【辣炒肥腸】
食材：肥腸2斤、洋蔥、姜、蔥、料酒、青紅椒、蒜、生抽、老抽、鹽
做法：
1、肥腸洗凈之后放入開水鍋內(nèi)，加姜蒜干辣椒，小火煮1個(gè)半小時(shí)
2、肥腸煮好之后撈出，放到冷水下沖洗浮沫，然后將肥腸從中間剖開，去掉肥油，切成小塊
提醒：切肥腸的時(shí)候從中間剖開，去掉里面的肥油，一是吃起來口感更佳干爽，二是可以去異味，三是肥腸在烹飪的時(shí)候和調(diào)理接觸面更多，更加入味
3、將洋蔥，小米椒和大蒜切成小塊，蒜不能拍太碎，不然炒菜的時(shí)候太碎，影響口感。
4、鍋內(nèi)倒油，燒熱之后放入洋蔥翻炒出香味，撈出備用
5、鍋內(nèi)重新倒油，油熱之后放入肥腸，大火炒香，炒干水分
6、倒入切好的辣椒和蒜，翻炒出香味
7、加半碗原汁（原汁就是開頭煮肥腸剩下的湯汁，加少許的原汁可以讓肥腸的味道更佳的濃郁。）
8、鍋內(nèi)倒適量的生抽，老抽和少許的料酒，加少許鹽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋
【尖椒炒肉】
食材：青椒300g、油，豆瓣辣醬，耗油，豬肉各適量
做法：
1、準(zhǔn)備食材
2、青椒斜著切塊
3、肉切片
4、肉放鍋內(nèi)
5、炒出肥油
6、放一勺豆瓣辣醬，翻炒均勻
7、加入辣椒翻炒
8、最后放蠔油
9、炒勻出鍋即可
【粵式茄子煲】
食材：茄子、豬肉、咸魚、蔥、蒜、姜、醬油、糖、油
做法：
1、蔥、蒜、姜且末，咸魚切成小塊，豬肉切成塊，茄子切成條。
2、用熱油煮茄子，大約5分鐘。
3、熱鍋入油，放入蔥、蒜、姜爆炒1分鐘。
4、加入豬肉和咸魚，炒5分鐘。
5、加入茄子、醬油、糖、蔥花和清水，繼續(xù)炒3分鐘，然后大火收汁。
【麻婆豆腐】
食材：1盒嫩豆腐（切成小塊）、切碎的鮮辣椒或干辣椒適量（自選，怕辣的朋友可以省略）、花椒適量、姜末、蒜末、豬肉餡、1—2匙郫縣豆瓣醬（切碎）、 水或雞湯、1/2茶匙玉米淀粉、蔥花
做法：
1、備好材料，相應(yīng)的切成末。
2、開鍋，熱油，倒入辣椒末翻炒，直到油是鮮紅色，加入花椒粒，加熱直至有微微的褐色。
3、加入生姜末和蒜末，翻炒后加入豬肉末（可用牛肉或雞肉替代），加入豆瓣醬翻炒。
4、倒入2/3杯水或雞湯，煮一分鐘左右后，另取一個(gè)小杯，混合1/4杯水和玉米淀粉后攪勻，倒入鍋中，攪拌湯汁（勾芡）。
5、待湯汁煮開后倒入豆腐，微微翻動(dòng)煮3—5分鐘即可，起鍋前撒上蔥花，完成~
提醒：
1、不太能吃辣的朋友可以忽略第二步，直接熱油加姜蒜末即可
2、怕吃到成?；ń纷炻榈呐笥芽梢园鸦ń妨４虺煞郏蛑苯淤I花椒粉調(diào)味
【家常杏鮑菇】
食材：杏鮑菇兩棵。 配料：蒜四瓣，干香菇四朵，蔥兩根。
做法：
1、杏鮑菇用水沖冼干凈，切厚約3毫米厚均勻的薄片。香菇提前兩小時(shí)發(fā)泡，發(fā)泡好的香菇切小丁，蒜拍扁切末，蔥冼凈小碎。
2、炒鍋至火上，加適量油，油熱后加入杏鮑菇均勻的平鋪在鍋底上，先煎一面。
3、再煎另一面，依次煎好所有的杏鮑菇，撈出。
4、鍋內(nèi)留油，加入蒜和香菇炒香。
5、倒入煎好的杏鮑菇，翻炒。加適量鹽、醬油和少許水，燜兩分鐘。
6、最后撒上蔥花，即可裝盤。
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