番茄白菜豆腐
1.準(zhǔn)備食材。豆腐洗干凈后切成2厘米見方的塊，用鹽水泡著。
2.白菜洗干凈，切成條狀。
3.番茄洗干凈，切成大約3厘米大小的塊。將所有食材準(zhǔn)備好，就可以開鍋啦！
4.平底鍋里倒入適量橄欖油，大火加熱，待油7成熱時(shí)放入豆腐塊，改成中火，先不要用鏟子翻動(dòng)，煎約1分鐘后晃動(dòng)一下鍋?zhàn)樱瑢⒍垢妗?/span>
5.將豆腐煎成金黃色后，把豆腐鏟起放盤中待用。
6.炒鍋中放適量油，油7成熱倒入切好的番茄，將番茄炒軟。
7.待番茄出汁時(shí)倒入白菜翻炒。
豆芽炒粉條
1.粉條我提前泡軟，然后濾干水分…
2.黃豆芽洗干凈，備用
3.鍋里熱油，放入蒜片，小火爆香，倒入黃豆芽，再倒入2勺豆瓣醬，翻炒均勻至豆芽變軟
4.豆芽炒一分鐘后，盛出備用，鍋重新刷干凈，倒油放入粉條煸炒，很快粉條變軟，就放一點(diǎn)鹽和糖，倒入2508L的水，
5.然后再倒入剛剛炒好的豆芽，蓋蓋子，中火燜煮5分鐘…
6.時(shí)間差不多，打開蓋子看，大火收汁倒入點(diǎn)芝麻香油調(diào)味…
芥末拌秋葵
材料：秋葵 250g、壽司生抽5勺、青芥末 1.5茶匙、糖 1/3茶匙、鹽 少許、冰水 適量、水適量
做法1、鍋內(nèi)注入水燒開后加少許鹽，放入洗凈的秋葵
2、大火煮開后繼續(xù)煮30秒，將秋葵撈出放入冰水中冷卻
3、青芥末放入味碟中，加1茶匙壽司生抽（若沒有壽司生抽可以用低鹽生抽代替），攪勻制成料汁
4、加入剩余的壽司生抽與糖，充分?jǐn)噭?/span>
5、秋葵切段，也可以整根不切
6、將調(diào)好的料汁倒入秋葵中拌勻裝盤即可
小排
食材：豬小排500克 鹽適量 油1勺 辣椒粉2大勺 青椒4個(gè) 孜然適量
做法：1.排骨切成段，油鍋燒熱，把排骨倒進(jìn)去
2.翻炒至微微變色，蓋上鍋蓋，燜煮片刻
3.倒入從排骨上切下的肉片一起翻炒
4.炒至肉變色，放入青椒和鹽
5.翻炒至青椒變軟，加入蔥段
6.撒入孜然粉即可起鍋
肉餡蒸茄龍
做法1.準(zhǔn)備食材
2.肉剁成泥加入蔥花，生姜
3.再加少許鹽，寶寶醬油，牛油果油
4.攪拌均勻腌制半小時(shí)(挑去生姜)
5.芹菜焯水
6.芹菜，土豆切丁
7.一起放入腌制好的肉餡里拌勻備用
8.茄子洗凈切去兩端，一分為二
9.用兩根筷子和一截茄子平行放好左手按住茄子，切成薄厚均勻的片
10.用手在每片茄子的兩面涂抹，上淀粉 (這樣比較容易粘住肉餡)
11.塞了肉餡的茄子會(huì)變得自然彎曲
雙茄燒肉
食材：茄子1根、五花肉100克、番茄1個(gè)、青椒半個(gè)
輔料：生抽適量、鹽適量
做法：
1.將五花肉洗凈放入鍋中，加入適量清水，幾顆花椒和1塊生姜將肉煮熟。（用筷子能輕易插穿就可以了）
2.將番茄剁碎，青椒、茄子切塊。
3.煮好的五花肉切成小方塊。
4.熱鍋倒油燒至八成熱。
5.放入五花肉翻炒1分鐘。
6.放入番茄翻炒20秒。
7.倒入一碗清水大火煮開轉(zhuǎn)中火煮2分鐘。
8.放入茄子煮至湯汁濃稠。
