說(shuō)到烤雞,小編忍不住已經(jīng)開(kāi)始想象它的樣子,肉質(zhì)細(xì)嫩,滋味鮮美??墒钦G闆r下,我們想吃烤雞的時(shí)候只能去店里購(gòu)買,如果店里賣完了怎么辦呢?不如自己學(xué)做烤雞吧。下面是烤雞的做法,會(huì)教大家烤雞怎么做。
烤雞的做法有多種,工具也不一樣,有的用烤箱,有的用烤爐,有的甚至用微波爐或者電飯鍋。下面是烤雞的一些做法,一起來(lái)學(xué)習(xí)下吧。
烤整雞
主料
整雞一只、黃酒、鹽、五香粉、番茄醬、蜂蜜、醬油、辣椒粉、色拉油。
做法
1、將雞洗凈擦干,去掉雞頭、雞爪、脖子等部位。將雞以胸部朝下,背部朝上的方式放置在案板上,用廚房剪刀從脖子開(kāi)始,把脊骨一側(cè)的骨頭剪斷,一直剪到尾部。
2、接著將黃酒、鹽、五香粉、番茄醬、蜂蜜、醬油、辣椒粉、色拉油調(diào)制成醬汁,均勻的涂抹在雞身。
3、用保鮮膜封起,腌制24h。
4、取出腌好的雞肉,用烤叉串起,固定好。
5、用蜂蜜、熱水、醬油調(diào)制成醬汁,均勻的刷在雞身上。
6、然后將烤箱調(diào)制“風(fēng)扇烤”175度,烤制30min。
7、顏色金黃出爐即可。
手扒烤雞
材料
全雞1只,鹽2大匙,醬油1大匙,五香粉1/2小匙,蔥2支,姜30公克,米酒1大匙,蒜頭7粒。
做法
1.全雞洗凈、去毛,備用。
2.將腌料A混勻,取適量用力抹勻在作法1的雞身內(nèi)部。
3.蔥、姜拍碎,加入米酒拌勻,取適量抹在作法2的雞身外,再將蔥、姜、蒜頭塞入雞身內(nèi),并加入2大匙汁于雞身內(nèi),一起腌漬浸泡。
4.將作法3的雞放入已預(yù)熱的烤箱中,以上火150℃/下火100℃烤約90分鐘后取出即可。
香辣烤雞
材料
辣椒粉2.5湯匙,大蒜鹽2湯匙,鹽1湯匙,干百里香1湯匙,紅椒粉1湯匙,黑胡椒粉1湯匙,無(wú)骨去皮雞胸肉4塊。
做法
1.用一個(gè)中碗,將所有調(diào)料完全混合在一起。
2.用中高溫預(yù)熱燒烤架,將大約3湯匙的調(diào)料混合物揉到雞肉兩面,多余的調(diào)料放到一個(gè)密封的容器里以備后來(lái)之用。
3.在燒烤架上輕刷層油。雞肉每一面烤6-8分鐘,直到雞汁流清為止即可。
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