【皮蛋豆腐】
用料：鹵水豆腐、皮蛋、香菜、蔥、大蒜；
做法
1.豆腐切麻將大的方塊，下入放鹽的水中煮一下，待豆腐浮起，撈出浸涼開水，瀝干水分備用
皮蛋切丁鋪在豆腐上；
2.大蒜剁成碎末，用鹽、糖、醋、生抽|、味精和一點點涼白開拌勻，澆熱油兌成碗汁；
3.撒上蔥花和香菜，澆上碗汁拌勻即可；
小貼士：1、豆腐焯水是為了去除豆腥；
2、切皮蛋時為了防止粘連，每切一下，先用刀蘸一下涼開水；
3、醋一定不要省略，除了調(diào)味，還可以有效中和皮蛋中的堿，豐富皮蛋的口感；
4、喜歡辣的，可以添加紅椒?；蛘呃庇汀?/p>
【涼拌蜆子肉】
用料：蜆子肉、香菜、洋蔥、米醋、生抽、蒜、辣椒油、香油、鹽；
做法
1.蒜切末，洋蔥切絲，香菜切斷；
2.蜆子肉洗干凈，鍋中放水，水開后放入蜆子肉焯水，撈出淋干水分，放入一大碗中；
3.加鹽，生抽，米醋，蒜末，洋蔥絲，辣椒油，攪拌均勻；
4.最后加香菜和香油攪拌均勻即可裝盤；
【秋葵炒雞丁】
用料：秋葵300克、雞胸肉200克、黑胡椒適量、料酒一湯匙、淀粉5克、生抽二茶匙、橄欖油適量、鹽適量、辣椒醬一茶匙；
做法
1.將雞胸肉切丁，加黑胡椒粉、料酒和淀粉抓勻，放在一邊腌二十分鐘。
2.秋葵洗凈，用少許鹽在秋葵表面揉搓，去除表面絨毛。秋葵切去蒂部并切丁。
3.鍋內(nèi)倒橄欖油加至五成熱，放入腌制好的雞丁，中火翻炒至變色。
4.鍋中加入秋葵丁翻炒。加入一茶匙鹽。鍋中倒入兩茶匙生抽。
5.再加一茶匙辣椒醬（這個可選，個人喜好）翻炒均勻，直至原料熟即可。裝碗，開吃！
小貼士：挑選秋葵選和手指差不多的為佳，捏上去最好還帶韌勁。
【冬菇蠔油雞翅】
用料：雞中翅十個、干香菇十朵、料酒一湯匙、蠔油兩湯匙、老抽半湯匙、生抽半湯匙、冰糖三小顆、蔥姜適量；
做法
1.干香菇提前用溫水泡軟洗凈，姜切片、蔥切段備用；
2.雞中翅洗凈（用剪刀剪去兩邊的皮和脂肪），切成2段備用；
3.鍋內(nèi)放少許油燒熱，把雞翅放入煎炒香至微微焦黃；
4.放入姜片和蔥花炒香，再加入泡軟擠干水分的香菇，爆炒出香味；
5.倒入一湯匙料酒翻炒均勻后，加入兩湯匙；
6.加入半湯匙老抽；加入半湯匙生抽；加入三小顆冰糖；
7.倒入泡香菇的水（注意碗底的雜質(zhì)不要倒入），再加適量清水至和雞翅齊平；
8.大火煮開后，轉(zhuǎn)小火火蓋上鍋蓋燜煮約30分鐘，至雞翅酥爛，最后開蓋把湯汁收至濃稠即可；
【番茄土豆肥牛鍋】
用料：肥牛180克、大番茄2個（大個兒）、土豆1個（中個兒）、姜2片、蒜1瓣、油、鹽、糖適量、黑胡椒（可不放）適量、香菜、蔥段適量；
做法
1.準(zhǔn)備好材料：番茄洗好切小塊（可以提前開水燙下去皮），土豆削好皮切小塊（盡量切小點，一會煮的時候易熟），切2塊姜，拍1瓣大蒜，香菜、蔥切段；
2.鍋燒熱，放少量的油（盡量少放，要不然再加上后面的肥牛就會好油），下蒜和姜爆炒一下；
3.下土豆翻炒，我喜歡炒到兩面帶點焦黃色；下番茄翻炒，炒到濃稠；
4.加適量的水，以沒過全部材料的一半差不多，本人覺得水放多點會好些，要不然到最后太濃稠（這個湯是可以喝的，我加了開水），蓋上蓋子燒十幾分鐘左右，筷子戳下土豆熟了就可以了。這個煮的時間跟你切的土豆大小有關(guān)的；
5.加適量的鹽和糖（不喜歡糖的可以不放，我家不愛吃太酸的我放少少中和一下味道）調(diào)味，喜歡黑胡椒的可以放點（我加了研磨的黑胡椒粉，我覺得加了黑胡椒粉的特好吃，喜歡的真不要錯過）
6.有些人好搞笑e，出鍋了才說太咸了要不太甜了~都說了要調(diào)味啦，你不會嘗下味道嗎，這個真的好無言；
7.這時可以把火調(diào)大點，下肥牛（不用解凍），用筷子輕輕扒開，幾秒就可以關(guān)火了，其實就像吃火鍋一樣，肥牛好易熟的；（注意一下，如果你怕肥牛買的不好有腥味或沫沫多的話，那就提前用另一個鍋燙一下肥牛，燙3、4秒左右就好，再放到這鍋里來再燙個3、4秒左右，老了就不好吃了）；
8.下香菜、蔥段（不喜歡就不下），吃之前把表面的油沫撇干凈！撇干凈！撇干凈！重要的事情要說三遍。你不撇干凈，到時嫌太油了又來怪我；
9.如果家里沒肥?；虺阅伭说脑捒梢該Q成瘦肉片的，也可以加些玉米、金針菇之類的。喜歡粉、面、云吞、餃子之類（提前用另外一個鍋煮好）的也可以放下去煮；
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