西蘭花炒香菇

準備食材：西蘭花，香菇，蒜末，黑胡椒粉。

做法步驟：

1、西蘭花用剪刀剪成小朵，放入清水中，加入食鹽攪勻浸泡十分鐘，然后清洗干凈瀝干水分。

2、起鍋燒水，水燒開后放入食鹽和食用油，再放入西蘭花焯水一分鐘，然后撈起來瀝干水分備用。

3、香菇清洗干凈切成片，蒜切成蒜末。起鍋燒油，油熱后放入蒜末爆香，再放入香菇翻炒一會兒，炒軟后放入西蘭花翻炒均勻。

4、加入蠔油、食鹽、黑胡椒粉翻炒均勻，淋入一點水淀粉勾芡，翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。

白玉菇炒西蘭花

食材：白玉菇，西蘭花，蒜末，小米辣。

做法步驟：

1、白玉菇清洗干凈切成段。西蘭花剪成小朵，放入鹽水中浸泡十分鐘，再清洗干凈，撈起來瀝干水分備用。

2、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，放入西蘭花焯水一分鐘，然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入姜絲、蒜末和小米辣爆香，再放入白玉菇翻炒，炒軟后放入西蘭花翻炒均勻。

4、最后加入生抽、蠔油調味，翻炒均勻入味后即可出鍋裝盤。

青菜燒豆腐

食材：

青菜1把、水豆腐一塊、蒜米4粒、干紅椒6顆、生姜1小塊、青蒜一小段、水淀粉小半碗、老抽一小勺、十三香2克、食鹽1勺。

做法：

1、把青菜清洗干凈后切成段，水豆腐切成小方塊，干紅椒切段，蒜米去皮后切碎，生姜去皮后切碎、青蒜切小段。

2、起鍋，在鍋里倒入適量的油，放入少量的食鹽，開火燒熱后把豆腐塊放進去煎炸至兩面金黃盛出待用。

3、之前煎炸豆腐的油可以留一些繼續(xù)使用，開火燒熱油，把姜、蒜、干紅椒倒進去爆香。

4、把青菜梗先倒進去翻炒至半軟，然后把菜葉也倒進去一起翻炒均勻。

5、放入一小勺食鹽、適量十三香調味，少量清水，翻炒均勻，把之前煎制好的豆腐塊倒進去一起翻炒均勻。

6、倒入1小勺老抽調味上色，翻炒均勻，出鍋之前倒入小半碗水淀粉勾芡，燒至粘稠后即可出鍋。

萵筍炒雞蛋

【食材】萵筍、胡蘿卜、雞蛋、鹽

【做法】

1，萵筍和胡蘿卜去皮洗凈后切成菱形片。雞蛋打入碗中充分攪散。

2，熱鍋倒油，油熱后倒入雞蛋液，大火快速把雞蛋炒熟盛出。

3，鍋內(nèi)再加入少許油，加入少許姜絲爆香，然后倒入萵筍和胡蘿卜大火快速翻炒。

4，待蔬菜斷生，倒入炒好的雞蛋，再加入適量鹽，大火炒勻就可以上桌了。

番茄土豆片

?食材：土豆2個，西紅柿2個，蔥10g，蒜10g，鹽2.5g（半小勺），糖5g（1小勺），生抽15ml（1勺），蠔油5ml（1小勺）

做法步驟：

1、土豆去皮切片，把土豆片放入水中，洗掉表面多余淀粉，浸泡一會，瀝干水分備用，西紅柿切塊，蔥切蔥花，蒜切末；

2、中加油燒熱，加入蔥蒜爆香，放入西紅柿翻炒至出汁，放入土豆片，翻炒均勻，讓土豆片裹滿湯汁；

3、加入1勺生抽，1小勺蠔油，1小勺糖，半小勺鹽，翻炒均勻，盛入盤中，散上蔥花出鍋，完成！

香椿拌黃豆

-材 料-香椿一小把，黃豆100克，鹽，香油，醋

-步 驟-

1.香椿洗干凈，黃豆提前泡好。

2.鍋中放水，水開后放入黃豆煮，大約6分鐘即可。

3.鍋中放水，水開后放入香椿焯水，香椿變色后撈出沖涼水，擠干水分。

4.把香椿切碎。

5.把香椿放入黃豆中，加鹽、醋、香油，攪拌均勻即可。

素炒萵筍

食材：萵筍1棵、胡蘿卜20克、青椒1個、紅干椒2個、鹽1勺、蒜頭2粒、雞精少許

做法：

1、將萵筍削皮，然后切成薄片，胡蘿卜刮皮后，也切成薄片，青椒去籽切絲備用。

2、將萵筍、胡蘿卜倒入開水鍋里焯水1分鐘。

3、熱鍋熱油，倒入紅干椒、蒜頭、青椒爆炒半分鐘。

4、再倒入萵筍、胡蘿卜、鹽、雞精，開大火爆炒2分鐘，快出鍋的時候再撒入少許胡椒粉，關火。

醋拌紫甘藍

紫甘藍是富含維生素和纖維的蔬菜，它味道鮮甜，口感爽脆，特別適合春天食用，最近我家隔三岔五就會吃一次紫甘藍，解膩下火，對身體大有益處。

【食材準備】：

紫甘藍、香蔥、白芝麻（熟）、鹽、米醋、糖、香油

【制作步驟】：

1、 紫甘藍對半切開，去掉硬芯，再改刀切成細絲，用清水清洗干凈。

2、 洗好的紫甘藍絲瀝干水分，加入適量鹽腌制15分鐘，再用純凈水淘洗一遍，去掉多余咸味。

3、 將瀝干水分的紫甘藍絲倒入大盤中，再加入米醋、糖、香油、白芝麻撈拌均勻，最后撒上少許香蔥碎提香即可。

荷塘小炒

食材：

藕半段，黑木耳1小把，胡蘿卜1/2根，荷蘭豆1把，油1茶匙，食鹽1茶匙。

做法：

1.蓮藕去皮洗凈，切成均勻的薄片，荷蘭豆去頭尾去筋，干木耳泡開撕小塊，胡蘿卜切花。

2.燒半鍋開水，燒開后先將藕片和胡蘿卜投入，后將荷蘭豆和木耳投入，焯水后撈出過涼，濾干水分。

3.起油鍋，放適量油燒至7成熱。

4.將所有材料倒入翻炒。

5.不斷翻炒一兩分鐘，加入適量鹽調味即可。

黃瓜胡蘿卜木耳炒蝦仁

食材準備：黃瓜、胡蘿卜、木耳、大蝦、土雞蛋、蒜末。

做法流程：

1.大蝦開后背，去除蝦線，然后取出蝦仁，加入適量的食鹽、胡椒粉和料酒，抓拌均勻，腌制10分鐘備用。

2.把黃瓜去皮和瓜囊，切成小塊備用，接著切好胡蘿卜和木耳，準備好蒜末，再把三個土雞蛋打入碗中，用筷子攪拌均勻備用。

3.起鍋燒油，油熱以后，倒入雞蛋液滑熟，然后盛出備用，接著另起鍋燒油，油熱以后，放入腌制的蝦仁翻炒，炒至變色熟透后，盛出備用。

4.再起鍋燒油，油熱以后，倒入蒜末爆香，接著倒入黃瓜、胡蘿卜和木耳爆炒，加入一丟丟食鹽調味，再翻炒至斷生。

5.最后放入煎好的雞蛋和蝦仁一起大火翻炒，加入生抽、蠔油和白糖提鮮，繼續(xù)翻炒入味，即可出鍋開吃。