9.放入適量鹽翻炒20秒。
10.放入青椒翻炒20秒。
11.放入適量生抽翻炒20秒即可關(guān)火。
肉末炒長(zhǎng)豆角
1.準(zhǔn)備好需要的材料
2.豆角先泡鹽水10分鐘去掉農(nóng)藥，再洗干凈摘段
3.瘦肉剁碎，加入適量的花生油，生粉，生抽，花生油，鹽，蠔油腌制10分鐘
4.大蒜剁碎，干辣椒切段，花椒洗干凈
5.煮開水，鍋內(nèi)放入適量的花生油，倒入豆角燙至變色
6.放入適量的花生油（比平常炒菜多一點(diǎn)），大火翻炒豆角至表皮起泡，加入適量的鹽調(diào)味，裝起來備用
7.鍋內(nèi)留油，放入花椒，大蒜和干辣椒爆出香味
8.倒入肉末，大火翻炒2分鐘，至肉末變色
玉米蒸排骨
食材：排骨，料酒，食鹽，胡椒粉，白糖，老抽，玉米，糯米，蠔油，老抽，香菜。
做法1、首先準(zhǔn)備豬排500克，剁成均勻的大塊，把剁好的排骨放到裝有清水的盆中，加入少許食鹽，抓洗出排骨中的血水，洗凈后撈出備用。2、接著我們把排骨腌制一下，盆中加入食鹽，胡椒粉，白糖，蠔油，老抽提底色，料酒去腥提鮮，生抽，抓拌均勻腌制15分鐘給排骨上色入味，然后再準(zhǔn)備輔料。
3、鮮玉米一根，切成大小均勻的長(zhǎng)條，再準(zhǔn)備一個(gè)盤子，把提前泡發(fā)的糯米均勻地鋪在盤底，厚度要保持一致。這樣糯米才能均勻地受熱，生熟一致。然后把腌好的排骨和玉米依次擺放在糯米上，加入有多出的排骨或者玉米的話，把它放在盤子中間，最后再把腌制排骨的料汁均勻地淋在盤中。
4、開始蒸玉米排骨，鍋內(nèi)燒水，放好篦子，把排骨放到篦子上，蓋嚴(yán)實(shí)蓋子，把水燒開后，把排骨放入鍋中，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中火蒸30分鐘。時(shí)間到以后，所有食材都已經(jīng)蒸熟，蒸入味，排骨軟嫩解饞，玉米香軟可口，把它在鍋中取出，放上少許香菜點(diǎn)綴即可上桌食用。
絲瓜炒雞蛋
食材：絲瓜 雞蛋、油，鹽，料酒，蔥花
做法：1、將雞蛋2-3顆，加入小量食鹽，料酒。攪拌均勻備用。將絲瓜去皮切片或切丁備用。猛火將炒鍋加熱入油，待油溫升高倒入雞蛋炒熟盛碗備用。
2、猛火將炒鍋加熱入油，待油溫升高倒入絲瓜炒熟，加入已熟雞蛋同炒，后按個(gè)人口味加入鹽，蔥花翻炒小會(huì)即可起鍋食用。
南瓜燉土豆
1.準(zhǔn)備食材，南瓜和土豆切塊。
2.鍋中放適量油，油開后把南瓜和土豆一起下鍋翻炒均勻。
3.撒上胡椒粉炒勻后添水沒過南瓜土豆。
4.先是大火，開鍋后轉(zhuǎn)中小火燉到鍋內(nèi)湯汁快收干時(shí)放鹽和雞精。
麻辣腌黃瓜
1.黃瓜切塊
2.撒鹽腌制十分鐘
3.腌出水后把水倒掉
4.放雞精調(diào)料
5.準(zhǔn)備辣椒花椒
6.小火放油
7.放花椒炸
8.放辣椒面
9.到腌好的黃瓜里
新疆炒面
材料：鮮切面片200g、熟牛肉100g、蔥姜蒜、生抽、砂糖、油適量、大白菜葉2片、圓菇2個(gè)、紅辣椒1個(gè)、菠菜1小把、花椒粉、胡椒粉適量
