豆結(jié)鹵蛋紅燒肉
材料：五花肉400g，豆皮100g，鵪鶉蛋20個(gè)，干豇豆20g，姜20g，大料3g，大蒜10g，冰糖15g，食用油適量，生抽20g，老抽3g，花雕酒15g，鹽3g
做法：1豆皮切成3cm寬的豆皮條，打結(jié)成豆皮結(jié)，炒鍋燒熱，加入適量食用油，把豆皮結(jié)炸到金黃撈出
2鵪鶉蛋煮熟，剝?nèi)ネ馄ぃ碌接湾佒姓ǔ苫⑵g鶉蛋，撈出備用
3五花肉切成4-5cm大小的肉塊，炒鍋燒熱，加入少量油和冰糖，中火炒到冰糖融化變成棕褐色，加入五花肉塊、姜、蒜和大料一起翻炒到五花肉上色
4加入黃酒、生抽調(diào)味，然后加入熱水和老抽調(diào)節(jié)顏色，中火燒開，蓋好蓋子轉(zhuǎn)小火燉煮40分鐘
5、40分鐘后，加入炸好的豆皮和泡發(fā)的干豇豆，燉煮20分鐘
6最后加入炸好的鵪鶉蛋和鹽，燉煮5分鐘，關(guān)火浸泡30分鐘即可食用
木須肉
做法：1、將瘦肉切成絲，雞蛋打勻；
2.干木耳泡開，去掉根部撕成塊。黃瓜切成片，蔥、姜切成絲；
3.炒鍋入油，燒熱后加入雞蛋炒散，盛裝在盤中；
4.炒鍋入油，將肉絲放入煸炒，肉色變白后，加入蔥、姜絲同炒，至八成熟時(shí)，加入料酒、醬油、鹽，炒勻后加入木耳、黃瓜和雞蛋同炒，熟后起鍋。
炒“板凳腿”
做法：1大蒜切薄片、生姜切絲，紅尖椒切1厘米長(zhǎng)的小段、五花肉冷藏后切薄片。
2土豆去皮，洗凈后切約1厘米厚的片后切成方條。
3鍋里坐水，水開后放入土豆條焯水，等土豆條變色即可撈出。把焯水后的土豆條過涼水，浸泡。
4另起鍋，放入切好的五花肉片，小火煸至出油，肉片焦黃即可盛出肉片，鍋里留底油。
5放入切好的蒜片、姜絲、紅椒段爆香。
6倒入土豆條、五花肉片，翻炒。
7倒入一湯匙味極鮮醬油，大火翻炒。烹入適量香醋，撒入適量精鹽，炒勻即可出鍋。
8大功告成~
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