土豆雞塊

食材：土豆 雞腿 西紅柿 大蔥 姜 小米辣

做法：

1、調(diào)料汁：碗中放入三勺生抽，兩勺料酒，一勺蠔油，一勺老抽調(diào)制均勻

2、雞腿水中泡半小時(shí)去血水，洗凈瀝干水分，土豆去皮洗凈切塊，蔥姜小米辣切段，西紅柿熱水中燙下去皮切小塊備用

3、熱鍋涼油，加入冰糖炒至糖色，加入雞塊煸炒，煸炒至出油金黃時(shí)加入蔥姜小米辣爆香，再加入料汁翻炒均勻，加入足量水沫過雞腿

4、再放入西紅柿，八角，鹽，中火燉制二十分鐘，然后放入土豆塊再燉十分鐘，最后大火收汁，放入雞精翻拌均勻，盛出土豆雞塊，澆上湯汁，撒上蔥花即可，香噴噴的土豆雞塊就做好了

胡蘿卜絲炒茭白

食材：茭白、胡蘿卜、青椒、大蒜、米酒、鹽、醬油、蠔油、淀粉、油。

做法：

1、茭白沖洗干凈，削去根部，切成茭白絲；青椒洗凈去籽去蒂，切成絲；胡蘿卜去皮沖洗干凈，切成絲；大蒜去皮切片。

2、鐵鍋中倒入清水，大火煮沸，加入鹽拌勻，放入胡蘿卜絲焯水撈出，放入茭白絲焯煮1~2分鐘，撈出用涼水沖洗一遍。茭白中含有大量草酸，焯水能夠去除一部分草酸，但焯水后把茭白絲用冷水沖洗一遍，可以保持其鮮甜脆嫩的口感。

3、鍋中倒入油，燒熱，放入大蒜片微炒，接著倒入瀝干水分的茭白絲快速翻炒。

4、放入胡蘿卜絲，溜入1勺米酒拌炒。

5、撒入青椒絲翻炒均勻，加入1勺蠔油、半勺醬油、少許鹽調(diào)味。

6、拿出小碗，加入清水和淀粉調(diào)成薄芡，淋入鍋中炒勻，就可以出鍋了。

清淡爽口酸辣炒雙絲

土豆絲搭配胡蘿卜絲，清淡爽口，香辣開胃，顏色漂亮，營養(yǎng)豐富，是一道簡單易做的家常菜。

食材：

土豆300克，胡蘿卜100克，蠔油5克，鹽2克，白醋10克

做法:

1、土豆刨去外皮和胡蘿卜清洗干凈后，放在砧板上切成均勻的細(xì)絲。土豆絲入盆中淘洗幾遍至水變清澈，把淀粉淘洗干凈。

2、辣椒切小段，蒜切片。

3、炒鍋里放入適量的食用油，倒入辣椒和蒜片翻炒煸香。

4、倒入土豆絲和胡蘿卜絲翻炒，加入蠔油，白醋。翻炒均勻。最后加入鹽翻炒幾下即可出鍋。

肉末四季豆

食材:豬肉末，干辣椒段，蒜末，姜末，四季豆，料酒，鹽，蠔油，油

做法:

1、四季豆斜刀切成小段，這樣子處理可以增大四季豆的接觸面積，從而更加的容易入味(這是第一招哈)

2、做水燒開，加少許的鹽和幾滴的油，這個(gè)時(shí)候下四季豆焯水，等到四季豆變成碧綠顏色就可以撈出了，加鹽有固色的作用，加油能讓色澤更加的亮(第二招)

3、看那顏色變成碧綠后，立馬撈出來放入冰水中浸泡，從100度沸水立馬降到0度，這樣子四季豆顏色好看，口感也會(huì)更加的脆爽(第三招哈)，鍋里倒少許的油，下干辣椒，姜末，蒜末煸香，下肉沫翻炒至變色，烹入少許的料酒去腥

