說起云南，最出名的美食還屬過橋米線、汽鍋雞，和N多的野生菌。
說起麗江的美味，就像數(shù)起草甸上的耗牛，一時半會兒真的說不清。有一點是很清楚的，麗江的口味已經(jīng)介乎于漢族與藏族之間了，就像麗江的建筑藝術(shù)。下面分別介紹麗江的美食，排名不分先后！大家各取所需吧！
三疊水，納西人的滿漢全席，因使用三套大小不同的餐具，即六個大碗、六個小碗和六個盤子，共十八道菜看，所以又稱作三疊水。在有貴客來訪的時候，納西人的最高禮儀就是“三疊水”。按所上菜看的口味分三次上席，第一疊是以甜點類為主的，如米糕、蜜餞、果脯、時鮮的果類食品；第二疊，是涼菜類，其中包括麗江特產(chǎn)，吹肝、涼粉，還有火腿、豆腐干等；第三疊才是熟食類，主要以蒸菜為主，又根據(jù)季節(jié)出產(chǎn)的物產(chǎn)不同有所不同。這三疊水中包括了山珍海味，納西族地方風(fēng)味和特產(chǎn)小吃，可以說是納西人的滿漢全席。
去過麗江的人應(yīng)該都知道，太出名了。臘排骨火鍋是納西名菜“三疊水”第三疊——熱烈疊中不可或缺的一道主菜。臘排骨火鍋主料排骨選自放養(yǎng)在雪山高原中的納西族農(nóng)家走地豬，經(jīng)腌制后風(fēng)干而成，時間越長，臘香味越濃。食用時常采用沙缽，佐以芋頭、山藥、韭菜根、青筍、蓮藕等輔料，文火燉開，湯色醇白鮮美、肉質(zhì)細(xì)嫩，喜歡辣味的還可以要一份蘸水，再配上一個剛出鍋的水燜粑粑十分過癮的！
雞豆涼粉，雞豆是產(chǎn)于本地的一種豆子，比綠豆還小。將豆子研磨濾漿后倒入容器冷卻成形做成涼粉。涼粉本為消暑食品，麗江雞豆涼粉除涼食外，還可煎著吃，大街小巷賣涼粉的都有兩手準(zhǔn)備，以適應(yīng)顧客的要求。
麗江粑粑,吃粑粑得去當(dāng)?shù)氐男〉?，于是在四方街上找到一個小得不能再小的店，矮桌矮凳地坐了一屋，每桌上都有粑粑，先來兩個粑粑，甜咸各一，每個分成四小塊。主要原料是當(dāng)?shù)氐木溍?，再加上火腿、化油、糖等佐料，將其調(diào)勻，揉制成層，做成大約盤子、厚約寸余的圓餅。
米灌腸，其實原料哪里都有，只是這里的做法別的地方?jīng)]有。年前家家戶戶都?xì)⒛曦i，殺豬當(dāng)天把豬血拌著米，灌入洗干凈的豬大腸里面，然后再煮熟，可以留著想吃的時候就吃一點，吃的時候一般是切片蒸或者煎。
納西烤肉，五花肉做的，豬皮金黃松脆，肥肉不膩，瘦肉嫩，脆。醮了當(dāng)?shù)氐睦苯贩鄢?，一爽。吃了幾家，感覺四方街農(nóng)行對面那間分量少，但好吃點。
麗江傳統(tǒng)蜜餞有20來種口味：蕃茄、辣椒、茄子、生姜、蘋果……好多想都想不到的東西，塊塊晶瑩透亮，似成色極佳的黃玉，味道五花八門，甜蜜蜜是肯定的。其實真到了吃的時候也不怎么分得出誰是誰，反正都是無比的甜。偶對辣椒那味的還是很有印象滴呵呵，很特別。然后就是所有味道都好好吃哦，當(dāng)然前提是我狂嗜甜，對甜食接受力不強的朋友還是要三思而后行哦~~百歲坊46號做蜜餞的是位50多歲的大媽，家庭作坊，幾口大鍋冒著熱氣，遠(yuǎn)遠(yuǎn)的就聞到香甜的味道，小偏房放滿罐子，好幾排，貼著標(biāo)簽，大概有20多種，稀奇古怪的，光李子蜜餞就分青李、黃李、紅李，都是用麥芽糖煮的。
麗江還有很多家三文魚、雪山魚店面，我想你肯定會想著去吃吧。那我給大家介紹一家專業(yè)的，夢想家虹鱒魚餐廳--花馬街中段向東50米，他們有自已的養(yǎng)殖基地，三文魚都是餐廳自己香格里拉的基地養(yǎng)殖的。
串串香火鍋，巴人治灶串串香坐落于麗江新客運站清和地洗車場旁，她們家都是一次性鍋底，讓顧客吃出美味的同時更健康放心，特別是牛肉串推薦，貨真價實，他們一般從中午營業(yè)到宵夜3.4點。菜品質(zhì)量好，我和麗江朋友經(jīng)常去。消費也不貴，人均不喝酒水就差不多35左右，是喜歡熱辣川味火鍋朋友的首選。
麗江當(dāng)?shù)厮N類很豐富，當(dāng)?shù)厝硕枷矚g本地的水果，櫻桃、草莓、李子、桃子、梨、蘋果、芒果、西瓜都有。櫻桃價格一般6-10元一斤;草莓，如果你去香格里拉的話，在金沙江邊會看到當(dāng)?shù)厝嗽谫u，一般10元一筐;秋季拉市海的蘋果，長得一般，但是很甜，水分很足，一般3元左右一斤;雪桃，這是麗江特有的，十月成熟，又大又脆，是國宴用桃。
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