蒜薹炒木耳

材料：蒜薹200克、木耳1把、胡蘿卜1段、豬肉150克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、蠔油1湯匙、生抽1湯匙、料酒半湯匙、

做法步驟：

1.黑木耳提前用冷水泡發(fā)2-3小時，把木耳泡發(fā)好，擇洗干凈，蒜薹擇洗干凈，切成段。

2.胡蘿卜去皮洗凈，再切成菱形片，豬肉切成片，大蔥切蔥花，姜切絲。

3.鍋內(nèi)加入油燒熱，下入蔥花，姜絲爆香，下入肉片翻炒，將肉片翻炒至顏色變白，淋入料酒，生抽，將肉片翻炒上色，去腥，將肉片盛出待用。

4.鍋內(nèi)再加入油燒熱，下入胡蘿卜片，蒜薹一起翻炒2分鐘左右，將蒜薹炒至稍起皺皮。

5.下入木耳一起翻炒，再加入鹽，翻炒均勻。

6.下入肉片，蠔油，快速翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤即可。一道營養(yǎng)豐富蒜薹炒木耳快手小炒就做好了。

辣椒炒牛肉

食材：牛肉，青椒，紅椒，姜絲，蒜末，蔥段，泡椒。

做法步驟：

1、牛肉清洗干凈切成片，加入料酒、生抽、蠔油、老抽、白胡椒粉、淀粉，抓拌均勻后再加入食用油，抓勻腌制二十分鐘。

2、起鍋燒油，油熱后放入牛肉翻炒，炒至牛肉變色后盛出備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入姜絲、蒜末、蔥段和泡椒翻炒出香味，再放入青紅椒絲翻炒，炒至斷生后放入牛肉翻炒均勻。

4、最后加入生抽調(diào)味，翻炒均勻入味后即可出鍋裝盤開吃。

茄子炒豆角

食材：茄子、豆角

做法步驟：

1、茄子切成滾刀塊，泡鹽水洗凈。

2、豆角切段，水燒開后煮3分鐘撈出。

3、起鍋熱油，放入蒜末炒香，加入茄子翻炒至變軟，加入豆角炒一會，加入生抽、蠔油、白糖和少許鹽。

4、炒勻即可出鍋裝盤。

冬瓜丸子湯

食材：冬瓜，肉末，蔥花。

做法步驟：

1、豬肉清洗干凈切成小塊，剁成肉末后放入碗中，加入姜末、生抽、蠔油、白胡椒粉、食鹽和雞蛋清，順著一個方向攪拌均勻至上勁。

2、冬瓜削掉外皮，清洗干凈后切成小塊。鍋中水燒開，放入冬瓜煮10分鐘左右，煮至冬瓜變軟，再將肉末團(tuán)成丸子放進(jìn)來煮5分鐘。

4、冬瓜丸子煮熟之后，直接加入食鹽和胡椒粉調(diào)味，攪拌幾下煮至入味，撒上蔥花即可上桌開吃。

粉絲蒸扇貝

【材料】：扇貝 8個、粉絲 適量、大蒜 6瓣、姜蔥 適量、蠔油 1湯匙、蒸魚豉油 3湯匙、糖 1小勺、鹽 1小勺

【做法】：

1、兩把粉絲用溫水泡軟，大蒜去皮拍碎切末備用；

2、扇貝開殼，用小刀把貝丁劃斷，把扇貝肉扣下來，將扇貝肉跟貝殼清水沖洗干凈；

3、取適量粉絲鋪在扇貝殼上，再將扇貝肉居中擺放在粉絲上面；

4、做蒜蓉醬，起鍋燒熱油，用小火炒香蒜末，炒至金黃后盛入碗中，加入蒸魚豉油，蠔油，糖和鹽攪拌均勻備用；

5、用勺子把調(diào)好的蒜泥均勻澆在扇貝上，接著，等水燒開后，入鍋大火蒸6-8分鐘時間即可。

紅燒冬瓜

食材：

冬瓜、鹽、雞精、生抽、老抽、白糖

做法：

1. 冬瓜去皮去瓤，切成厚度約為2-3厘米的厚塊備用。

2. 熱鍋涼油，油熱后放入冬瓜塊煎至兩面金黃。

3. 加入適量清水，沒過冬瓜塊，加入生抽、老抽、白糖，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉至湯汁濃稠。

4. 加入適量鹽和雞精調(diào)味，翻炒均勻即可。

苦瓜炒肉片

1. 苦瓜洗凈去籽，切成薄片，用少量鹽腌制15分鐘，擠去多余的水分備用。

2. 豬肉切成薄片，用少量鹽、料酒和淀粉腌制15分鐘。

3. 熱鍋涼油，放入蔥姜蒜爆香，加入腌制好的肉片煸炒至變色。

4. 加入苦瓜翻炒均勻，加入少量鹽、糖和雞精調(diào)味。

5. 繼續(xù)翻炒至苦瓜熟透，加入少量香油提味即可。

制作完成的苦瓜炒肉片口感鮮美，苦瓜清脆可口，肉片鮮嫩美味，是一道適合健康飲食的家常菜。

蒜末空心菜

準(zhǔn)備食材：空心菜、大蒜、小米辣、鹽、食用油。

具體做法：

1.空心菜洗凈后切段備用，小米辣洗凈切段，大蒜去皮，切蒜粒備用。

2.熱鍋冷油，放入蒜末和小米辣爆炒出香味，將空心菜倒入鍋中，快速翻炒均勻，炒至空心菜變軟熟，加入適量鹽調(diào)味即可。

白蘿卜燴蝦仁

用料

白蘿卜1根、蝦仁150g、蔥姜蒜適量、香菜適量、宴友花生油適量、鹽適量、雞精適量

做法

1 冰凍的蝦仁取出化凍，白蘿卜去皮、洗凈。

2 解凍的蝦仁洗一下，白蘿卜切菱形片。

3 蔥姜蒜切碎備用。

4 起干凈炒鍋，倒入少許花生油，油熱下入蔥姜蒜爆香。

5 倒入蘿卜片翻炒片刻。

6 放入蝦仁，倒少許水，繼續(xù)翻炒。

7 炒至蝦仁彎曲成球狀、變色，放鹽和雞精調(diào)味，撒點香菜末準(zhǔn)備出鍋。

番茄菌菇肉片湯

食材：番茄，瘦肉，海鮮菇，蔥花。

做法步驟：

1、番茄削掉外皮切成小塊。瘦肉清洗干凈切成片，加入淀粉、食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。海鮮菇切掉根部，清洗干凈瀝干水分。

2、起鍋燒油，油熱后放入番茄翻炒一會兒，炒出汁水后放入海鮮菇翻炒均勻，然后加入足量的清水，開大火煮開。

3、煮至菌菇斷生，再轉(zhuǎn)成小火放入腌制好的肉片，煮至定型后攪拌均勻，加入食鹽調(diào)味，煮至食材熟透，撒上蔥花即可出鍋開吃。