食材:豇豆、西紅柿、木耳、蒜、生抽、蠔油、鹽、糖
1、豇豆洗凈掰成大段放入開水中焯燙2分鐘,撈出過涼后切成寸段備用。
2、西紅柿去皮切塊,木耳用溫水泡發(fā),去掉硬根撕成小朵,蒜切末。
3、鍋中燒熱油,爆香蒜末,之后把豇豆和木耳倒入鍋中翻炒2分鐘,加入生抽、蠔油、鹽、糖調味。
4、把西紅柿塊倒入鍋中,3種食材一起再翻炒2分鐘,食材炒熟,味道完全融合即可關火。
食材:豬肉,冬瓜,蔥花。
做法步驟:
1、豬肉清洗干凈切成小塊,再剁成肉末裝入碗中,然后加入醬油、食鹽、淀粉,攪拌均勻。再摔打幾次,使肉末更緊致,做出來的肉丸更加勁道。
2、冬瓜削掉外皮,清洗干凈后切成塊。鍋中油熱,放入冬瓜翻炒一會兒,炒至變色后加入適量的清水,開大火煮開。
3、冬瓜煮熟之后,放入肉丸子,全部放完之后開大火煮開,再轉成中火煮5分鐘煮熟。最后放入食鹽和雞精調味,撒上蔥花即可出鍋開吃。
苦瓜能清熱解暑,降火利水,再配以一點兒蒜末和醬油,便是一道清淡可口的夏日菜肴。
食材準備:苦瓜1個,大蒜3瓣,橄欖油2勺,鹽1/2勺,醬油1勺,白糖1/2勺。
做法步驟:
1、苦瓜切去兩頭,縱向對半切開,用勺子刮掉里面的白色瓤和種子。然后切成薄片;大蒜剁成蒜蓉。
2、鍋中加入橄欖油,燒熱后加入蒜蓉,用小火煎出香味。
3、加入苦瓜片,中火翻煎,煎至苦瓜變色。
4、加入鹽、醬油和白糖,翻煎均勻,使每一片苦瓜都裹上調料。
5、炒至苦瓜片邊緣微卷,關火,出鍋。
【食材】雞胸肉、蒜苔、青椒、生抽、蠔油、鹽、姜、蒜
【做法】
1,?雞胸肉切絲,蒜苔切段、青椒切絲或者片都可以。
2,熱鍋涼油,加入姜絲和蒜末炒出香味。
3,倒入雞胸肉大火炒至變色,然后加入半勺生抽、半勺蠔油炒出香味。
4,倒入蒜苔和青椒片,繼續(xù)大火快速翻炒。
5,待食材斷生,最后加鹽調味,炒勻盛盤上桌吧。
食材:嫩豆腐1塊、平菇1大朵、香蔥幾根、雞蛋1個、鹽、香油、胡椒粉。
做法:
1、食材準備好,豆腐切塊,放入開水中浸泡一會,去掉豆腥味,平菇撕成小朵洗凈,鍋里倒入適量水,水開后下入蘑菇,焯燙1分鐘撈出。
2、鍋里倒入適量水,水開后下入豆腐塊,煮1分鐘,再加入焯過水的蘑菇條。
3、2個雞蛋加少許鹽打散,香蔥洗凈切蔥花,湯再次煮開調入半勺鹽,少許胡椒粉調味,接著淋入雞蛋液成蛋花,最后撒入蔥花拌勻,盛出,滴幾滴香油。
食材:花甲,冬瓜,姜片,料酒,食鹽,胡椒粉,蔥花。
做法步驟:
1、花甲放入鹽水中吐沙半天時間,再清洗干凈。冷是下鍋焯水,加入姜片、料酒去腥,水開火撇掉浮末,煮至花甲開殼即可撈出來,清洗干凈備用。
2、冬瓜去皮,洗凈后切成小塊備用。
3、起鍋燒油,油熱放入姜片翻炒出香味,再倒入冬瓜翻炒1分鐘左右,加入適量的清水,開大火煮開后轉小火,繼續(xù)煮十分鐘左右。
4、接著倒入花甲,繼續(xù)蓋上蓋子煮3分鐘左右。最后加入食鹽、胡椒粉、蔥花,攪勻即可出鍋。
材料:老虎菜:適量(約200克);蒜瓣:2-3瓣;生抽:2湯匙;醋:1湯匙;蠔油:1湯匙;白糖:1小勺;食用油:適量;花生碎(可選):適量;香菜或蔥花:適量(用于裝飾)
做法:
1、將老虎菜洗凈,去掉根部,撕成適口大小的小片,放入沸水中焯水,使其變軟但仍然保持爽脆,焯水時間約為1-2分鐘。然后撈出老虎菜,放入涼水中浸泡一下,然后瀝干備用。
2、取一小碗,調制拌勻醬汁:將生抽、醋、蠔油、白糖一起攪拌均勻,可以根據(jù)個人口味適量調整調料的比例。
3、取一小鍋,倒入適量食用油,加熱至7成熱,放入蒜末,炸香蒜末后撈出備用。
4、將焯水后的老虎菜放入調制好的醬汁中,用筷子或勺子拌勻,讓醬汁充分裹在老虎菜上。
5、放入蒜末,再次拌勻,使調料均勻分布在老虎菜中。
6、涼拌老虎菜裝盤后,可以撒上一些花生碎作為裝飾,增加口感。
7、最后可以再撒上一些香菜或蔥花,提升香氣。
8、涼拌老虎菜即可享用,口感爽脆,是夏日里簡單又美味的涼菜。
食材:絲瓜一根,蝦仁半斤,生姜少量。
做法:
①、絲瓜削去外皮后,洗凈切成一小塊。蝦仁洗凈控干水分備用,生姜洗凈切成薄片備用。
②、往鍋里面倒入食用油,油熱下入蝦仁,生姜片翻炒至斷生裝盤備用。
③、起鍋倒入食用油,油熱下入絲瓜翻炒至斷生,下入蝦仁翻炒均勻,加入食鹽,胡椒粉翻炒入味裝盤即可。
食材:西蘭花?、雞胸肉?、蒜瓣?、料酒?、生抽?、蠔油?、食鹽?、白胡椒粉?
做法:
(1)西蘭花洗凈切小朵,雞胸肉洗凈切塊。
(2)腌制雞胸肉?:雞胸肉?放入?碗中?,加入?一勺?料酒?、一勺?生抽?、一勺?蠔油?、一勺?食鹽?、一勺?白?胡椒粉,帶上?一次性手套,抓拌均勻?,腌制?20分鐘左右,至?雞胸肉?入味?。
(3)鍋中倒入適量的清水,水開后,放入西蘭花,加入一勺食鹽,焯水片刻,撈出來,再過一遍涼水,瀝干水分,盛入盤中。
(4)鍋中倒入兩勺食用油,油熱后,放入腌制好的雞胸肉,小火慢煎,煎至兩面金黃色,再放入西蘭花,開中火,翻炒至斷生。
(5)再放入蒜瓣爆香,倒入腌制雞胸肉剩余的料汁,開大火,一起翻炒均勻,關火出鍋,盛入盤中,這道家常菜就可以吃了。
(6)西蘭花炒雞胸肉,做法簡單,廚房小白也能輕松上手,低卡高蛋白,多吃不長胖,有肉有菜,營養(yǎng)全面,減脂期必備
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