一、涼拌黑木耳

準(zhǔn)備食材：黑木耳，香菜，蒜末，小米辣，白芝麻。

做法步驟：

1、醬汁：碗中放入白芝麻、蒜末和小米辣，澆上熱油激發(fā)出香味，再加入生抽、米醋、蠔油、雞精、白糖，攪拌均勻即可。

2、黑木耳泡發(fā)，加入淀粉抓一抓，清洗干凈后切成小塊。鍋中水燒開(kāi)，放入食鹽和食用油，再放入黑木耳焯水煮3分鐘煮熟。

3、黑木耳焯水煮熟后撈起來(lái)過(guò)一遍涼水，瀝干水分裝入碗中，倒入提前備好的涼拌醬汁，撒上香菜碎，抓拌均勻即可上桌開(kāi)吃。

二、胡蘿卜炒肉

準(zhǔn)備食材：胡蘿卜，瘦肉，蒜片，蒜苗。

做法步驟：

1、胡蘿卜削掉外皮，清洗干凈后切成片。蒜苗清洗干凈切成小段。

2、瘦肉清洗干凈切成片，加入料酒、生抽、食鹽、淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。

3、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的肉片翻炒均勻，炒至變色炒熟后盛出備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜片炒香，再放入胡蘿卜翻炒幾下，炒至變色后放入肉片翻炒均勻。

5、然后沿著鍋邊淋入清水，蓋上蓋子燜煮一分鐘。煮熟后開(kāi)大火翻炒收汁，放入蒜苗翻炒幾下炒至斷生即可出鍋裝盤(pán)開(kāi)吃。

三、涼拌海帶絲

準(zhǔn)備食材：海帶絲，蒜末，小米辣，白芝麻，蔥花。

做法步驟：

1、海帶絲清洗幾遍，洗凈后切成小段。鍋中水燒開(kāi)，放入海帶絲焯水煮3分鐘煮熟，然后撈起來(lái)過(guò)一遍涼水，再瀝干水分裝入碗中。

2、涼拌汁：碗中放入蒜末、白芝麻、蔥花、小米辣，澆上熱油激發(fā)出香味，再加入生抽、蠔油、陳醋、白糖、辣椒油，攪拌均勻。

3、將涼拌汁倒入海帶絲中，充分?jǐn)嚢杈鶆蚣纯缮献篱_(kāi)吃。

四、青椒炒香菇

準(zhǔn)備食材：香菇，青椒，小米辣，蒜末，蔥花。

做法步驟：

1、青椒去掉蒂后清洗干凈，然后切成絲。香菇清洗干凈后切成片。

2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入香菇翻炒均勻，炒2分鐘炒軟。

3、加入食鹽、生抽、蠔油調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，再放入青椒絲翻炒片刻，炒熟炒至入味即可出鍋裝盤(pán)開(kāi)吃。

五、黃瓜炒肉

準(zhǔn)備食材：黃瓜，瘦肉，蒜片，姜絲。

做法步驟：

1、黃瓜先用食鹽和淀粉搓洗干凈表面，洗凈后切成片備用。瘦肉清洗干凈切成片，加入生抽、蠔油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、起鍋燒油，油熱后放入蒜片和姜絲炒出香味，再放入腌制好的瘦肉翻炒均勻，炒至變色后放入黃瓜翻炒均勻。

3、然后加入生抽、蠔油和食鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒2分鐘，炒熟后淋入水淀粉勾芡，翻炒幾下即可出鍋裝盤(pán)開(kāi)吃。

六、清炒毛豆

準(zhǔn)備食材：毛豆，青線椒，小米辣，蒜片。

做法步驟：

1、毛豆剝掉外殼，清洗干凈瀝干水分。青線椒和小米辣去蒂，洗凈后切成圈。

2、起鍋燒水，水燒開(kāi)后放入食鹽和食用油，再放入毛豆焯水煮3分鐘，煮熟后撈起來(lái)瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜片、小米辣和青線椒爆香，再放入毛豆翻炒均勻，加入生抽、蠔油和食鹽調(diào)味。

4、開(kāi)大火快速翻炒至入味即可出鍋裝盤(pán)開(kāi)吃。

七、芹菜炒香干

準(zhǔn)備食材：芹菜，香干，蒜末，小米辣，姜絲。

做法步驟：

1、芹菜摘掉葉子，清洗干凈后切成小段。香干切成片裝盤(pán)備用。

2、起鍋燒水，水燒開(kāi)后放入食鹽和食用油，再放入芹菜焯水煮1分鐘，然后撈起來(lái)瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末、小米辣和姜絲翻炒出香味，再放入香干翻炒一會(huì)兒，炒香后放入芹菜翻炒均勻。

4、接著放入食鹽和生抽調(diào)味，快速翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤(pán)開(kāi)吃。

八、小炒嫩南瓜

準(zhǔn)備食材：嫩南瓜，青椒，蒜末。

做法步驟：

1、嫩南瓜清洗干凈后對(duì)半切開(kāi)，挖掉瓜瓤后切成片。青椒洗凈后切成小塊，大蒜切成蒜末。

2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末爆香，再放入南瓜翻炒片刻，炒至變色后淋入清水，蓋上蓋子燜煮2分鐘左右。

3、南瓜煮至斷生后，加入食鹽和青椒，繼續(xù)翻炒1分鐘，炒熟即可出鍋裝盤(pán)開(kāi)吃。