蟹粉豆腐牛肉煲
用料
嫩豆腐1盒；咸蛋黃4個；牛小排肉，切小丁適量；姜1片；蒜瓣3個；現(xiàn)成雞湯適量；鹽適量；淀粉適量；水適量；料酒少許；白胡椒粉適量
做法
1、湯鍋內放入少許鹽加滾水，放入切成塊的嫩豆腐，浸泡15分鐘。這樣處理后的豆腐不容易破。姜蒜切蓉，咸蛋黃壓碎切小塊（之后方便做醬）。牛肉丁用少許糖，生抽，料酒白胡椒粉腌制。
2、炒鍋內倒入適量橄欖油，小火加熱，倒入蒜姜蓉慢火炒香。再加入咸蛋黃。用菜鏟壓碎成醬。
3、倒入去水的豆腐塊，轉中火，翻拌。讓蛋黃包裹均勻。
4、倒入適量現(xiàn)成雞湯（或者清水）煮開。
5、倒入腌制好的牛肉粒，翻拌，直至煮熟。
6、最后倒入水淀粉，勾芡。加入少許鹽即可出鍋
咖喱土豆
主料：土豆500g塊,狀咖喱50g
輔料：油適量,水500ml
操作步驟:
1.準備好食材。
2.土豆去皮，切成滾刀塊。
3.鍋中放油。
4.放入土豆塊。
5.翻炒土豆塊。
6.放入500ml的水。
7.蓋上鍋蓋，10分鐘土豆熟了就關火。
8.放入塊狀咖喱，充分攪拌，等塊狀咖喱完全融化。
9.再開火煮5分鐘，汁變濃稠，立刻離火。
荷塘小炒
材料
藕一根，胡蘿卜半根，木耳兩朵，百合一個，香芹兩根，蒜，鹽，雞精少許，水淀粉適量
做法
１、木耳泡發(fā)，洗凈，撕小朵；百合去掉褐色部分，掰成小瓣，清洗干凈；胡蘿卜洗凈切片、香芹去葉清洗干凈，切小段；藕去皮切薄片；蒜切片；
２、鍋中水沸后，在鍋中加少許油和鹽，依次放入胡蘿卜、木耳、西芹、蓮藕、百合，迅速焯燙一下，撈出過涼水，濾干；
３、鍋中油七成熱時，放入蒜片炒香，將所有材料一起放入鍋中，快速翻炒兩分鐘，加鹽、雞精調味，加水淀粉勾芡即可。
番茄花菜炒肉片
主料：花菜300g,番茄80g,豬肉片200g
輔料：油適量,鹽適量,水淀粉適量,蔥姜蒜末適量
操作步驟:
1.肉片放入精鹽醬油姜末料酒腌制5分鐘后加水淀粉拌勻
2.花菜焯水過涼備用
3.番茄切滾刀塊
4.炒鍋放油燒熱把腌制好的肉片炒熟
5.超過放油燒熱放蔥蒜姜爆香加入花菜翻炒
6.加入番茄翻炒
7.加入肉片翻炒依次加入適量的精鹽雞精香油后加少許水淀粉出鍋
荷包雞翅
材料：雞中翅，胡蘿卜、鮮菇、黃瓜、鹽1小勺、叉燒醬2大勺、生抽1大勺、黑胡椒適量
做法：
1、雞中翅清洗干凈后去骨，放進大碗，放1小勺鹽和2大勺叉燒醬拌勻;
2、磨入適量黑胡椒碎，拌勻，腌30分鐘以上;
3、胡蘿卜、青瓜、鮮菇切細條，塞進雞翅中間;
4、平底鍋刷一層薄油，燒熱鍋，把雞翅排進鍋中;
5、中小火把雞翅煎至兩面金黃;
6、淋入1大勺生抽，翻拌均勻;
7、淋入2大勺熱水，蓋上鍋蓋，小火燜煮大約10分鐘，轉大火
8、把醬汁收至濃稠即可
聯(lián)系客服
