第1種：菌湯火鍋湯底
原料：
各種干菇（茶樹菇、花菇、牛肝菌、香菇等）或者新鮮的（香菇+金針菇+海鮮菇等）+排骨兩塊。
菌湯火鍋湯底
做法：
各種干菇溫水發(fā)泡，洗凈后倒入煲內(nèi)，加適量水，排骨焯過，和干菇一起煲2-3小時(shí)。
菌湯火鍋湯底
第2種：牛骨湯鍋
牛骨湯鍋
主料：牛骨頭、姜片、蔥段、醋、食鹽、
牛骨湯鍋
做法：
1.牛骨頭剁成小塊，沖洗干凈，冷水入鍋，
2.煮開之后，撇走血沫;將焯好的牛骨放進(jìn)高壓鍋中，
3.加入拍打過的姜片、適量的蔥段、滴入幾滴食醋，加入足夠多的清水，蓋上蓋子開始?jí)褐?
4.煮好牛骨湯后加入適量的食鹽調(diào)味即可。
牛骨湯鍋
第3種：番茄火鍋湯底
番茄火鍋選用上好的番茄，經(jīng)剝皮去籽后，加油炒制，再配上精心熬制的雞骨高湯精制而成。
番茄湯底
番茄火鍋的味道清香，可以涮食海鮮、動(dòng)物肉品、各類蔬菜。在涮鍋前還可以品嘗涮鍋的湯料。
番茄湯底
番茄內(nèi)富含人體所需的多種維生素，尤其是維C較多，維C有助于對(duì)人體的消化及減緩皮膚衰老，因此“特色的番茄鍋”比較適合老人、女士、兒童和醉酒的人士食用。
番茄湯底
第4種：豬肚雞湯湯底
豬肚雞湯湯底
做法：
豬肚雞湯湯底
1.新鮮豬肚洗凈，焯水后切條備用，雞剁塊，焯水后備用。
2.將處理好的肚條和雞塊倒入砂鍋，放入適量白胡椒粉和姜片，加入足量水。
3.大火燒開，再轉(zhuǎn)小火慢燉（2-3h）。待肚條變軟后調(diào)入適量食鹽和白胡椒粉，10分鐘后關(guān)火。
4.先喝點(diǎn)湯吃點(diǎn)肉，再擺上電磁爐，開始火鍋。
豬肚雞湯湯底
第5種：麻辣火鍋湯底
麻辣火鍋湯底
麻辣火鍋湯底是一款火鍋湯底，原料是：重慶火鍋底料半袋 +糍粑辣椒3茶匙+ 花椒30克+ 干辣椒約40根 +八角1個(gè)+ 桂皮2片 +香葉2片 +草果1個(gè)+ 山奈3個(gè) +大蒜8瓣 +蔥3段 +姜3片+燈籠椒20克
麻辣火鍋湯底
調(diào)料：生抽2湯匙+香油2湯匙+ 清水+鹽1/2茶匙
麻辣火鍋湯底
做法：
1. 鍋中倒入油，放入花椒，干辣椒，八角，桂皮，香葉，草果和山奈，用小火慢慢炒出香味
后，放入拍散的大蒜，姜片和蔥段炒香。
2.之后改成大火，放入郫縣辣醬煸炒1分鐘出紅油后，倒入清水，大火煮開后放入火鍋底料，
攪勻后蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。
3.待所有香料的味道都融入湯中，用篩子撈出湯中的部分蔥姜蒜和少量的花椒辣椒，然后再加入一勺火鍋底料，充分溶解后關(guān)火。
麻辣火鍋湯底
第6種：牛奶火鍋湯底
不論是肉類，還是蔬菜類，亦或是菇類和粉面類，在牛奶中煮過后，吃起來除了有濃濃的乳香味外，均保留了原料的原味，肉類的肉味更突出。
牛奶火鍋湯底
吃法：
1.先將雞塊撥到砂鍋內(nèi)，雞塊隨著牛奶在砂鍋里翻滾，乳香順著蒸氣向四周彌漫；撈出剛熟的雞塊，夾一塊送入口中，濃濃的乳香頓時(shí)充滿口腔，雞肉滑嫩，滿口潤(rùn)滑，清爽，根本無需蘸佐料，原汁原味最美味！
2.用牛奶煮過的大白菜更是叫絕，不但細(xì)膩柔嫩、清甜鮮爽，風(fēng)味獨(dú)特，而且吃后口里覺得非常清潤(rùn)。青菜更加碧綠爽脆；原本就嫩滑的冬菇，在牛奶中煮過更顯嫩滑，一下子準(zhǔn)會(huì)滑過喉嚨，掉進(jìn)胃里。
牛奶火鍋湯底
3.一個(gè)小時(shí)過去了，砂鍋牛奶中的雞肉、豬肉、牛肉、鮮蠔還是那么嫩滑，一點(diǎn)也不老。
牛奶火鍋湯底
第7種：羊肉清湯火鍋湯底
羊肉清湯火鍋湯底
做法：
1. 把羊肉切成麻將大小的塊，然后焯一下水，去掉血末。
2. 冬筍處理好，取筍肉切角塊，蔥洗凈，打結(jié)，姜拍裂。
3. 羊肉入滾水氽過，撈出瀝干清水用瓦煲燒滾，下冬筍、蔥、姜及酒，加蓋，旺火燒約20分鐘；
4. 臨吃時(shí)將燒好的羊肉和小肥羊火鍋調(diào)料分別放入火鍋中，撒入蔥花等增香，并根據(jù)湯味濃淡適量加入食鹽。
5. 加入鮮菜(是隨食隨燙)開吃。
羊肉清湯火鍋湯底
第8種：鴛鴦鍋
鴛鴦鍋，隨意選取一種清湯鍋和麻辣鍋搭配即可！就是這么任性！最愛愛愛吃的是哪兩種呢？
鴛鴦鍋
鴛鴦鍋
鴛鴦鍋
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