油麥菜豆腐絲
食材
200克油麥菜
50克豆皮
各少許紅椒絲、蒜末
3克鹽
各2克味精、白糖
25毫升水淀粉
35毫升食用油
做法：
1 洗凈的油麥菜切段。
2 洗凈的豆皮切成細絲。
3 熱鍋注油，倒入紅椒絲、蒜末和油麥菜。
4 再倒入豆皮，淋入少許熟油炒至七成熟。
5 加鹽、味精、白糖調(diào)味。
6 倒入少許水淀粉勾芡汁。
7 翻炒至入味。
8 出鍋盛入盤中即成。
菌菇油麥菜
食材
250克油麥菜
100克平菇
各少許蒜末、紅椒絲
3克鹽
10毫升水淀粉
各適量雞粉、料酒、食用油
做法：
1 洗凈的平菇撕成瓣，裝入盤中備用。
2 洗凈的油麥菜切段。
3 鍋置旺火上，注入適量食用油。
4 燒熱后倒入平菇略炒。
5 倒入蒜末、紅椒絲炒勻。
6 放入油麥菜梗，翻炒片刻。
7 淋入少許熟油拌勻，再放入油麥菜葉翻炒至熟。
8 加入鹽、雞粉、料酒。
9 炒勻調(diào)味。
10 加入少許水淀粉勾芡。
11 繼續(xù)翻炒片刻至熟透。
12 起鍋，盛入盤中即成。
清炒油麥菜
食材
350克油麥菜
2克鹽
各少許味精、食用油
做法：
1 洗凈的油麥菜切成段。
2 將切好的油麥菜裝盤備用。
3 炒鍋置旺火上，倒入適量食用油，燒熱。
4 倒入切好的油麥菜，拌炒勻。
5 加入適量鹽，再加入少許味精。
6 用鍋鏟快速拌炒至熟。
7 將炒好的油麥菜裝入盤中即成。
酸辣油麥菜
食材
500克油麥菜
各15克青椒、紅椒
蒜末少許
各適量陳醋、生抽、芝麻油、食用油
做法:
1 將洗凈的紅椒切成圈,裝入盤中備用。
2 將洗凈的青椒切成圈,裝入盤中備用。
3 鍋中倒入適量清水，用大火燒開,倒入少許食用油。
4 倒入切好的青椒、紅椒，焯煮片刻。
5 把焯過水的青椒、紅椒撈出，裝盤備用。
6 將洗凈的油麥菜倒入沸水鍋中，煮約1分鐘至熟。
7 把煮熟的油麥菜撈出，裝盤備用。
8 取一個大碗，倒入青椒、紅椒、蒜末。
9 加入陳醋、生抽。
10 加入芝麻油、少許開水。
11 用湯匙拌勻。
12 把拌好的調(diào)味料澆在油麥菜上即可。
芝麻醬拌油麥菜
食材
240克油麥菜
35克芝麻醬
5克熟芝麻
各少許枸杞、蒜末
各2克鹽、雞粉
各適量食用油、芝麻醬
做法：
1 將洗凈的油麥菜切成段。
2 裝入盤中，待用。
3 鍋中注入適量清水燒開，加入少許食用油。
4 放入切好的油麥菜，輕輕攪拌勻，煮約1分鐘。
5 至其熟軟后撈出，瀝干水分，待用。
6 將焯煮熟的油麥菜裝入碗中，撒上蒜末。
7 倒入熟芝麻，放入芝麻醬，攪拌勻。
8 再加入少許鹽、雞粉。
9 快速攪拌一會兒，至食材入味。
10 取一個干凈的盤子，盛入拌好的食材，撒上洗凈的枸杞，擺好盤即成。
油麥菜炒香干
食材
200克油麥菜
180克香干
40克彩椒
蒜末少許
各2克鹽、雞粉
4毫升生抽
各適量水淀粉、食用油
做法：
1 洗凈的香干切粗絲。
2 洗好的彩椒切粗絲。
3 洗凈的油麥菜切成段，備用。
4 用油起鍋，倒入蒜末，爆香，放入香干絲，翻炒勻。
5 倒入切好的油麥菜，再放入彩椒絲，用大火快速炒一會兒，至食材熟軟。
6 淋入適量生抽，加入少許鹽、雞粉，炒勻調(diào)味。
7 倒入少許水淀粉，用中火炒勻，至食材熟透。
8 關(guān)火后盛出炒好的食材，裝入盤中即成。
蒜蓉油麥菜
食材
220克油麥菜
蒜末少許
各2克鹽、雞粉
食用油適量
做法：
1 洗凈的油麥菜由菜梗處切開，改切條形，備用。
2 用油起鍋，倒入蒜末，爆香。
3 放入油麥菜，用大火快炒，注入少許清水，炒勻。
4 加入少許鹽、雞粉。
5 翻炒至食材入味。
6 關(guān)火后盛出炒好的菜肴，裝入盤中即可。
聯(lián)系客服
