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　　以下四種辣椒醬的做法都非常簡(jiǎn)單，但味道都不很不錯(cuò)的說(shuō)，非常適合家庭自制辣椒醬。這四種辣椒醬的做法都是本人在長(zhǎng)期實(shí)踐中總結(jié)的，都是簡(jiǎn)單好吃的辣椒醬。

　　豆豉辣椒醬的做法

　　原料：干辣椒面、剁細(xì)的豆豉、蔥姜蒜末、鹽、味精、生抽各適量。

　　做法：把色拉油燒至八成熟倒入準(zhǔn)備好的豆豉炒香，關(guān)火后放蔥姜蒜沫攪勻，再把鍋里的東西倒在辣椒粉上面，趁熱迅速拌勻就成豆豉辣椒醬了。切記辣椒面不要直接放鍋里，以免油把辣椒面炸焦了。

　　蒜香辣椒醬的做法

　　原料：干辣椒面、蒜末（多量）、鹽、味精各適量，生姜末少許。

　　做法：把干辣椒面、鹽、味精都放在一起拌勻，蒜末、生姜末放在最上面，然后把色拉油燒至八成熟倒入辣椒面里，迅速翻拌均勻就可以了。

　　番茄辣椒醬的做法

　　原料：新鮮辣椒、番茄、蔥末、雞精、鹽各適量。