耳，木耳炒倒后下魚丸。
4、翻炒均勻，加鹽調(diào)味。
5、加入適量的開水，待水煮開后下豆腐。
6、等到鍋開，調(diào)入芡粉，再沸騰就可盛起，散點(diǎn)蔥花即可。
七、番茄燴花菜澆汁飯團(tuán)
用料
番茄3個(gè)、花菜200g、米飯200g、油適量、鹽適量、洋蔥50g、花椒面適量、番茄沙司適量、糖適量、清水適量。
做法
1、菜花洗凈掰成小朵，洋蔥切丁，番茄切丁。
2、鍋里坐油，爆炒菜花，菜花變色至7成熟后撈出備用。
3、鍋里坐油，爆香洋蔥，洋蔥變成金黃色后，放入番茄拌炒。
4、中火不斷翻炒番茄，使之出湯，加入花菜拌炒。
5、加入適量清水和番茄醬，小火燉煮。
6、待湯汁收濃，加入糖，食鹽和花椒面調(diào)味即可。
7、模具將米飯壓成可愛的形狀，將番茄花菜倒在飯團(tuán)上即可。
八、番茄蛋炒泡面
用料
方便面1包、番茄1個(gè)、雞蛋1個(gè)、番茄醬適量、鹽適量、胡椒粉適量、香菜適量。
做法
1、方便面煮開即可關(guān)火瀝干水分備用。
2、番茄茄丁，雞蛋打散。
3、炒鍋倒油倒入蛋液翻炒盛出。
4、然后再放入番茄翻炒，加入番茄醬翻炒。
5、加鹽調(diào)味，再倒入雞蛋，加入方便面。
6、加少許胡椒粉，加入香菜，翻炒均勻關(guān)火。
九、番茄排骨湯
用料
排骨500g、番茄250g、番茄醬40g、姜適量、鹽適量、料酒1勺。
做法
1、排骨在清水中適當(dāng)?shù)呐菀慌?，以泡去多余的血水，然后洗凈?/p>
2、洗好的排骨需要汆燙2分鐘，撈起用涼開水沖去血水、血沫備用。
3、取來湯鍋，置火上，加適量開水，放入姜片，排骨，料酒，燉至排骨爛熟，這個(gè)過程大概需要1-1.5小時(shí)。
4、待排骨爛熟時(shí)，再加入番茄，番茄醬，鹽，再燉上一會(huì)就可以關(guān)火盛出了。
十、番茄蛋炒飯
用料
剩米飯1碗、雞蛋1個(gè)、番茄1個(gè)、油適量、鹽適量、蒜苗1根、番茄醬30ml、香油適量。
做法
1、番茄去皮去籽切小粒。
2、炒鍋加少許油加熱倒入打散的蛋液炒熟盛出備用。
3、然后倒入剩米飯翻炒片刻。
4、加入番茄醬翻炒均勻，加入鹽翻炒。
5、把米飯撥在一邊，然后放入蒜苗花。
6、再把米飯蓋在蒜苗花上面捂至片刻，蒜苗出香味再和米飯翻炒均勻。
7、倒入番茄和雞蛋繼續(xù)翻炒3-5分鐘。
8、然后淋入香油，翻炒均勻關(guān)火。
十一、番茄雞翅
用料
雞翅6根、番茄100g、油適量、鹽適量、大蔥適量、姜片適量、生抽適量、番茄醬適量、白胡椒適量、味精適量、白糖適量、白醋適量。
做法
1、將洗凈的雞翅上劃上兩刀；
2、將劃好口的雞翅放在容器內(nèi)，加入大蔥和姜片；
3、再加入鹽， 料酒， 醬油， 白胡椒和味精；
4、放入冰箱中腌制二個(gè)小時(shí)以上；
5、在鍋中燒熱油，油溫五，六成熱下入雞翅炸；
6、將雞翅炸炸至兩面金黃時(shí)撈出；
7、在鍋中加入適量的油，倒入番茄汁（我用攪拌器搗碎的一個(gè)番茄）和番茄醬的混合液；
8、燒開后下入炸好的雞翅， 燒上十分鐘；
9、再加入適量的糖，鹽等調(diào)料再燒五分鐘即可；
10、將燒好的雞翅層盤， 擺好后再將番茄汁淋上一些。
十二、番茄土豆泥
用料
土豆150g、番茄醬適量、沙拉醬適量。
做法
1、土豆去皮切小塊，放入蒸鍋蒸15分鐘左右，熟爛后用勺子壓成泥。
2、加入番茄醬，拌勻。
3、用模具裝上拌好的土豆泥。
4、脫模擺盤，擠上適量沙拉醬即可。
十三、番茄蛋花片片湯
用料
番茄1個(gè)、雞蛋2個(gè)、面片150g、油適量、鹽適量、蔥花適量、高湯精適量、芝麻油適量。
做法
1、西紅柿去皮切成小塊。
2、鍋入油燒熱，炒香蔥花。
3、加入番茄丁，炒至成泥出香味。
4、加入適量的水，少許高湯精或雞精大火燒開。
5、水沸后，加入面片，繼續(xù)大火煮。
6、至面片熟軟，將雞蛋打散，慢慢澆入。
7、蛋花浮起，關(guān)火，加鹽調(diào)味，加入少許芝麻油調(diào)味即可。
十四、西紅柿炒土豆片
用料
西紅柿2個(gè)、土豆1個(gè)、蔥適量、鹽適量、白糖適量、白醋少許。
做法
1、首先將土豆切菱形片、西紅柿切片、蔥白切蔥花。
2、鍋中倒入小半鍋油，燒至七成熱，倒入土豆，炸至微黃撈出。
3、鍋留底油，下入蔥花，倒入西紅柿，翻炒出汁后。
4、倒入土豆片，加半勺白糖，半勺鹽，淋入適量白醋。
5、均勻翻炒調(diào)味，然后撒上蔥花，翻炒片刻，即可出鍋裝盤享用。
十五、番茄醬菜花
用料
花菜400g、番茄2個(gè)、鹽適量、白糖適量、蔥適量。
做法
1、首先將番茄去蒂，切塊。
2、花菜切朵、蔥切蔥花。
3、鍋中倒入熱水，水開始，加一勺鹽，倒入花菜，焯熟后撈出。
4、鍋中倒入油，下入蔥花，煸炒數(shù)秒后，加入番茄，翻炒至出汁時(shí)，加兩勺白糖。
5、均勻翻炒，接著倒入花菜，翻炒收汁，就可以出鍋裝盤啦！
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