蒜苔炒臘腸

做法步驟：

1.蒜苔清洗干凈，切成小段，然后起鍋燒水，水開后，下鍋焯煮1分鐘，再撈出瀝干水分備用。

2.起鍋燒油，油熱下蒜末爆香，然后倒入切好的臘腸翻炒，淋入適量料酒和生抽調(diào)味，再倒入蒜苔一起翻炒。

3.炒至蒜苔斷生，即可出鍋，簡單易做，開胃好吃。

清蒸大閘蟹

材料：大閘蟹適量。配料：米醋，白糖，姜末，鹽。

1，大閘蟹洗刷干凈，腹部朝上放入篦子中，鍋里燒開水，放入上篦子大火蒸大約10分鐘，出鍋即成。

2，用米醋1勺，白糖1勺，姜末適量，鹽少許拌一個料汁，蘸食。這樣的料汁既可以去腥又可以中和蟹中的寒氣。

爆炒?藕丁?

食材?：蓮藕?、青辣椒?、蒜瓣?、干紅辣椒??、陳醋?、生抽?、老抽?、食鹽?、味精?、白芝麻?、白砂糖?

?做法：

（1）蓮藕洗凈去皮切塊，青辣椒斜切段，蒜瓣剝皮切末，干紅辣椒切段備用。

（2）鍋中倒入適量的清水煮沸，下入蓮藕，焯水片刻撈出來，瀝干水分備用。

（3）鍋中倒入適量的油，油熱后爆香蒜末和干辣椒，下入藕丁和辣椒翻炒片刻。

（4）配料?：加入適量的白砂糖、陳醋、生抽、食鹽、味精、老抽調(diào)味。

（5）大火翻炒均勻，至食材入味，關(guān)火出鍋盛入盤中，再撒上適量的白芝麻點綴即可，簡單易做好吃又下飯，老少皆宜！

花蛤釀蝦

食材準備：

花蛤，大蝦，胡蘿卜，蔥姜，蔥花。

做法流程：

1.花蛤提前食鹽水泡一個小時，吐出泥沙，清洗干凈，然后冷水下鍋焯水，加入料酒蔥姜去腥，焯水后撈出，清洗干凈。

2.大蝦開后背去除蝦線，清洗干凈，然后取出蝦滑，再把胡蘿卜去皮切末，和蝦滑一起攪拌均勻，加少量食鹽調(diào)味，然后把拌好的蝦滑釀到花蛤上。

3.起鍋燒水，水開后，花蛤釀上蒸鍋蒸煮8分鐘即可出鍋，再煮醬汁，花生油加入生抽，蠔油和適量淀粉水，煮至湯汁濃稠，淋在花蛤釀蝦上即可，鮮嫩美味，入味好吃。

熗拌藕片

?食材準備：蓮藕，生姜，大蒜，干辣椒，小蔥，鹽，雞精，白糖，白醋，香油等。

步驟一：蓮藕清洗干凈，削掉皮，切成薄片，放入水中多清洗幾遍，洗掉里面的淀粉。大蒜切蒜末，生姜切碎，干辣椒切小段，小蔥切段，備用。

步驟二：鍋中燒水，水開加入一勺白醋，倒入藕片，燙熟后撈出過涼水。

步驟三：碗中加姜末、蒜末、花椒、蔥段、干辣椒、澆上一勺熱油激發(fā)出香味，再加鹽、雞精、白糖、一勺白醋、一勺香油，攪拌均勻，倒在藕片上，抓拌均勻即可。

蘆筍炒牛肉

食材：蘆筍300g、牛肉200g、大蔥10g、老姜10g、干紅辣椒5g、白砂糖1茶匙、老抽1湯匙、鹽1茶匙、油1湯匙

做法：

1.將蘆筍去老根后洗凈，用水焯一下?lián)瞥?，切成斜?/p>

2.大蔥、老姜切成斜絲；干紅辣椒切成小段

3.將牛肉洗凈切成片，用老抽腌制十分鐘

4.大火燒熱炒鍋中的油至六成熱，放入蔥絲、姜絲、辣椒段炒香

5.放入肉片炒白，然后放入蘆筍段，調(diào)入鹽和白砂糖

6.翻炒約3分鐘，即可出鍋裝盤

家常炒合菜

炒合菜是一道經(jīng)典家常菜，多種食材搭配、顏色好看味道而又不失鮮美。

做法：

1.準備好食材：韭菜、粉條、五花肉、豆芽、香菜，韭菜洗凈改刀切成段，粉條煮熟撈出投涼備用。

2.五花肉切成薄片用料酒、五香粉、老抽、雞粉、生抽腌制五分鐘下油鍋炒熟，放豆芽大火翻炒斷生。

3.放入韭菜段、快速翻炒斷生后加入適量鹽、雞粉、13香、味達美醬油等調(diào)味品，放入粉條翻炒入味即可裝盤出鍋，最后放香菜或蔥花點綴出鍋裝盤。

芹菜炒百合

準備食材：西芹，百合，蒜末，淀粉，食鹽，食用油。

做法：

1、西芹清洗干凈，然后斜切成段。百合掰開一葉葉，放入清水中浸泡十分鐘，然后再清洗干凈，控干水分備用。

2、起鍋燒水，水燒開后放入百合和芹菜焯水一分鐘，然后撈起來過一遍涼水，控干水分備用。

3、起鍋燒油，放入蒜末翻炒出香味，再放入芹菜和百合翻炒均勻。淋入一點水淀粉和食鹽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。

辣椒炒雞胗

食材：雞胗8個、綠辣椒6根、紅椒4根、蒜粒4個、姜1塊、蔥1段、鹽半勺、生抽1勺、辣醬1勺、雞精香油少許。

做法：1、將洗凈切雞胗，切成片，切好的雞胗裝碗加適量清水，加少許鹽和料酒，放入姜幾片蔥段抓勻腌制10分鐘。

2、把腌好的雞胗冷水下鍋加入料酒去腥，大火煮出里面多余的血末，撇去浮末，焯至斷生，然后撈出清洗干凈控水備用。

3、紅綠椒，洗凈切段，蔥蒜瓣切片，姜切絲。

4、炒鍋放入油，油熱后，放入蔥蒜片，姜絲炒出香味，放入雞胗加一勺辣醬少許料酒翻炒。

5、下辣椒段，倒生抽，放鹽，再翻炒片刻，最后加雞精香油即可。

白蘿卜燉牛肉

做法：

1、牛肉選肋條牛肉，帶點肥肉的才嫩。洗凈切成小塊，放入鍋中，去血水，洗凈待用。

2、鍋中放油適量，放姜片、大蒜、蔥段、泡椒、花椒小火煸香，放牛肉翻炒，放八角、香葉、陳皮、桂皮、冰糖翻炒，放鹽，放生抽翻炒入味，放倒入一小罐啤酒燒2分鐘。

3、把炒好的牛肉倒入砂鍋中，加適量的水先大火燒開，再小火慢燉1~1.5小時，出鍋前放白蘿卜再燉20分鐘。放香菜，味精調(diào)味即可。