食材：豬蹄、鮮花生、紅腐乳、八角、桂皮、干辣椒、蔥花、姜末、蒜末、食用油、料酒、生抽、老抽、冰糖、清水、開水
做法：
（1）豬蹄提前處理干凈剁成小塊，花生提前放入清水中浸泡2小時撈出瀝干，姜蒜洗凈切好備用。
（2）起鍋燒水，豬蹄塊冷水下鍋煮開3-5分鐘撇去浮末撈出備用。
（3）起鍋燒油，起溫后爆香姜片、蒜末、八角、桂皮、干辣椒，加入豬蹄塊翻炒片刻，加入紅腐乳、冰糖翻炒均勻。
（4）鍋中繼續(xù)加入料酒、生抽、老抽、泡好的花生、適量開水輕微攪拌，開大火煮開，煮開后調至小火燜煮90分鐘，時間到后撒上蔥花翻炒均勻即可。
【食材】
鮮香菇，豬瘦肉，蔥段，油鹽，雞精，料酒
【做法】
1. 豬肉切片，倒入料酒抓勻，腌制幾分鐘
2. 香菇洗凈切條，香蔥洗凈切小段
3. 湯鍋加水燒開，放入香菇煮沸
4. 煮約5分鐘后放入豬肉，再煮5分鐘
5. 加鹽、雞精、蔥段，拌勻入味即可
食材：西紅柿1個，雞蛋2個，小蔥少量。
做法：
①、將西紅柿洗凈切成小塊，在碗里面打入雞蛋液攪拌均勻備用。小蔥洗凈切成碎末。
②、起鍋倒入食用油，油熱下入雞蛋液，翻炒成絮狀裝盤備用。
③、再往鍋里面倒入一些食用油，下入西紅柿，翻炒出汁水，再下入雞蛋液，翻炒均勻，加入食鹽，胡椒粉，翻炒入味裝盤，撒上蔥花即可。
食材：蓮藕，小米辣，青線椒，蒜末。
做法步驟：
1、調醬汁：碗中放入生抽、陳醋、蠔油、食鹽、雞精、淀粉和少量清水，攪拌均勻。
2、蓮藕削掉外皮，清洗干凈后切成片，鍋中水燒開，放入蓮藕片焯水煮2分鐘，煮至斷生后撈起來瀝干水分。
3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末和青紅辣椒，炒出香味后放入蓮藕片翻炒均勻，再放入提前備好的醬汁翻炒幾下，炒至入味即可出鍋裝盤開吃。
材料：西芹適量，蝦仁適量，蠔油少許，鹽適量，姜少許，蒜2瓣，白胡椒粉少許，料酒1勺。
1、西芹削掉老筋，清洗干凈，斜切成段。蝦仁清洗干凈，瀝干水分，下入料酒、鹽和白胡椒粉，抓拌均勻，腌制15分鐘。
2、起鍋燒油，下入蝦仁，翻炒成紅色，這樣蝦仁就差不多熟了。
3、下入西芹，再放入姜和蒜，快速翻炒片刻，再下入適量蠔油，大火快速翻炒至斷生，出鍋，完成。
食材：蒜苔、生抽、香醋、雞精、白糖、鹽、胡蘿卜絲、蒜末、干辣椒、小米辣、熱油
1、蒜苔一把去頭去尾，鍋中放水，加1勺鹽和1勺油，水開后放入蒜苔焯水，一分鐘就差不多了。蒜苔斷生后撈出來，立馬過一下涼水，顏色和口感都會更好。
2、接著就是撕蒜苔了，用牙簽從中間花開，把蒜苔分成四份，然后撕成細條就可以了。
3、裝入碗里后來調味，生抽、香醋、雞精、白糖、鹽，胡蘿卜絲、蒜末、干辣椒、小米辣、熱油。拌勻后就可以開吃了，清脆爽辣，回味甘甜，這個涼拌的做法真的特別好吃，平常吃了清炒的，就可以試試這個做法，脆爽脆爽的，還吃不出太重的蒜苔味道。
食材：西蘭花：1把（洗凈切小朵）；大蒜：5瓣（切末）；食用油：適量；鹽：適量
做法：
1、西蘭花洗凈，切成小朵，焯水至熟爛，撈出備用。
2、在炒鍋中加入適量食用油，燒熱后放入蒜末，炒香出香味。
3、將炒香的蒜末澆在焯好的西蘭花上，拌勻即可。
溫馨提示：
1、在焯水時，可以加入少許鹽和食用油，以增加西蘭花的鮮嫩口感。
2、在炒蒜蓉時，火候不宜過大，以免蒜末炒焦影響口感。
3、可以根據(jù)個人口味加入適量鹽調味，如果喜歡辛辣口味，還可以加入少許辣椒油。
食材：黃花菜適量、蒜3粒、干辣椒3根、1勺蠔油、少許鹽。
做法：1、新鮮的黃花菜，輕輕掰開，把里面的芯蕊抽出來，放入鹽水中浸泡1個多小時，去掉黃花菜中秋水仙堿有毒物質。
2、鍋里加水燒開，將黃花菜焯燙5分鐘，撈出沖洗一下，攥干水分，干辣椒切段，蒜粒切成蒜碎。
3、鍋里放適量油，放入干辣椒，蒜碎炸出香味，黃花菜倒入鍋中，翻炒均勻。
4、加1勺蠔油，少許鹽調味。、繼續(xù)翻炒1分鐘左右關火，盛出裝盤。
享有“肉中驕子”美譽的牛肉備受世界各地的喜愛，牛肉的肉質比較緊實，脂肪含量卻比較低，或鹵或煮或煎都十分美味。大暑過后，天氣變得十分炎熱了，煮一塊牛肉，涼拌著吃，清涼爽口還十分美味。
食材：牛肉、各種香料、蒜苗、鹽、生抽、辣椒油、醋
制作步驟：
1、準備一塊牛肉沖洗干凈，冷水入鍋，放入各種香辣，蓋上蓋將其煮熟
2、煮熟的牛肉撈出來稍微晾一會兒，防止燙手，晾涼后切成片裝入盆中，蒜苗洗凈切末一起放入
3、接著往里加入適量的鹽、生抽、辣椒油和醋，抓勻就可以開吃了
做法：
①干香菇提前浸泡，泡發(fā)后清洗干凈。蟲草花清洗干凈。雞腿沖洗一下，再用牙簽在雞腿上扎些小洞。
②處理好后，撒上食鹽、生抽、蠔油，均勻的涂抹，再腌制一兩個小時入味。姜片、蔥段準備好。
③腌制后，將蔥姜放在盤內墊底，再放上雞腿、蟲草花、香菇、姜片，依次擺放好。
④接著淋一勺料酒，就可以放進鍋內了，大火蒸半個小時，蒸到雞腿熟透。
⑤等蒸好后，撒上蔥花，就可以食用了，這道菜口味清淡，好吃不上火。
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