啤灑士豆
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用材
士豆一個；啤灑1罐；生抽；糖；蔥段；生豬肉
作法
士豆、生豬肉切片。大蔥切條預留。鍋熱下油，放生豬肉和加蔥段翻炒。
添加適量啤灑，生抽，白砂糖翻炒。添加切片士豆翻炒。再次翻炒
加適量水，大火收汁，擺盤撒蔥段裝點開吃！
雞蛋炒豆角
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作法：1.將豆角清洗切末,大蒜拍扁切啐,將生雞蛋打撒入碗天賦加點鹽翻拌后添加蔥末翻拌
2.大火熱鍋下油進行爆香大蒜
3.接著倒進豆角放鹽炒過
4.隨后將拌好的蔥花雞蛋倒在豆角面
5.將豆角雞蛋炒勻關火就可以
香菇燜雞
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用材：雞肉300克、香菇10克、辣椒10克、尖椒10克、士豆10克、蒜頭2瓣、生姜片3塊、生抽醬油1勺、醬油1/2勺、米酒1勺、老冰糖3硬粒、鹽適量
作法：
1、雞肉清洗整潔，瀝干水份，土豆去皮，滾刀塊，泡茶15分鐘。
2、香菇，洗干凈，用開水泡發(fā)，辣椒，尖椒切一小塊。
3、熱鍋滾油，放蒜頭進行爆香，下生姜片，然后放雞肉，翻炒變色，放米酒去味兒。
4、然后放1少生抽醬油，小勺醬油，翻炒著色，放士豆和香菇，翻炒勻稱。
5、倒進適量的沸水，拌和一下子，放老冰糖，大火燒開后，轉文火燜煮。
6、炒糖色類似的情況下，放青紅椒，翻炒至熟。
7、試著味兒，放適量的鹽，就可以起鍋。
肉炒杏鮑菇
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瘦豬肉；杏鮑菇；蔥、姜、蒜；生抽；生抽醬油、米醋、米酒、白砂糖、鹽、五香粉；食用油；玉米粉
生豬肉橫切片，加少量鹽、一丟丟白砂糖、少量五香粉、少量苞米芡粉，抓勻，再加少量油，置放一陣子，杏鮑菇切片。
蔥、姜切末，蒜切片。
熱鍋涼油，將生豬肉迅速劃散，炒至變色，加蔥、姜、蒜爆鍋出香氣，加適量米酒、生抽醬油、米醋、鹽略炒。
放進杏鮑菇翻炒勻稱，炒至全熟，正中間若出水量少得話可天賦加點水，使其自始至終有少量料汁，起鍋前勾薄芡。
油爆牛肉
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食物：牛肉、米酒、白胡椒粉，鹽，木薯淀粉、青紅椒、蔥、姜、蒜
1、牛肉切片放米酒，白胡椒粉，鹽，木薯淀粉，少量植物油抓勻腌漬15分鐘;
2、青紅椒切片，蔥切條，小黃米椒切粒，泡姜切片，蔥姜切米;
3、鍋滾油后將牛肉放進迅速滑變色盛出;
4、鍋加點油進行爆香蔥姜，放米椒和泡姜進行爆香，放青紅椒，調鹽翻炒;
5、倒進牛肉翻炒，調生抽醬油，雞精粉，蔥段炒勻就可以。
脆炸孜然豬肉粒
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豬無骨豬排400克；蒜頭1頭；小香蔥2根；生抽醬油適量；醬油適量；五香粉適量；黑胡椒粉少量；糖少量；醋少量；植物油少量；吉士粉少量；鹽少量
提前準備原材料。
生豬肉切片，蒜削皮，小蔥切條。一兩根都能夠，我之后僅用了1根。另1根提前準備明日早上煎蛋用。。簡直克勤克儉的好廚師啊。
在切完的肉中放進適量生抽醬油，鹽，黑胡椒粉，植物油和吉士粉。
抓勻腌漬一陣子。剛才那個碗太小了，抓不均，換了個大些的碗。。
油倒進鍋中加溫，等油溫度上去之后，把蒜瓣兒和小香蔥曝出香氣。
再次翻炒蒜頭，直至蒜頭外皮發(fā)黃，仿佛“虎皮鸚鵡蒜頭”。
把蒜頭先盛出去，用炸過蒜頭的油，來煎腌好的生豬肉。
文火漸漸地煎，翻一翻肉粒，把每一面都煎變色。
大約便是要煎到這類水平，有的肉粒早已焦焦的了，就可以了。
加醬油著色。醬油著色真便捷，以前一直以來糖色，好不便。翻炒勻稱以后，添加剛剛炸過的蒜頭。
起鍋前嘗下咸度，不咸就加鹽，太咸了就多加糖。隨后依據口感添加五香粉，翻炒勻稱。最終溜著鍋邊加一丟丟醋提味道。
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