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四川菜食譜

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  四川酒鬼花生

  辣椒；花生；花椒；八角；花椒粉；桂皮；香葉

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  麻辣雞

  辣椒；土雞；花椒；芝麻油；雞精；生抽；香油；芝麻；花椒粉；味精；辣椒粉

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  四川消暑小吃涼糕

  紅糖

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  徐州地鍋雞

  土豆；大蔥；青椒；花椒；醬油；面粉；料酒

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  辣椒油·紅油

  辣椒；辣椒油；食用油；紅油

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  麻婆豆腐

  大蒜；辣椒；豆腐；淀粉；花椒；胡椒粉；生抽；豆瓣；姜末；豆瓣醬；花椒粉；肉末；胡椒；紅油；辣子

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  川味老麻抄手

  大蔥；辣椒；蝦米；花椒；胡椒粉；辣椒油；醬油；生姜；香油；料酒；胡椒

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  四川家常小面

  小白菜；蒜末；肉餡；簡易

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  麻婆豆腐

  香菜；辣椒；豆腐；南豆腐；淀粉；花椒；白糖；蔥花；生抽；豆瓣；豆瓣醬；花椒粉；辣椒粉

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  麻辣冷吃魚

  辣椒；草魚；淀粉；花椒；菜籽油；雞精；料酒

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  魚香茄子

  小蔥；大蒜；茄子；豬肝；白砂糖；生抽；豆瓣；豆瓣醬

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  家常鯽魚

  芹菜；香菜；蘿卜；藿香；鯽魚；花椒；醬油；香油；料酒；豆瓣醬；椒鹽

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  鮮蠶豆炒臘肉

  臘肉；蠶豆；花生；花椒；花生油；白糖；豆豉；雞精；生抽；香油；料酒；紅椒

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  豆瓣茄子

  茄子；豆瓣；豆瓣醬；油炸

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  地方菜-蒜泥白肉

  大蒜；黃瓜；辣椒；瘦肉；五花肉；八角；白糖；雞精；生抽；料酒；香蔥；蒜泥；紅油；白肉

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  鍋盔回鍋肉

  蒜苗；五花肉；蒜頭；蔥花

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  酸菜苦筍肉片湯(川味)

  紅薯；酸菜；豬肉；花椒；生姜；生粉；料酒；花椒粉

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  酸菜肉絲面

  生菜；酸菜；豬肉；醬油；紅椒

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  魚香茄子

  大蒜；茄子；花椒；生姜；豆瓣

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  鍋燒雞

  淀粉；燒雞；母雞；雞蛋；醬油；面粉；蔥花；姜末；味精；黃酒

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  四川泡菜

  大蒜；辣椒；泡菜；咸菜；時令

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  正宗四川麻辣豆腐

  辣椒；豆腐；淀粉；花椒；辣椒油；醬油；料酒；豆瓣；豆瓣醬；蒜末；肉末；泡辣椒

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  土豆青豆燒土雞

  土豆；辣椒；青豆；雞雜；土雞；柴雞；豆瓣；泡辣椒；辣椒粉

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  正宗四川麻婆豆腐

  豆腐；豆瓣；豆瓣醬；老豆腐

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  回龍觀年夜飯必備-東坡肘子

  辣椒；花椒；甜面醬；生抽；香油；芝麻；香蔥；豆瓣；豆瓣醬；米醋；肘子

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  酸菜炒牛肉

  辣椒；酸菜；里脊；牛肉；淀粉；生抽；料酒

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  宮保雞丁

  辣椒；淀粉；雞腿；雞丁；花生；花椒；醬油；砂糖；料酒；雞胸；肉丁

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  炸酥肉

  五花肉；淀粉；雞蛋；花椒；菜籽油

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  【宮保雞】

  淀粉；雞丁；雞蛋；甜面醬；生抽；食用油；料酒；雞胸

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  香辣酸菜肉片

  辣椒；酸菜；里脊；玉米；淀粉；花椒；胡椒粉；蠔油；料酒；胡椒