一、醬香雞蛋
準備食材：雞蛋，醬汁，蔥花。
做法步驟：
1、調(diào)醬汁：碗中放入生抽、老抽、白糖、辣椒面、香醋、淀粉、小半碗清水，攪拌均勻即可。
2、雞蛋打入碗中，攪散備用。鍋中油熱，放入雞蛋液煎至定型后炒散，再倒入提前備好的醬汁燜煮一會兒。
3、煮至醬汁濃稠，開大火翻炒收汁，撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。
二、蒜香魚片
準備食材：魚片，蒜末，小米辣。
做法步驟：
1、魚片清洗干凈瀝干水分，鍋中水燒開放入魚片焯水煮熟，然后撈起來瀝干水分備用。
2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入蠔油、食鹽和白糖翻炒均勻，再放入小米辣炒出香味。
3、接著放入魚片翻炒均勻，炒入味后放入蔥花翻炒均勻即可出鍋裝盤開吃。
三、涼拌牛肉
準備食材：牛肉，香菜，小米辣，白芝麻。
做法步驟：
1、牛肉清洗干凈切成片，加入生抽、蠔油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。
2、調(diào)料汁：碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面，澆上熱油激發(fā)出香味，再加入生抽、陳醋、白糖，攪拌均勻即可。
3、起鍋燒水，水燒開后放入腌制好的牛肉焯水煮熟，然后撈起來瀝干水分裝入盤中，再放入香菜碎和醬汁，抓拌均勻即可上桌開吃。
四、毛豆炒瘦肉
準備食材：瘦肉，毛豆，姜絲，蒜末，青線椒，小米辣。
做法步驟：
1、瘦肉清洗干凈切成絲，加入姜絲、蒜末、料酒、生抽、老抽、淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。
2、毛豆剝掉外殼，清洗干凈后放入燒開的水中煮2分鐘，煮熟后撈起來瀝干水分備用。
3、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的肉絲翻炒一會兒，炒至變色后放入毛豆翻炒幾下，再加入生抽和食鹽調(diào)味，翻炒均勻。
4、接著放入一點清水燜煮2分鐘，煮熟之后，放入青線椒和小米辣，開大火翻炒收汁即可出鍋裝盤開吃。
五、黃瓜炒雞胸肉
準備食材：黃瓜，雞胸肉，蒜末。
做法步驟：
1、雞胸肉清洗干凈切成丁，加入料酒、生抽、食鹽、淀粉、胡椒粉，抓拌均勻腌制十分鐘。
2、黃瓜用食鹽和淀粉搓洗干凈表面，再切成黃瓜丁備用。
3、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的雞胸肉翻炒一會兒，炒至變色后盛出備用。
4、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末爆香，再放入黃瓜和雞胸肉一起翻炒均勻，加入蠔油調(diào)味，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。
六、西藍花炒蝦仁
準備食材：蝦仁，西藍花，蒜末，姜絲，蔥段。
做法步驟：
1、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈后瀝干水分，再加入姜絲、蔥段、料酒、生抽、蠔油和黑胡椒粉，抓拌均勻腌制十分鐘。
2、西藍花用剪刀剪成小朵，放入清水中，加入食鹽攪勻浸泡十分鐘，再清洗干凈。鍋中水燒開，放入食鹽和食用油，再放入西藍花焯水煮一分鐘，然后撈起來瀝干水分備用。
3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入蝦仁翻炒一會兒，炒至變色后放入西藍花翻炒均勻。
4、最后加入生抽、蠔油、黑胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。
七、紅燒鴨腿
準備食材：鴨腿，，姜片，蔥段，蔥花。
做法步驟：
1、鴨腿清洗干凈剁成小塊，冷水下鍋焯水，加入姜片和蔥段去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起來瀝干水分備用。
2、起鍋燒油，油熱后放入鴨腿翻炒一會兒，炒至表面微焦，再放入一點老抽翻炒均勻上色，然后加入適量的開水，加入生抽、蠔油和食鹽，蓋上蓋子燜煮一會兒。
3、煮至醬汁濃稠，開大火翻炒收汁，撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。
八、芹菜炒黃豆
準備食材：黃豆，芹菜，小米辣，八角。
做法步驟：
1、黃豆清洗干凈，提前浸泡一個晚上，然后清洗干凈瀝干水分。芹菜摘掉葉子，清洗干凈后切成小段。
2、起鍋燒水，放入黃豆，加入食鹽和八角，蓋上蓋子煮，煮至黃豆變得軟綿即可撈起來備用。
3、起鍋燒油，油熱后放入芹菜翻炒一會兒，炒至斷生后放入黃豆翻炒均勻即可出鍋裝盤開吃。
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