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·豉香茶樹菇炒回鍋肉  [2014-1-13 9:30:40] 食材：五花肉  茶樹菇  陽江豆豉  青紅椒  姜 蒜調(diào)料：植物油  鹽  雞精  生抽詳細做法與步驟如下：1.五花肉300克  干茶樹菇適量  2.陽江豆豉...

·豉汁蒸排骨  [2014-1-13 9:26:36] 豉汁蒸排骨屬于廣式早茶中很受歡迎的一道，排骨鮮美，還帶有豉香、蒜香。冬天里，餐桌上很適合來這么一道菜，鮮美夠味。材料：豬肋排350G、蒜頭4瓣、生姜3片、青紅椒各1/2個、蔥2根調(diào)料：干豆豉1湯匙（15G）、料酒1湯匙（15ML）、生抽1湯匙（15...

·清炒青菜心  [2013-12-20 8:38:25] 食材明細青菜心1把蝦皮 適量蔥姜 適量鹽 適量蒜瓣 2個糖 1克香油 適量 1.  準備好所有的食材。 2.  炒鍋倒入橄欖油。 3.  爆香蔥姜蒜片。 4.  再放入蝦皮。 5.  倒入洗凈切段都...

·剁椒蒸娃娃菜  [2013-12-20 8:35:23] 材料：娃娃菜2棵、剁椒50克調(diào)料：蔥末、姜末、蒜末各1匙、蒸魚豉油1小匙、蠔油1小匙、胡椒粉少許、植物油適量做法：1、準備材料，將娃娃菜洗凈備用。2、將一棵娃娃菜切成6瓣。3、切開的娃娃菜放入沸水中焯燙至5分熟。4、炒鍋里倒油，燒至6成熱，放入剁椒...

·自制涼粉  [2013-12-20 8:27:10] 食材明細豆?jié){6玉米淀粉1紅辣椒 適量青蒜苗 適量醋 適量白芝麻 適量1.  過濾后只用豆?jié){。 2.  玉米淀粉 3.  2湯勺玉米淀粉、12勺的豆?jié){，1:6攪拌勻。 4.  炒鍋預熱倒入攪勻的液體，小火慢慢的...

·肉末豆腐花  [2013-12-20 8:24:43] 食材明細黃豆100克清水500克內(nèi)脂2克肉末 適量姜 適量蒜 適量大蔥 適量黃豆醬 適量生抽 適量1.  干黃豆用清水浸泡過夜，時間在10小時以上。 2.  泡好的黃豆明顯漲大了許多。 3.  將泡好的黃豆洗干凈，再倒...

·蝦片紫蘇牛肉  [2013-12-9 15:02:59] 原料：主料：牛肉200克、紫蘇葉10張、蝦片10張、指天椒1個調(diào)料：鹽2克、生抽3克、蠔油3克、魚露3克、水淀粉少許、蒜蓉10克、姜蔥末5克、油100克（實耗20克）做法：1、準備好食材；2、鍋里擦干水份，倒油，看到油開始冒小泡泡時，下蝦片炸至膨脹...

·涼拌手撕蒜苔  [2013-12-9 15:00:41] 原料：蒜苔、鹽、油、生抽、香辣醬、香油、醋做法：1、蒜苔清洗干凈，摘去頭尾；2、鍋中放水，放少許鹽和油，水開后放入蒜苔焯水，蒜苔斷生后放入涼水中浸泡；3、用手撕成一條條，再放入涼水中；4、全部撕完后，撈出淋干水分，放入盤中；5、調(diào)汁，我用了香辣醬、...

·涼拌土豆雞蛋絲  [2013-12-9 14:58:49] 原料：主料：土豆1個、雞蛋2個調(diào)料：香菜1棵、花椒20粒、鹽、味精、花生油適量做法：1、土豆去皮后，切成細絲；2、洗去淀粉，并用清水浸泡；3、雞蛋添加料酒和鹽，攪勻；4、入平鍋中小火煎黃；5、晾涼后切絲；6、土豆絲撈出瀝干，入開水中焯一下，馬上撈出...

·陳醋豬蹄  [2013-12-9 14:55:41] 材料： 豬蹄配料：姜、蒜頭、丁香、水調(diào)味：陳醋、紅糖、鹽、雞粉、酒、老抽 做法： 1       備材料 2   &n...

