懶餃子其實(shí)不是餃子，是我們當(dāng)?shù)孛耖g的一種特色美食，類似于面條。懶餃子的做法簡單而又方便，既可當(dāng)菜又可當(dāng)飯，朋友們不妨做來嘗一嘗。
原料：韭菜100克，面粉150克左右，雞蛋1個。
輔料：蔥，姜，胡椒粉，香油，辣椒醬適量。
步驟：韭菜摘洗干凈，控水，切成1cm左右長的段，放入面盆里；雞蛋磕破，蛋清入盆。蛋黃備用。把韭菜段和蛋清和到面里（可以加適量清水），成為光滑的面團(tuán)，醒一會兒；把面團(tuán)搟成1.5~~2mm厚的面片，再切成2cm寬的條：
蔥姜切碎，在油鍋里爆香，添水，燒開。把寬面條下入，快煮好時，把蛋黃打入鍋里，一起煮熟。加適量食鹽和胡椒粉調(diào)味。出鍋后，淋入香油，再加點(diǎn)辣椒醬即可食用。
月子食譜30天
滑爽，面條不易粘連，口感也筋道。蛋黃最好不要放入里面，可以另作它用，煎蛋，或者煮到湯里。
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