食材：娃娃菜、皮蛋、豆腐、金針菇、火腿、蝦皮、蔥花、蒜末、姜末、食用油、香油、食鹽、清水

做法：

（1）娃娃菜洗凈切成段，皮蛋剝殼切成小塊，豆腐洗凈切成小塊，金針菇洗凈去蒂撕開，火腿洗凈切成丁，蝦皮洗凈瀝干水，蔥姜蒜洗凈切好備用。

（2）起鍋燒油，起溫后爆香蒜末、、姜末，加入蝦皮、皮蛋翻炒片刻，加入開水煮開，再放入火腿丁、金針菇塊煮2分鐘。

（3）時間到后再加入娃娃菜、豆腐煮開1-2分鐘，再加入食鹽、香油攪拌均勻撒上蔥花即可。

金湯肥牛

準(zhǔn)備:肥牛卷、金針菇、小南瓜、蒜、青椒、紅椒、黃燈籠辣椒醬、食用油、食鹽、料酒、白糖、蠔油、白醋。

1、小南瓜去皮，切成小塊，放入蒸鍋里蒸5分鐘，取出后壓成南瓜泥。蒜瓣去皮切末，青紅辣椒切圈。金針菇去根，撕成細(xì)條洗干凈，放入鍋里煮熟后撈出，放在碗里備用。

2、把肥牛卷也倒入鍋里，煮孩子變色后撈出。起鍋燒油，放入蒜末爆香，加入黃燈籠辣椒醬炒出香味，加入適量清水燒開，倒入南瓜泥，放入燙好的肥牛卷，加入適量食鹽、蠔油、白糖、白醋，攪拌均勻后煮開，倒在金針菇上。

3、把蒜末、青紅椒圈撒在上面，鍋里倒入適量油燒熱，潑在上面熗出香味即可。

蛤蜊豆腐湯

食材：蛤蜊半斤，豆腐一塊，青菜少量，枸杞少量，生姜少量。

做法：

①、將蛤蜊用清水沖洗干凈，控干水分，備用豆腐洗凈，切成薄片，青菜洗凈備用。

②、起鍋倒入適量的熱水，下入生姜大火煮開，下入蛤蜊煮開之后再下入豆腐煮15到20分鐘，下入青菜還有洗凈的枸杞，食鹽煮五分鐘入味即可。

洋蔥炒肉

食材 ：洋蔥 肉 青椒 紅椒 蔥姜 蒜

調(diào)味料：鹽 雞精 蠔油 生抽 老抽 胡椒粉

1、準(zhǔn)備一些豬肉，先把豬肉給清洗一下，然后再把豬肉的肥肉跟瘦肉分開，之后再把豬肉的肥肉給切成細(xì)絲狀，也可以直接切成小塊，然后再把切好的肉片 再放入碗中備用

2、取出準(zhǔn)備好的瘦肉 先把肉切成長條狀，然后再把瘦肉給切成薄一點(diǎn)的肉片，盡量切得薄一點(diǎn) ，也不要切得太薄了，不然炒的時候 好不容易給炒爛了，切好的肉片放入碗中備用

3、接下來給切好的肉片腌制一下，添加鹽 雞精 蠔油 生抽 老抽 料酒 或者是胡椒粉，然后再充分地攪拌均勻，朝著一個方向攪拌上勁，一直攪拌到起膠發(fā)粘就可以了，然后再放入一些淀粉，再次攪拌均勻，之后再放入一些食用油，這樣可以起到鎖水的作用

