野菜能為人體提供更加豐富的維生素和礦物質(zhì)，且是自然生長無污染的天然食用，可以為人體補充所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，增強(qiáng)人體的體質(zhì)和免疫力，提高抗病能力，對人體的健康十分有益，接下來我們來說一說野菜到底怎么吃更美味，更健康?。。?/p>
一、薺菜炒雞蛋
食材:薺菜適量，雞蛋適量，大蒜，小米辣
做法:①薺菜洗凈，放入碗中加適量鹽，浸泡半小時左右，撈出控干水分，切碎
②雞蛋打散，大蒜切末，小米辣切圈
③鍋中放入適量油，加雞蛋炒散，盛出備用
④鍋中留底油，放入蒜末爆香，加薺菜翻炒，加適量鹽，胡椒粉，雞精，小米辣翻炒均勻
二、涼拌折耳根
食材:折耳根，香菜，蔥，蒜末，小米辣
做法:①折耳根洗凈切段，香菜切段，蔥蒜切末，小米辣切圈
②切好的折耳根倒入碗中，加香菜，蔥蒜末，小米辣，加一勺辣椒油，四勺生抽，一勺醋，一勺麻油，加適量的鹽，適量雞精，攪拌均勻盛出
三、素炒蒲公英
食材:蒲公英，蒜末，紅糖，雞精
做法:①蒲公英清洗干凈，控干水分備用
②鍋中倒入適量水燒開，將蒲公英放入開水中開始焯水，大約焯水2分鐘左右
③蒲公英焯水后撈出放入涼開水中晾涼，然后控去水分備用
④鍋中倒入適量，先下蒜末炒出香味，然后加入蒲公英大火翻炒
⑤加入食鹽和紅糖來調(diào)味，因為蒲公英有苦味，加入紅糖味道更好
⑥快速翻炒，加入少許雞粉精調(diào)味即可
四、蕨菜炒臘肉
食材:蕨菜，臘肉，辣椒，生姜
做法:①蕨菜放入鍋中用開水焯一下，3分鐘左右，焯好的蕨菜過涼水，切小段
②洗干凈的臘肉放入鍋中煮十分鐘左右，切成薄片，干辣椒切小段、蒜切碎
?③鍋中放適量食用油，放入臘肉翻炒炒，再放入蕨菜繼續(xù)翻炒
④放入干辣椒和蒜碎，放少許鹽和醬油調(diào)味，翻炒均勻即可
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