·紅燒羊排  [2013-11-13 9:15:43]食材明細羊排1000g胡蘿卜2根蔥段 適量姜片 適量蒜片 適量花椒 適量八角 適量桂皮 適量肉寇 1個草果 1個香果 1個干紅辣椒 適量老抽 適量生抽 適量李錦記秘制紅燒汁 適量料酒 適量冰糖 少許鹽 適量 1.  準備配料； 2. &nb...

·椒溜肚片  [2013-11-13 9:13:46]食材明細牛肚一塊青椒 一個食鹽 適量十三香 適量鮮醬油 適量食用油 適量 1.  準備做菜所需的食材 2.  牛肚斜刀切片簿片 3.  青椒切成條 4.  鍋中倒入適量的食用油加熱 5.  放入肚片翻...

·勁辣香酥雞翅  [2013-11-13 9:11:52]材料：    主料：雞翅中8個，干紅辣椒10到20g（看你能吃多辣）    腌料：鹽1/2小勺，料酒2小勺，白胡椒粉1/2小勺，蔥姜蒜片適量，    蛋清1/2個，干淀粉1/2小勺，清水1大...

·香菇菜心  [2013-11-13 9:08:44]原料：香菇、菜心、蒜、蔥、鹽、雞精、水淀粉、蠔油、白糖。 做法：1、菜心洗凈去根，擇去老的地方，香菇切花刀，蒜切末，蔥切末；2、將菜心放入開水鍋（鍋內(nèi)放入油鹽，這樣焯出的菜心比較綠）；3、撈出菜心放入香菇焯水；4、鍋內(nèi)放油煸香蒜末，放入菜心翻炒加少許...

·牛肉杏鮑菇  [2013-11-13 9:01:26]食材明細牛肉200克杏鮑菇2根洋蔥 半個青椒 3個雞蛋 1個蠔油 適量料酒 適量蘇打粉 適量生粉 適量胡椒 適量味精 適量油鹽 適量  1.  在切成牛肉片中加入雞蛋，料酒，蘇打粉，生抽， 糖， 生粉， 鹽等； 2.  上漿后再...

·蠔油燜筍  [2013-11-11 9:22:35]食材明細小筍一把 蔥 一條 耗油 1大勺 鹽 適量 1.  準備材料：小筍一把，蔥一條。 調(diào)料:耗油1大勺，鹽適量。 2.  筍去掉老的部分后，洗凈用刀拍松后切塊放開水里煮2-3分鐘，去掉苦澀味，瀝干待用。 3.  大火...

·蠔油生菜  [2013-11-11 9:20:39]【蠔油生菜】1、生菜洗凈，開水鍋中放入鹽和油，放入生菜綽燙7、8秒，變軟即刻撈出；2、撈出生菜后控去多余水分；3、蠔油、生抽、料酒、胡椒粉、香油、水、淀粉調(diào)成調(diào)味汁待用；（蠔油和生抽都有鹽，所以不必再加鹽了）4、炒鍋熱油，放入蒜末爆香；5-6、將調(diào)味汁倒入鍋中...

·橙子皮炒肉絲  [2013-11-11 9:17:32]食材明細橙子皮100克瘦肉200辣椒100植物油 適量鹽 適量淀粉 適量啤酒 適量香油 適量雞精 適量味級鮮 適量姜 適量 1.  食材：新鮮橙子皮、青椒、里脊肉 姜 植物油 雞精 味級鮮 香油 啤酒 淀粉 2.  橙子剝?nèi)ネ馄?...

·黑椒蘋果牛肉粒  [2013-11-11 9:15:21]食材明細牛里脊肉，300克蘋果1個洋蔥 適量蘑菇 適量紅酒 適量黃油 適量耗油 適量生抽 適量黑胡椒 適量大蒜 適量糖 適量 1.  準備好牛肉 黑胡椒 蘋果。 2.  蘋果洗凈后削皮，切成粒放入水中，以免氧化。 3.  ...

·秘制砂鍋紅燒肉  [2013-11-4 9:05:35]食材明細帶皮五花肉500克清水 適量李錦記秘制紅燒汁 70ML蔥段姜片 適量  1.  五花肉洗凈，連皮切成2厘米見方的塊。 2.  然后把五花肉用開水焯一下，撈出。 3.  炒鍋倒油燒至溫熱，放入蔥姜熗出香味。 4. ...