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快捷簡單的家常菜來幾道,趁著小長假在家好好學學

茄子炒肉絲

做法:1,把茄子切絲,青椒切絲,大蒜拍碎,干辣椒切段,大蔥切蔥花。

2、里脊肉切絲加入鹽,味精,老抽濕淀粉上漿均勻。

3、鍋燒熱油,下蔥花,大蒜,干辣椒炒香再放肉絲炒散。

4、最后,加入茄子和青椒炒半熟時再加入鹽,味精,雞精,白糖快速翻炒30秒至熟出鍋裝。

香椿炒豆干

做法:1,香椿洗干凈焯水備用。

2,,豆干,姜蒜片,小米辣切丁備用。

3,油鍋下姜蒜小米辣炒香。

4,下香干翻炒片刻,下香椿同時加少許生抽鹽和雞精翻炒片刻起鍋。

蝦仁韭菜花

做法

1、蝦去頭去殼挑出沙腸洗凈,加少許糖和生抽拌勻。

2、豬肉洗凈切片,加少許麻油、生抽、糖和粟粉腌制。

3、韭菜花洗凈切段,紅蘿卜切絲,蒜肉切薄片。

4、鍋里放少許油爆香蒜片,加入肉片炒熟后贊酒。

5、倒入韭菜花、蘿卜絲和蝦仁炒熟,加入調(diào)味料翻炒均勻即可。

蕨菜炒肉

做法

1. 將買回的蕨菜洗干凈,放入開水鍋中煮1分鐘,然后撈出放入冷水中浸泡。這樣有利于排除蕨菜中的毒素。

2. 里脊肉切絲放碗中,加少許鹽、蠔油、姜絲、料酒、腌制10分鐘。

3. 泡好的蕨菜切段

4. 姜蒜切絲備用。

5. 炒鍋中放油,油到6成熱倒入腌制好的肉絲,炒到肉色變白撈出放一邊待用。

6. 鍋中留油,放姜蒜炒香。

7. 倒入蕨菜段翻炒,放入適量的鹽。再倒入炒好的肉絲,加點雞粉即可裝盤。

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