4、再倒入四季豆大火翻炒均勻，加入適量的鹽和蠔油調(diào)味，再加少許的水淀粉，勾一個(gè)薄芡，炒勻出鍋啦，加入水淀粉能讓菜和菜汁更加的融合

蓮藕肉丸

食材:蓮藕半根，豬肉末300克，雞蛋一個(gè)，蔥，姜，八角，香葉，桂皮，生抽，老抽，蠔油，白糖，鹽，雞精，

做法:

1、準(zhǔn)備一個(gè)大盆，放入肉沫，蓮藕去皮洗凈擦成絲，再切碎放在肉末上，磕入一個(gè)雞蛋，放入蔥姜末，加一勺料酒?一勺生抽?半勺老抽?一勺蠔油?小半勺雞精?一點(diǎn)點(diǎn)鹽，順著一個(gè)方向攪勻上勁；

2、鍋中加水燒開煮沸轉(zhuǎn)小火，將肉餡用虎口擠成丸子，輕輕放入水中，定型后撇去浮沫，煮得多了吃不完可以撈出一部分冷凍，然后倒掉多余的湯汁；

3、然后放入八角桂皮香葉，加一勺生抽?半勺老抽?一小勺白糖?一點(diǎn)點(diǎn)鹽，蓋上蓋子中小火煮熟，淋入半碗水淀粉，煮制湯汁濃稠即可；

涼拌空心菜

食材：空心菜300克，青椒2個(gè)，小米椒2個(gè)，紅椒1個(gè)，大蒜3瓣，r鹽少許，生抽2勺，蠔油1勺。

做法：

1、首先將青紅椒洗凈去蒂后切小圈，大蒜拍扁去皮后剁碎，然后放入碗里，加入少許鹽拌勻。

2、然后將空心菜洗凈擇成段，放入沸水里焯熟，焯水的時(shí)候加入少許油和鹽。

3、撈出空心菜瀝干水，表面鋪上蒜蓉辣椒，再加入鹽、生抽和蠔油，淋上熱油，拌勻后即可關(guān)火。

豌豆炒牛肉

營養(yǎng)豐富又美味的豌豆炒牛肉粒，做法簡單，老人小孩都可以吃，一口一勺，吃起來超過癮！常食對身體健康極為有益。

食材

豌豆300克、牛肉80克、胡蘿卜1根、大蒜2粒、姜1塊。

做法：

1、準(zhǔn)備好所有食材，豌豆剝粒，胡蘿卜切粒，大蒜切片，姜切末。豌豆鹽在開水中燙1分鐘撈出過涼。

2、牛肉切丁放入小碗中，加入一小勺鹽，姜末，生抽，料酒，生粉拌勻腌制15分鐘。

3、熱鍋熱油，爆香大蒜，將牛肉粒加一勺油拌勻翻炒至牛肉粒變色盛起備用。

4、用余油加入豌豆翻炒均勻，加入胡蘿卜，加一勺鹽炒勻，加入牛肉炒勻即可。

醋溜娃娃菜

家常菜，之所以稱為“家?！?，是指家庭日常制作食用的菜肴，做法簡單，調(diào)料基礎(chǔ)，方便日常烹飪。今天這個(gè)醋溜娃娃菜，開胃爽口不說，做法更是簡單的不行，很容易學(xué)會(huì)喔～

食材：高山娃娃菜、干辣椒、小蔥（可不放）、蒜末、食用油、鹽、雞精、生抽、醋、蠔油。

做法：

1.娃娃菜洗凈，切成塊狀，葉子和菜梗分開備用。

2.熱鍋下油，炒香干辣椒??和蔥蒜。（干辣椒提前用開水泡半分鐘，濾去水備用，防止下鍋炒糊）

3.下菜梗炒軟后，下菜葉翻炒，加入一勺老抽，一勺醋，半勺蠔油，少許鹽，雞精，大火翻炒即可起鍋。

致力于用最簡單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的8種高鉀菜做法，大家都學(xué)會(huì)了嗎，學(xué)會(huì)了在家試著做一下吧，！歡迎點(diǎn)贊，關(guān)注，轉(zhuǎn)發(fā)和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。沒了煙火氣，人生就是一段孤獨(dú)的旅程。建議中老年人：有錢沒錢，夏天常吃8種高鉀菜，趕走困乏精神好，快快收藏吧！

