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蠔油燒茄子

食材：茄子，蒜頭，紅辣椒，青蔥，味精，生抽，油，淀粉

做法

1，把調(diào)味料全部混合在碗里加入少許的水。然后把紅辣椒碎也放一起；茄子根據(jù)你的愛好喜好去選擇，或圓或長或黑都行；

2，選擇長茄子的話不要用刀切，直接掰成小塊使用。在多年的實踐中手掰的一直感覺口感比刀切的好；

3，鍋熱油（多倒點，茄子吃油你知道的）倒入茄子翻炒；半熟的時候倒入蒜碎翻炒出香味；

4，然后倒入混合調(diào)制好的調(diào)味料翻炒熟即可裝盤；非常下飯的蠔油燒茄子就做好了；

白菜豆腐鍋

材料：五花肉100克，雞蛋1個，白菜半根（取葉的部分），豆腐500克，蔥姜，花椒，大料，鹽

做法

1、五花肉、蔥姜切片，白菜切塊，雞蛋煎荷包蛋后切塊、豆腐切片綽水、冷水洗凈后備用。

2、砂鍋內(nèi)入冷水放入五花肉、花椒、大料、蔥姜煮沸，邊煮邊濾沫。

3、放入荷包蛋塊同煮，待湯汁發(fā)白時，依次下次豆腐、粉絲、白菜，煮開后放鹽即可。

韭菜炒雞蛋

準(zhǔn)備食材：雞蛋、韭菜、胡蘿卜、生抽、鹽、油。

做法：

1、雞蛋打散加少許鹽攪勻，韭菜擇好洗凈切寸段，胡蘿卜去皮切細(xì)絲備用；

2、起鍋燒熱倒油，放入雞蛋液中火煎至兩面定型后盛出；

3、鍋里留少許底油燒熱，倒入胡蘿卜絲中火翻炒至變軟后，倒入韭菜段，調(diào)入適量生抽和鹽翻炒均勻，最后將炒好的雞蛋塊回鍋炒勻即可出鍋。