西蘭花炒香菇

食材：

西蘭花、香菇、蒜末、小米椒、食用油、食鹽、生抽、蠔油

做法：

（1）將西蘭花洗凈切成小朵，香菇洗凈切片備用。

（2）起鍋加水燒開加入適量食鹽，倒入西蘭花焯水撈出。

（3）將鍋中水去掉倒油，起溫爆香蒜末小米椒，倒入香菇翻炒。

（4）鍋中繼續(xù)加入西蘭花翻炒片刻，加入適量生抽、蠔油，最后再加入適量食鹽翻炒均勻即可。

熗拌芹菜

所需食材：芹菜 蔥姜蒜 辣椒

1、準(zhǔn)備一些新鮮的芹菜，先給芹菜處理一下，芹菜根部給切一下，然后再給芹菜絲狀拽一下，防止塞牙。然后再給芹菜清洗一下，多清洗幾遍

2、接下來再給芹菜切成條狀，盡量切的細(xì)一點，然后再給芹菜切成長短均勻的芹菜段，然后再給芹菜放在一邊備用

3、接下來再準(zhǔn)備一些大蒜 給剁成蒜蓉，再準(zhǔn)備一些生姜 切成姜絲，然后再給切成姜末，再準(zhǔn)備一些小米辣 切成辣椒碎 然后再準(zhǔn)備一些小蔥 切成蔥花

4、鍋中燒水 添加一些鹽 接著再添加一些食用油，這樣可以使焯水的芹菜 顏色更加翠綠好看，水開再放入芹菜段焯水 焯水?dāng)嗌?再給撈出控水備用

5、把弄好的蔥姜蒜蔥放進(jìn)焯水的芹菜段，然后再給倒入一些熱油，充分的攪拌均勻 然后再添加一些鹽 雞精 蠔油 生抽 香醋 香油 再給充分的攪拌均勻 美味好吃的熗拌芹菜就做好了

蝦仁炒蘆筍

食材：蘆筍、蝦仁、料酒、胡椒粉、姜、蒜、鹽、食用油。

具體做法：

一、蝦去掉蝦線和蝦殼（買現(xiàn)成的蝦仁更方便），倒少許料酒和胡椒粉抓均勻腌制5分鐘左右。

二、蘆筍洗凈直接切小段，稍老的根部需要刨去表皮。

三、鍋里水燒開后放入少許鹽和食用油，倒進(jìn)蘆筍段汆燙15-20秒左右就可以控水撈出過一遍冷水。四、熱鍋冷油，放入切好的姜絲和蒜片煸炒香味，放入蝦仁翻炒至蝦仁彎曲變白。

