三鮮：

泥中鮮蓮藕：推薦食譜酸辣藕丁

有些朋友做蓮藕的菜時(shí)，不知道怎么做，炒著炒著蓮藕就變色了，讓人覺(jué)得食欲大減，嘗一囗，還一點(diǎn)都不脆，是什么地方出了問(wèn)題？其實(shí)吧，炒蓮藕時(shí)，不要直接下鍋，炒前多加一步，不變色，口感更加清脆。

食材:蓮藕一節(jié)，小米椒四個(gè)，泡椒15個(gè)，泡椒水3勺(家里普通的瓷勺哈)，蔥花適量，白醋兩勺，白糖少許

做法:

1、水里加入一些醋和食用鹽，水煮沸后倒入藕丁，煮兩分鐘，撈出沖清水備用

2、熱鍋涼油，下小米椒，蔥白，泡椒煸出香味

3、倒入藕丁炒勻，加入混合好的泡椒水，白醋，白糖調(diào)味，最后加蔥花即可，這道酸辣藕丁就做好啦！又酸又辣還脆口，真的太開(kāi)胃了。

小貼士：藕丁切好之后要放入清水中浸泡，防止它氧化變黑，焯水的時(shí)候在里邊加入鹽和白醋，加鹽是為了讓它有一個(gè)底味，加醋口感更加的酥脆，而且不容易變黑，用清水降溫，能讓口感更脆，更好吃

水中鮮鴨子：推薦食譜廣式酸梅鴨

這個(gè)酸梅鴨的做法我一定要告訴你們！皮酥肉香甜入味，開(kāi)胃而且不油膩。在我心里應(yīng)該是鴨子做法的天花板了！

食材：

鴨子（半只），姜，蒜

做法：

1.鴨子洗凈用廚房紙洗干表面水分，放入鍋中少許油煎至兩面金黃。

2.倒入姜蒜一起翻炒爆香，放入3勺梅子甜酸醬，2勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，1勺白醋，少許冰糖，加入沒(méi)過(guò)鴨子的水大火煮開(kāi)。

3.煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)中火燜煮45分鐘，大火收汁撒上芝麻即可。

小貼士：煎鴨的時(shí)候，記得擦干水分，用牙簽給鴨肉做個(gè)按摩，隨后帶皮的一面先煎透再翻面。沒(méi)有梅子醬的可以用酸梅（話梅）代替，一般放8-10顆左右，其他的調(diào)味料不變。收汁后就放在鍋中的醬汁里浸泡，慢慢放涼，這樣會(huì)更加入味。

樹(shù)上鮮梨：推薦食譜小吊梨湯

食材

雪梨250克、純凈水500克、干銀耳10克（泡發(fā)50克）、話梅3顆、冰糖20克、枸杞3克

一般按照梨：水=1:2，梨：銀耳=1:0.2的比例就不會(huì)錯(cuò)啦～

做法

1、銀耳提前浸泡1小時(shí)，撕成小朵；

2、雪梨用鹽搓洗干凈，去皮切塊（皮不要扔）；

3、銀耳放入豆?jié){機(jī)里，加入500毫升，燉煮30分鐘后，放入雪梨、雪梨皮、話梅繼續(xù)燉煮30分鐘；撈出梨皮，放入冰糖和枸杞，繼續(xù)燉煮10分鐘即可。

4、燉小吊梨湯最好是用雪花梨，汁水多，清甜；梨皮一定不要丟，可以使汁水更濃稠；話梅是小吊梨湯的點(diǎn)睛之筆呀，一定不能??！

兩豆

綠豆：推薦食譜綠豆冰沙

建議朋友們都試試這個(gè)綠豆冰沙??！吃起來(lái)冰冰涼涼的，口感簡(jiǎn)直了?。?！每顆綠豆都是開(kāi)花帶沙的，吃起來(lái)特別棒。夏天吃它特解暑，猛吃一口太爽了，做法非常簡(jiǎn)單，在家就能自制?。?/span>

食材:綠豆，牛奶，冰塊，檸檬

做法：

1、綠豆洗凈泡水放冰箱冷藏1小時(shí)，牛奶提前一晚放冰箱凍成冰塊

2、取出凍成一塊的綠豆放鍋中放水煮，水沸騰可以加入適量的檸檬汁，大概半小時(shí)就可以煮至綠豆開(kāi)花帶沙了

3、取鍋中綠豆加凍成的牛奶冰加冰塊放進(jìn)破壁機(jī)中，按冰沙模式攪打一分鐘，打開(kāi)后有大塊沒(méi)有攪碎可以用筷子或者勺子稍微攪下再冰沙模式一次就可以了，簡(jiǎn)單好吃的綠豆冰沙就完成了

4、這個(gè)不加糖也很好吃，喜歡甜一點(diǎn)的可以在煮的時(shí)候適量加點(diǎn)冰糖，吃不完的綠豆冰沙可以放冰箱冷藏變成綠豆雪糕或者綠豆棒棒冰也很不錯(cuò)

紅豆：推薦食譜紅豆糯米涼糕

食材：

糯米粉160克、玉米淀粉20克、牛奶190克、黃油10克、糖10克、豆沙適量

做法：

1、糯米粉?玉米淀粉?糖?牛奶攪至順滑無(wú)顆粒，過(guò)篩倒入碗中，蓋保鮮膜扎幾個(gè)小孔，開(kāi)水上鍋蒸20分鐘，取出趁熱加入黃油攪勻，不燙手揉成光滑面團(tuán)，分成2份

2、撒熟糯米粉，取一份糯米面團(tuán)搟成長(zhǎng)條狀，包入豆沙餡，捏緊切段即可，冷藏后冰冰涼涼，好吃到停不下來(lái)。

少吃姜

夏季天氣炎熱，容易出現(xiàn)上火癥狀，生姜屬于熱性食物，所以不能多吃。一般情況下每天食用三片生姜即可。

有些人吃姜喜歡去皮，但生姜去皮反而會(huì)讓姜的整體功效下降，因?yàn)樯ば詻鑫⒑?，而生姜肉性溫，有散寒的作用，為了保持生姜的涼熱平衡，吃姜時(shí)不要去皮。