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玉米豌豆炒蝦仁

1.豌豆洗凈后放入沸水中，焯至九成熟后撈出控水

2. 玉米剝粒后分散淘凈，放入水中焯燙至8成熟

3. 生姜切細(xì)絲，淀粉加水和成水淀粉

4. 打蛋后濾出蛋清，放入洗凈的蝦仁，倒入少量淀粉充分拌勻

5. 起鍋熱油，放姜絲炒香，倒入蝦仁快速翻炒

6. 放豌豆和玉米，調(diào)入鹽和黑胡椒，快速翻炒均勻

7. 加入水淀粉、少量食鹽后翻炒均勻即可

辣白菜炒肉

做法： 1、如果是整片辣白菜，切成小段；肥肉切條，瘦肉切片；鍋里放少許油，小火煎肥肉；

2、煎到肥肉干蔫，轉(zhuǎn)大火；加入瘦肉，翻炒；加入料酒，翻炒至開始變白；

3、加耗油、翻炒；加老抽，轉(zhuǎn)中小火翻炒；炒至肉完全百變，沒有原來的肉紅色，轉(zhuǎn)大火加辣白菜、白糖翻炒；炒至鏟子能輕易插入肉，關(guān)火，撒白芝麻即可出鍋

包菜炒飯

材料：包心菜150克，涼飯200克

做法：1．包心菜洗凈切絲備用。

2．鍋內(nèi)放入適量的底油，開中火，鍋熱后倒入涼飯翻炒，要將飯炒散、炒熱，加入包心菜絲繼續(xù)翻炒。

3．撒入適量的鹽、味精、胡椒粉拌勻即可。