4、準(zhǔn)備一些青椒 再準(zhǔn)備一些紅椒，先把辣椒給清洗一下，然后再去籽去蒂，再把辣椒給切成菱形塊或者是方塊，然后再放入盆中備用

再準(zhǔn)備一些洋蔥，先把洋蔥給清洗一下，多清洗幾遍，洗凈后把根部給切掉，然后再給洋蔥 切成洋蔥塊，跟辣椒大小一樣就可以了 然后再放入碗中備用

5、準(zhǔn)備一些小蔥 切成蔥花，再準(zhǔn)備一些生姜，再準(zhǔn)備一些大蒜，給切成蒜片，然后再準(zhǔn)備一些生姜，切成薄一點(diǎn)的姜片，然后再準(zhǔn)備一些干辣椒 直接給剪成辣椒段 然后再放入碗中備用

6、起鍋燒油 放入肥肉給炒一炒，炒出里面的油脂，然后再繼續(xù)炒，炒到肉微微焦黃的時候 ，放入腌制好的肉片繼續(xù)炒一炒，小火慢炒，炒到肉片定型的時候 再翻動 煸炒出里面的油脂；然后再放入蔥姜蒜辣椒爆香，炒入味

7、炒出香味的時候 然后再放入青椒 紅椒 洋蔥塊，之后再繼續(xù)炒，然后再調(diào)味，添加鹽 雞精 蠔油 生抽 老抽 胡椒粉 翻炒入味

炒到入味的時候 再被盛入盤中 美味既成 美味好吃的洋蔥炒肉就做好了。

雞蛋羹

食材:雞蛋4個、豬油、蔥、鹽、老抽

①我們把雞蛋打入碗中，加點(diǎn)豬油、鹽、老抽。再加入雞蛋2倍的開水，充分?jǐn)嚢琛?/p>

②撈出表面浮沫，還上1只碗。鍋中燒水，水開后把雞蛋液放入鍋中蒸。

③大火蒸10分鐘，燜1分鐘取出來，撒點(diǎn)蔥花就做好了。

小炒四季豆

用料：

四季豆，豬肉，紅辣椒，大蒜。

做法：

1、 四季豆摘掉兩頭，撕掉側(cè)邊的筋絡(luò)，斜刀切成片狀。

2、 紅辣椒也同樣斜刀切成片狀。

3、 豬肉可以選擇偏肥一些的，切成薄薄的片狀。

4、 往鍋里先倒水，把四季豆全部倒進(jìn)去焯一下水，撈出來瀝干水。

5、鍋中倒一點(diǎn)油，把豬肉倒進(jìn)去煸炒，炒出油脂后加一點(diǎn)蒜末，等肉片變成微黃色加入紅辣椒、生抽、白糖調(diào)味。

6、 再加入四季豆一起翻炒，隨后淋入一點(diǎn)耗油和醋增鮮，翻炒均勻就可以出鍋了。

冬瓜玉米湯

食材：冬瓜，玉米，小蔥，食鹽

制作過程：

1.冬瓜洗凈去皮切薄片，玉米切小塊。

2.鍋中放少許油，爆香小蔥，放冬瓜翻炒一會，放適量的清水，放入玉米煮熟，再加少許食鹽調(diào)味，出鍋撒入小蔥花點(diǎn)綴。

西蘭花燒豆腐

準(zhǔn)備：豆腐，西蘭花，胡蘿卜，蔥姜蒜，食鹽，生抽，陳醋，白糖，淀粉

制作過程：

1.西蘭花用剪刀剪成小朵，放入清水中加入少許面粉清洗干凈，胡蘿卜去皮切成菱形。豆腐切塊，然后姜蒜切片。

2.鍋中燒水，水開后加半勺鹽，幾滴食用油，放入西蘭花和胡蘿卜焯燙一下?lián)瞥?，再把豆腐也放進(jìn)去，等水再次燒開后把豆腐撈出控水。

3.豆腐裹上干淀粉，鍋中倒入少許油，油熱放入豆腐煎至兩面金黃后盛出。

4.鍋中留少許油，油熱爆香蔥姜蒜，倒入豆腐、西蘭花、胡蘿卜，再加入生抽，醋，糖，和鹽大火快速翻炒均勻，最后淋入一點(diǎn)水淀粉勾芡即可。