對于很多上班族來說，下班做幾道分分鐘就能出鍋的快手菜是再好不過了，今天小編就為大家推薦幾道快手菜，健康應(yīng)驗無負(fù)擔(dān)，絕對好吃！
一、干鍋有機花菜
材料：花菜300克（有機）、五花肉150克、油6克、鹽1克、蔥5克、姜3克、蒜5克、料酒6克、生抽5克、老干媽8克。
做法：
1.鍋里水開后，放入少許油和鹽，將掰開的有機花菜放入。
2.水再次煮開后20秒，將花菜撈出，放入冰水中浸泡降溫。
3.鍋里倒入油，放入五花肉翻炒，同時加入蔥、姜、蒜。
4.加入鹽、料酒、生抽、老干媽翻炒。
5.將尖椒、紅椒切成菱形片。
6.與有機花菜一起放入鍋中炒勻即可。
二、蠔油杏鮑菇
材料：杏鮑菇2個、蠔油30毫升、老抽6毫升、生抽10毫升、白糖15克、水淀粉適量、清水少許、油適量、小香蔥1棵、鹽少許。
做法：
1.準(zhǔn)備杏鮑菇，洗凈后切厚一點的圓片，在圓片的2面用刀縱橫交錯切上花紋，注意不要切斷。
2.把蠔油、老抽、生抽、白糖、少許的鹽全部放入調(diào)料碗里，加入適量的清水調(diào)拌均勻，準(zhǔn)備適量的水淀粉。
3.炒鍋放適量的油，溫?zé)釙r放入香蔥的蔥白，放入杏鮑菇翻炒。
4.待杏鮑菇炒軟，并炒出水分時，放入調(diào)好的料汁。
5.若感覺料汁少可放入適量的清水，湯汁與杏鮑菇基本齊平，蓋上鍋蓋小火慢燉。
6.燉約5-6分鐘，湯汁變少，倒入水淀粉攪勻，收至湯汁濃稠時，起鍋裝盤，撒上余下的香蔥即可。
三、荷塘小炒
材料：蓮藕1節(jié)、荷蘭豆200克、木耳3朵、胡蘿卜一小段、大蒜5瓣、紅尖椒1根、鹽適量、白糖1/2小勺、淀粉1勺、米醋少許、高湯1小碗、食用油適量。
做法：
1.蓮藕去皮，荷蘭豆摘去老筋，黑木耳泡發(fā)，所有食材處理干凈。
2.蓮藕、胡蘿卜、辣椒、大蒜切片。
3.蓮藕入開水鍋中略燙撈出浸泡在加了少許米醋的涼水中備用。
4.荷蘭豆焯燙后浸泡在冷水中，焯荷蘭豆時最好加幾滴油。黑木耳和胡蘿卜也焯熟。另外用高湯、鹽、糖、米醋和淀粉調(diào)一小碗水淀粉備用。
5.圈圈鍋中加少許油。
6.下紅辣椒和蒜片爆香。
7.下所有食材翻炒。
8.沿鍋邊淋入水淀粉翻勻。
9.裝盤即可。
四、熗炒包菜
材料：卷心菜1個、色拉油適量、食鹽適量、醋少許、蒜適量、花椒少許、干辣椒適量、生抽適量、白糖少許。
做法：
1.將圓白菜用手撕成小塊洗凈瀝干水份備用。
2.鍋燒熱倒油后放入蒜紅椒花椒爆香。
3.倒入包菜快速翻炒。
4.翻炒時加入白糖生抽和食鹽調(diào)味，起鍋前沿鍋倒少許香醋翻炒后出鍋即可。
五、素炒苦瓜
材料：苦瓜3個、青椒2個、植物油1湯匙、姜2片、蒜2瓣、食鹽1勺、生抽1勺、小米椒1個、雞精少許。
做法：
1.苦瓜對半剖開后，去掉瓜瓤，青椒去蒂去籽。
2.苦瓜洗凈后，切薄片；青椒洗凈后，切細(xì)絲。
3.姜、蒜洗凈后，切碎備用。
4.炒鍋燒熱，倒入適量植物油燒熱后，放入姜蒜碎，小火炒香。
5.放入苦瓜，大火翻炒。
6.調(diào)入適量生抽，翻炒均勻。
7.苦瓜八分熟時，放入青椒絲翻炒。
8.青椒絲斷生后，調(diào)入適量鹽。
9.調(diào)入適量雞精。
10.翻炒均勻后，關(guān)火。
六、干鍋牛肉炒油豆腐
材料：油豆腐5個、牛肉100克、胡蘿卜半根、尖椒半個、色拉油適量、食鹽3/4小匙、雞精半小匙、蒜1瓣、料酒1大匙、生抽1大匙、老抽1大匙、花椒粉半小匙、辣椒粉適量、孜然適量、芝麻適量。
做法：
1.牛肉切片用料酒、1/4小匙鹽、生抽腌制10分鐘；胡蘿卜、尖椒切絲，油豆腐切條，蒜切末。
2.炒鍋內(nèi)倒油，把腌制的牛肉先炒一下，盛出待用。
3.鍋內(nèi)倒少許底油，放蒜末炒香，油豆腐、胡蘿卜入鍋翻炒，加花椒粉。
4.放剛炒過的牛肉，加老抽、鹽的調(diào)味料，放尖椒翻炒幾下。
5.加辣椒粉待香料，最后放雞精即可出鍋。
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