醬香豇豆
材料: 長(zhǎng)豆角、豆瓣醬(或黃豆醬)、蔥、姜、鹽、雞精;
做法
1.將豆角摘成段,洗凈。
2.向鍋中倒入油,油溫后放入蔥姜,炒香。倒入長(zhǎng)豆角,翻炒,再加入豆瓣醬接著翻炒幾下。
3.向鍋中倒入適量的水,蓋上鍋蓋燜煮一會(huì)兒。
4.大約4分鐘左右,嘗嘗味道的咸淡,適量的加入鹽和雞精。
5.最后就可以裝盤了。
蘿卜絲蝦丸湯
材料:白蝦300克、蘿卜100克、蛋清1個(gè)、姜片3片、蔥絲少許、淀粉2茶匙、鹽2茶匙、料酒1湯匙
做法:
1、白蝦去頭去殼,抽去蝦線;蘿卜去皮切細(xì)絲備用
2、蝦仁用刀背粗剁成蝦蓉,不必剁的太碎
3、蝦蓉加入適量蛋清、料酒、鹽、淀粉用力攪拌,用筷子順時(shí)針拌至蝦蓉上勁
4、取適量攪拌好的蝦蓉用勺子挖成丸子狀,滑入煮沸的開水鍋汆燙至蝦丸變色后撈起
5、另起鍋加水燒開,放入姜片、蘿卜絲煮至沸騰后加入蝦丸小火慢燉10分鐘
6、關(guān)火后加入少許鹽和蔥絲即可
木須柿子
食材:西紅柿、雞蛋、蔥、蒜、白砂糖、鹽、豆油
做法:
1、將西紅柿切好,雞蛋打好并攪拌,蔥蒜切好備用。
2、鍋里放入適量豆油,七分熱時(shí)放入攪拌好的雞蛋,成形后炒散,取出備用。
3、另起鍋放入適量豆油,同在七分熱時(shí)放入切好的西紅柿和蔥蒜,先后放入糖和鹽翻炒。
4、西紅柿八分熟時(shí)放入雞蛋一起翻炒均勻。
5、出鍋,裝盤。
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