爆炒魷魚(yú)

準(zhǔn)備食材：魷魚(yú)，洋蔥，紅椒，蔥段，姜絲，蒜片，小米辣。

做法步驟：

1、魷魚(yú)清洗干凈，改花刀后切成小塊。鍋中水開(kāi)，放入料酒、蔥段和姜絲，再放入魷魚(yú)焯水煮半分鐘，再撈起來(lái)瀝干水分。

2、洋蔥清洗干凈切成小塊，紅椒去蒂洗凈后切成小塊，準(zhǔn)備姜絲、蔥段、蒜片。

3、起鍋燒油，油熱后放入姜絲、蒜片和小米辣炒出香味，再放入魷魚(yú)翻炒均勻，炒出香味后放入洋蔥、紅椒和蔥段翻炒出香味。

4、接著加入生抽、蠔油、食鹽、白糖調(diào)味，翻炒均勻炒至入味就可以出鍋裝盤開(kāi)吃了。

魚(yú)香肉絲

準(zhǔn)備：彩椒、胡蘿卜、木耳、豬里脊

步驟：

1、木耳、胡蘿、彩椒切絲，

2、豬肉切絲+1勺淀粉+1勺生抽腌制5分鐘

3、1勺生抽+1勺蠔油+1勺淀粉+半碗水調(diào)成魚(yú)香汁

4、熱油把肉絲炒至變色盛出

5、留底油放蔬菜炒至斷生，放肉絲

6、倒魚(yú)香汁，大火收濃湯汁

青椒炒木耳

食材:木耳，青椒，紅辣椒，大蒜，鹽，植物油，雞精。

做法:1.把木耳放入一個(gè)盆子中，倒入足量的清水浸泡15分鐘，取出木耳清洗干凈，撕成小塊，把青椒清洗干凈切成小塊備用。

2.鍋中倒入花生油，加熱到6成熱，放入青椒木耳，一起大火爆炒。

3.炒兩分鐘之后加入一勺鹽，加入蒜末和辣椒繼續(xù)翻炒一分鐘，最后加上一小勺雞精，翻拌均勻即可出鍋裝盤。

排骨蘿卜湯

食材：排骨、蘿卜、蔥姜、香菜、料酒、醬油、胡椒粉、鹽

做法：1、先把排骨仔細(xì)地沖洗干凈，去掉雜質(zhì)，切成塊，放入熱水里，焯燙一會(huì)兒，撇去浮沫后，撈出來(lái)，瀝干水；

2、接下來(lái)，把蘿卜洗凈，去掉外皮，切成塊；把蔥姜分別處理好，切成蔥花和姜絲；香菜擇洗干凈，切成香菜碎；

3、熱鍋燒油，放入蔥姜炒香，放入排骨，翻炒一會(huì)兒，倒入足夠的水，燒開(kāi)之后轉(zhuǎn)為小火；

4、燒煮一段時(shí)間后，再放入蘿卜塊，加入適量的料酒、醬油、胡椒粉、鹽，攪拌均勻，繼續(xù)燒煮到食材成熟入味，撒些香菜碎，即可；

油燜尖椒

準(zhǔn)備青尖椒、白糖、生抽、老抽、蠔油、香醋、生姜、蒜瓣、食用油。

1、青椒洗干凈，切掉辣椒蒂，洗干凈備用。碗里加入適量食鹽、生抽、老抽、蠔油、香醋、白糖、清水，用筷子攪拌均勻。蒜瓣去皮切末，蒜瓣切片。

2、鍋里倒入適量油，放入青尖椒，小火煎一會(huì)兒，用鏟子不停地按壓，讓青椒表面出現(xiàn)虎皮，顏色焦黃后下入蒜片、姜絲，大火翻炒均勻。倒入調(diào)好的料汁翻炒均勻，小火煮3分鐘，入味后轉(zhuǎn)大火收汁，湯汁濃稠后即可出鍋。

青椒豆干?炒肉?

食材?：青椒??、豆腐干?、里脊肉?、孜然粉?、辣椒粉?、生姜?、食鹽?、生抽?

做法：

（1）青椒洗凈去蒂切絲，豆腐干沖洗一下切條，里脊肉洗凈切條備用。

（2）鍋中熱油爆香生姜，下入里脊肉煎至變色，再下入豆腐放和青辣椒翻炒片刻。

（3）加入適量的食鹽、生抽、孜然粉、辣椒粉大火翻炒均勻。

（4）至食材入味，關(guān)火出鍋裝盤即可開(kāi)吃了，做法簡(jiǎn)單，下酒又下飯，老少皆宜！

燒黃鱔?

食材?：黃鱔?、蒜瓣?、生姜?、豆瓣醬?、花椒?、八角?、山奈?、食鹽?、味精?、小蔥?

做法?：

（1）黃鱔洗凈處理清洗干凈，蒜瓣剝皮切末，生姜去皮切片，小蔥切蔥花備用。

（2）鍋中倒入適量的油，油熱爆香生姜蒜末和花椒，下入黃鱔翻炒片刻。

（3）倒入一勺豆瓣醬煸炒出紅油，倒入適量的清水漫過(guò)食材。

（4）再加入適量的八角、山奈、食鹽調(diào)味，蓋上鍋蓋燉至片刻。

（5）至食材入味熟透關(guān)火出鍋，再撒上少許蔥花點(diǎn)綴即可，簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)又美味，廚房小白也能輕松駕馭，大人小孩都喜歡吃！

雞蛋炒絲瓜

食材：絲瓜一根，雞蛋兩個(gè)。

做法：

①、將絲瓜削去外皮洗凈，切成菱形小塊。往碗里面打入兩個(gè)雞蛋液，用筷子攪散備用。

②、起鍋倒入食用油，油熱下入雞蛋液，翻炒成絮狀裝盤備用。

③、再往鍋里面倒入一些食用油，油熱下入絲瓜炒至斷生，加入雞蛋碎，食鹽，胡椒粉，翻炒入味裝盤即可。

蒜泥秋葵

食材:秋葵，大蒜

做法1.秋葵洗干凈。鍋里熱水，加入一點(diǎn)油，放小半勺鹽，秋葵入鍋焯兩分鐘撈出浸入涼水中，瀝干裝盤備用。

2.調(diào)醬汁，加一勺蠔油，一勺生抽鹽，半勺白糖，少許鹽，加兩勺清水

3.熱鍋放油放入蒜末爆香，倒入調(diào)好的汁炒香。淋在秋葵上即可