做法
1.牛肉切小塊、蔥姜蒜切碎、紅辣椒切小塊、大白菜切絲、圓菇切片，菠菜切段，鍋內(nèi)放油開火燒熱，油熱后放入蔥姜絲炒香后加入紅辣椒、花椒粉炒香后倒入圓菇、白菜，大火翻炒均勻。
2.加入牛肉翻炒，加入少許砂糖，翻炒均勻后加入適量生抽翻炒均勻，另一鍋面片煮熟后盛出，倒入炒好的菜中翻炒均勻，加入少許面湯。
3.翻炒均勻后加入蒜片、菠菜，翻炒均勻咸淡適宜后加入適量胡椒粉拌勻（不喜胡椒粉調(diào)味可以不放），關(guān)火盛入碗中開始享用。
菠菜豆腐蝴蝶面
1.自己做的蝴蝶面。
2.菠菜洗凈，內(nèi)酯豆腐去包裝紙。
3.清水燒開下蝴蝶面。
4.面快熟放入菠菜繼續(xù)煮。
5.用刀在內(nèi)酯豆腐上橫豎劃幾刀切成小塊，慢慢地倒進(jìn)鍋里。
6.提前把蔥花放鹽，老抽，香油，腌制一會(huì)，面煮好把蔥花放進(jìn)鍋里。
7.關(guān)火，一鍋蝴蝶湯面就做好了。
8.味道還不錯(cuò)，孩子也喜歡吃。
家常紅燒豆腐
食材：老豆腐580克，新鮮香菇40克，胡蘿卜40克，芹菜梗30克；飲用水150毫升調(diào)料：醬油12.8克（生抽多一點(diǎn)，老抽少一點(diǎn)），鹽1茶匙，植物油2大湯匙
做法：
1、準(zhǔn)備好需要的所有食材，并清洗干凈；老豆腐切厚片，香菇、胡蘿卜切絲，芹菜切段；
2、熱鍋（我用的是平底不粘鍋），加入植物油，再將豆腐一片一片的放入鍋中；
3、煎至兩面變黃后撈出；（我用了兩鍋才煎完）鍋中還留有底油，加入香菇炒香；
4、再加入胡蘿卜絲炒香；倒入煎好的豆腐，再倒入150毫升水；淋入醬油和一茶匙鹽拌勻，水開后煮1分鐘；
5、加入芹菜段，煮至所有食材入味湯汁收濃即可；
剁椒炒雞胗
配料:雞內(nèi)金、蔥、姜、蒜、青椒、剁椒、胡椒、熏肉、芝麻油、鹽
做法：
1。將雞胗洗凈，切片，加入姜末、紅辣椒碎，在料酒中浸泡約20分鐘
2。將青椒洗凈，去籽，切成段。蔥姜蒜切片
3。往熱鍋里加油。油燒熱后，加入胡椒、姜、蔥和大蒜翻炒至香味
4、將腌制好的雞內(nèi)金片放入鍋中翻炒至碎。
5、加入青椒片翻炒，加入少許老抽，翻炒至青椒碎，加入少許鹽，倒入少許芝麻油
蒜蓉辣椒拌秋葵
1.秋葵清洗干凈備用
2.把秋葵的頭去掉
3.蒜蓉辣醬放入碗里備用
4.鍋燒開水，放入秋葵
5.加入一小勺鹽，焯一分鐘
6.馬上撈出過涼
7.把秋葵撈出控干水份，用刀順著從中間切開
8.把秋葵放入盤里
9.澆上蒜蓉辣醬即可
芝香四季豆
材料：四季豆1小把、胡蘿卜小半根、鹽、香醋、白糖、生抽醬油、香油、熟白芝麻；
做法：1、四季豆去掉豆筋后斜切成細(xì)絲，放在開水鍋里煮3分鐘左右，
2、煮熟后的豆角絲撈出過涼水，瀝去多余的水分后放在一個(gè)大碗里，
3、胡蘿卜絲也在開水鍋里焯一下?lián)瞥鲞^涼，和豆角絲放在一起，加上食鹽、香醋、白糖、
4、生抽醬油、香油調(diào)拌均勻，裝入盤中，最后撒上熟白芝麻裝飾一下即可
辣子雞
用料：去骨雞腿350g、干辣椒1碗、花椒30粒、蔥3片、姜3片、獨(dú)頭蒜1個(gè)、料酒1勺、豉油雞汁1勺、鹽1小勺、糖1小勺、生抽1小勺、芝麻1小把