五、最后放入蘆筍和少許的鹽翻炒均勻就可以出鍋了。

素炒豌豆苗

食材：豌豆苗（200g），香菇（2朵），雞蛋（2個）

配料：大蒜、生抽、鹽適量

做法：

1.豌豆苗用清水淘洗2—3遍，香菇去掉根部沖洗干凈，香菇和大蒜切片裝盤，雞蛋磕入碗中攪打均勻備用。

2.鍋中放油，油溫4成熱倒入雞蛋，炒至雞蛋熟透散開，盛出備用。

3.鍋中再放油，油熱下蒜片炒出香味，倒入豌豆苗翻炒20秒，再倒入切好的香菇片，翻炒均勻后倒入少量的溫水。

4.炒勻后淋入1勺生抽，翻拌幾下倒入炒好的雞蛋，炒勻后加一點點鹽調(diào)味即可關(guān)火盛出。

滑蛋嫩蝦球

準(zhǔn)備食材：青蝦12個，雞蛋3個，黃瓜100克，蔥花適量，鹽適量，水淀粉適量，植物油適量

制作過程：

第一步：青蝦去頭去尾剝?nèi)ネ鈿?，給蝦仁開背，去掉沙線，用少許鹽和水淀粉拌勻，目的是更嫩滑；黃瓜一切兩半，扣去黃瓜籽后切厚片；雞蛋打散

第二步： 炒鍋放植物油，油溫2成熱，倒入雞蛋液，定型后鏟出攪成小塊備用

第三步： 炒鍋再次倒入少許植物油，放入蝦仁，小火炒至蝦仁變色后鏟出備用；黃瓜片加少許鹽抓勻

第四步： 利用鍋內(nèi)余油，下蔥花炒香后放入雞蛋、蝦仁、黃瓜片，翻炒均勻即可關(guān)火裝盤

素炒南瓜

所需食材：

南瓜，鹽，蔥花，食用油

做法：

1.南瓜去皮切成小塊，再切成片。

2.鍋中放適量的油，油熱下入蔥花煸香。

3.倒入南瓜片翻炒勻，加入鹽。翻炒至南瓜變軟即可出鍋。

涼拌萵筍

食材

萵筍適量、蒜適量、剁椒適量、油適量、涼拌醬油適量、陳醋適量、鹽適量。

做法

1、萵筍去皮洗凈。

2、擦成絲，用鹽腌制出水。

3、適量蒜末、剁椒。

4、鍋中放油，下入蒜末、剁椒炒香，加涼拌醬油、陳醋。

5、萵筍絲放到盤子中。

6、倒上炒好的蒜末剁椒，吃時拌勻。

豬肉薺菜餛飩

需要食材：豬肉餡、薺菜、大蔥、姜

需要調(diào)料：鹽、味精、胡椒粉、醬油、蔥油、面粉

做法步驟：

1、大蔥切成蔥花，姜去皮切成姜末。薺菜摘洗干凈，放入沸水中汆燙2分鐘左右撈出過涼，把薺菜攥干水分放在菜板上切碎。

2、肉餡放入盆中，加入蔥花和姜末，再放入適量的鹽、味精、醬油、胡椒粉、食用油和蔥油攪拌均勻。

3、把薺菜和肉餡混合，一個方向攪拌均勻。

4、面粉加入少許清水和成面絮，再揉成光滑的面團，松弛三十分鐘左右。

5、把面團揉均勻，揪成小劑子，再搟成均勻的面皮。

6、舀一點薺菜餡放在餛飩皮上，捏成喜歡的形狀。燒一鍋開水，放入餛飩煮熟即可，碗里可加入少許蝦皮和紫菜。

苦瓜炒雞蛋

食材：苦瓜一個、雞蛋3個、鹽一小勺、雞精少許

做法：

1、苦瓜切開，去掉瓜瓤，然后切成薄片。

2、焯水兩三分鐘，撈出過一遍涼水。

3、雞蛋磕入碗中攪拌均勻。

4、熱鍋熱油，倒入雞蛋大火翻炒至凝固立即盛出。

5、熱鍋熱油，倒入苦瓜、鹽、雞精，炒2分鐘，再倒入雞蛋再炒一分鐘，即可裝盤嗎。

糖醋蝦仁

食材:大蝦，醋，玉米淀粉，蔥，番茄醬，白糖。

做法:1.首先把準(zhǔn)備好的大蝦去掉蝦殼，去蝦線，只留下蝦仁，把它清洗干凈，放入一個大碗里。

2.把蔥切成段，姜切成薄片放入蝦仁中，再加入一勺鹽，一勺料酒，腌制30分鐘，讓蝦肉入味。

3.準(zhǔn)備一個小碗，在里面放入兩勺番茄醬和一勺白糖，再加入白醋，生抽，玉米淀粉，加少許清水，攪拌均勻做成湯汁。

4.在鍋里面倒入植物油，加熱到6成熱，把腌制好的蝦仁放入淀粉中蘸一下，再放入鍋中去炸至表面顏色金黃即可撈出。

5.在炒鍋里面留少許的底油，再加入準(zhǔn)備好的醬汁，熬至表面起泡，放入炸好的蝦仁，加入一勺白芝麻，攪拌均勻即可出鍋裝盤。