蒜臺(tái)炒肉絲
材料:豬肉、蒜苔、植物油、鹽、雞精、蔥姜蒜、醬油
做法:1、將瘦肉切成絲,加入黃酒,滴幾滴清水,調(diào)入生抽,調(diào)入老抽,順一個(gè)方向攪拌,使肉絲吸收水分;加入生粉,拌均勻,放2茶匙花生油,拌勻腌制5分鐘;
2、姜蒜切成末、青紅椒切成絲,蒜苔洗凈后切成段,熱鍋放油,油溫后放生姜大蒜沫炒香,放入肉絲大火滑斷生后撈出凈肉;
3、用底油,加蒜苔烹少許清水,至蒜苔斷生后加入青紅椒絲炒勻,調(diào)入白糖、生抽,再嘗試下放點(diǎn)鹽,加入滑好的肉絲,翻炒均勻即可出鍋裝盤(pán)。
芥末蒜薹拌魷魚(yú)
材料:蒜薹200克、魷魚(yú)1條。鹽、香油、料酒適量、味精、芥末油少許。
做法:
1、魷魚(yú)去掉內(nèi)臟,撕去表皮一層膜,清洗干凈。
2、切成細(xì)條。
3、入開(kāi)水中焯燙一下,加點(diǎn)料酒,變色后馬上撈出,沖涼,瀝干水分。
4、蒜薹清洗后切成寸段。
5、入開(kāi)水中焯燙,變色后撈出過(guò)涼,瀝干水分備用。
6、蒜薹和魷魚(yú)混合。
7、大蒜拍扁后剁成碎末,加入菜中。
8、添加鹽、味精、香油調(diào)味。
9、最后滴幾滴芥末油。
10、拌勻即可。
椒香魚(yú)排
材料:魚(yú)排400g。蒜茸20g、姜末3g、青椒15g、生粉15g、紅椒15g、蔥花10g。鹽3g、椒鹽粉3g、雞粉3g、料酒15g。
做法:
1.將魚(yú)排、蔥花、姜、料酒腌制2小時(shí)。
2.將腌制好的魚(yú)排裹生粉炸至金黃,出鍋,即可上桌。
素炒三鮮
材料:韭菜200克,綠豆芽150克,金針菇150克,生抽,鹽
做法:
1.將韭菜洗凈切成小段后放入碗中,金針菇,綠豆芽洗凈備用
2.先將綠豆芽和金針菇倒入熱好油的鍋中翻炒片刻
3.等到綠豆芽和金針菇稍微變軟,再倒入韭菜一同翻炒
4.接著再倒入生抽和鹽翻炒均勻即可,這就是春天的清爽滋味
聯(lián)系客服