做法：
1. 雞肉切塊，用料酒，豉油雞汁加鹽腌好，鹽一定放夠，整道菜就這么一個(gè)時(shí)間放鹽。
2. 蔥姜蒜切片。辣椒剪段，能吃辣的就留籽，不能吃辣就去籽。
3. 鍋內(nèi)多放油，油大概6-7成熱的時(shí)候，放入雞塊，開始炸，炸到微焦的時(shí)候撈出來。
4. 鍋內(nèi)油繼續(xù)加熱，加熱到9成熱，再倒回雞塊，炸到棕色再撈出。
5 炸好的雞塊大概是這個(gè)感覺的。鍋內(nèi)留底油，小火，下花椒。
6. 花椒出香味后，放入姜蒜片，繼續(xù)小火炒香。放入干辣椒，繼續(xù)炒，炒出辣椒味。這時(shí)再放入蔥花，炒軟。
7. 倒入炸好的雞塊，翻炒均勻后，加入一點(diǎn)點(diǎn)糖和生抽調(diào)味道。撒入一把白芝麻，再次翻炒均勻?？梢猿鲥佈b盤啦！
番茄雞蛋拌面
1.番茄洗干凈后放入滾開的水中泡一會(huì)兒。撈出去皮，切塊兒備用。雞蛋打散備用。
2.起油鍋，倒入蛋液，炒開后盛出。
3.留底油，蔥蒜爆香。
4.放入番茄翻炒，放入適量白糖。倒入適量開水。放入鹽調(diào)味，待番茄粘稠時(shí)放入炒好的雞蛋，炒至均勻即可出鍋。
5.煮面
胡蘿卜熗雙筍
材料：萵筍、鮮春筍、胡蘿卜、蒜、蔥、干辣椒、鹽、油、雞精
做法
1.萵筍去皮切小塊； 胡蘿卜去皮切小塊，鮮竹筍洗凈切塊； 蒜切片，干辣椒切段，蔥切蔥花。
2.萵筍、胡蘿卜焯水； 竹筍放入沸水中煮3-5分鐘，撈起瀝干水分，放入盤中，再加鹽和雞精拌勻。
3.鍋上火加油燒熱，將蒜片干辣椒炒香，再撒入蔥花。
4. 將調(diào)料熱油倒入裝萵筍、鮮竹筍和胡蘿卜的盤中即成。
【魚香肉絲】
主料：豬里脊肉300克、黑木耳10克、冬筍100克、蒜2瓣、大蔥1段、泡辣椒50、泡姜10克
輔料：生抽、香醋、白砂糖、料酒各15毫升、水淀粉30毫升、鹽、高湯、油適量
做法：
1、豬里脊洗凈切成0.3cm粗細(xì)的肉絲。肉絲放入碗中后調(diào)入1湯匙水淀粉和2g鹽抓拌均勻，腌漬20分鐘。
2、水發(fā)冬筍切成與肉絲相當(dāng)?shù)募?xì)絲備用。黑木耳用冷水泡發(fā)（約40分鐘），去蒂后切絲備用。
3、泡辣椒、泡姜、大蔥、蒜分別切成碎末。
4、碗中放入蔥末、生抽、香醋、白砂糖、料酒、高湯和剩余部分的水淀粉（1湯匙）調(diào)勻成芡汁備用。
5、大火燒熱炒鍋，注入油加熱至5成熱，放入肉絲迅速劃散，變色后盛出備用。
6、鍋中留底油，大火加熱至5成熱，放入泡姜末、蒜末、泡辣椒末煸炒出紅油。
7、將肉絲、冬筍絲和木耳絲放入翻炒片刻，淋入芡汁翻炒均勻即可。
肉醬炒百葉絲
1.豆放鍋內(nèi)加水大火燒開，小火煮15分鐘，起鍋待用
2.準(zhǔn)備肉醬
3.小蔥洗干凈切段
4.大蒜切片，筍切絲，百葉切絲
5.開油鍋燒燙，放入大蒜
6.放入筍絲，百葉絲炒勻
7.放入豆，榨菜，炒勻
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