這款五彩大蔥牛肉水餃?zhǔn)菍槌χ箿?zhǔn)備的，五種顏色的彩色水餃非常吸引寶寶的眼球，女兒非常賣力的吃了十幾個(gè)餃子。
下面詳細(xì)解說五彩大蔥牛肉水餃的做法和步驟，教你怎么做漂亮的彩色水餃。
五彩餃子皮的做法步驟——
原料：胡蘿卜、雞蛋、紫甘藍(lán)、高筋面各適量。
做法步驟：
1、菠菜、胡蘿卜和紫甘藍(lán)都切碎，雞蛋磕開后取出蛋黃備用。
2、把菠菜、胡蘿卜和紫甘藍(lán)分別放入料理機(jī)，加少量水和少許鹽榨成汁，這樣就分別得到了紫色、綠色和橙色三種顏色的汁。
3、紫色的汁加面粉和成紫色面團(tuán)，綠色的汁加面粉和成綠色面團(tuán)，橙色的汁加面粉和成橙色面團(tuán)，雞蛋黃加面粉和成黃色面團(tuán)，純面團(tuán)加清水和成白色面團(tuán)。
4、五種顏色的面團(tuán)就全部準(zhǔn)備好了，蓋上濕布放在一邊醒發(fā)20分鐘以上。
和好的面團(tuán)除了可以做成水餃皮，還可以用它來做成手搟面，這就是漂亮的彩色手搟面了。
大蔥牛肉水餃餡料的做法步驟——
原料：牛肉、大蔥、食用油、香油、鹽、黑胡椒粉、蠔油、生抽、雞蛋各適量。
做法步驟：
1、先把牛肉剁成餡，再把大蔥剁碎，接下來將兩者混合在一起再剁細(xì)剁勻。
2、在剁好的餡里加入食用油、香油、鹽、黑胡椒粉、蠔油、生抽和雞蛋，順時(shí)針攪拌均勻后即成餡料。
3、如果你希望做出的餡口感更完美，可以在餡料里分兩到三次加入少量清水，每次都順時(shí)針攪拌至水分被完全吸收后，再加下次水。這樣做出的肉餡會(huì)很嫩的，而且煮出的餃子一咬就是一包肉汁。
餃子皮和餃子餡都準(zhǔn)備好了，接下來應(yīng)該怎么做還需要我多說吧，包成餃子下煮熟就成了唄。
補(bǔ)充說明：我家吃水餃還喜歡準(zhǔn)備三種蘸汁，純生抽是專為女兒準(zhǔn)備的蘸汁，傳統(tǒng)的蒜泥加醬油是先生喜歡的蘸汁，用鮮貝露、芝麻油、朝天椒末、蔥末和香菜末調(diào)成的辣汁是我專用的蘸汁。