土豆雞塊

食材：土豆 雞腿 西紅柿 大蔥 姜 小米辣

做法：

1、調(diào)料汁：碗中放入三勺生抽，兩勺料酒，一勺蠔油，一勺老抽調(diào)制均勻

2、雞腿水中泡半小時(shí)去血水，洗凈瀝干水分，土豆去皮洗凈切塊，蔥姜小米辣切段，西紅柿熱水中燙下去皮切小塊備用

3、熱鍋涼油，加入冰糖炒至糖色，加入雞塊煸炒，煸炒至出油金黃時(shí)加入蔥姜小米辣爆香，再加入料汁翻炒均勻，加入足量水沫過雞腿

4、再放入西紅柿，八角，鹽，中火燉制二十分鐘，然后放入土豆塊再燉十分鐘，最后大火收汁，放入雞精翻拌均勻，盛出土豆雞塊，澆上湯汁，撒上蔥花即可，香噴噴的土豆雞塊就做好了

胡蘿卜絲炒茭白

食材：茭白、胡蘿卜、青椒、大蒜、米酒、鹽、醬油、蠔油、淀粉、油。

做法：

1、茭白沖洗干凈，削去根部，切成茭白絲；青椒洗凈去籽去蒂，切成絲；胡蘿卜去皮沖洗干凈，切成絲；大蒜去皮切片。

2、鐵鍋中倒入清水，大火煮沸，加入鹽拌勻，放入胡蘿卜絲焯水撈出，放入茭白絲焯煮1~2分鐘，撈出用涼水沖洗一遍。茭白中含有大量草酸，焯水能夠去除一部分草酸，但焯水后把茭白絲用冷水沖洗一遍，可以保持其鮮甜脆嫩的口感。

3、鍋中倒入油，燒熱，放入大蒜片微炒，接著倒入瀝干水分的茭白絲快速翻炒。

4、放入胡蘿卜絲，溜入1勺米酒拌炒。

5、撒入青椒絲翻炒均勻，加入1勺蠔油、半勺醬油、少許鹽調(diào)味。

6、拿出小碗，加入清水和淀粉調(diào)成薄芡，淋入鍋中炒勻，就可以出鍋了。

清淡爽口酸辣炒雙絲

土豆絲搭配胡蘿卜絲，清淡爽口，香辣開胃，顏色漂亮，營養(yǎng)豐富，是一道簡單易做的家常菜。

食材：

土豆300克，胡蘿卜100克，蠔油5克，鹽2克，白醋10克

做法:

1、土豆刨去外皮和胡蘿卜清洗干凈后，放在砧板上切成均勻的細(xì)絲。土豆絲入盆中淘洗幾遍至水變清澈，把淀粉淘洗干凈。

2、辣椒切小段，蒜切片。

3、炒鍋里放入適量的食用油，倒入辣椒和蒜片翻炒煸香。

4、倒入土豆絲和胡蘿卜絲翻炒，加入蠔油，白醋。翻炒均勻。最后加入鹽翻炒幾下即可出鍋。

肉末四季豆

食材:豬肉末，干辣椒段，蒜末，姜末，四季豆，料酒，鹽，蠔油，油

做法:

1、四季豆斜刀切成小段，這樣子處理可以增大四季豆的接觸面積，從而更加的容易入味(這是第一招哈)

2、做水燒開，加少許的鹽和幾滴的油，這個(gè)時(shí)候下四季豆焯水，等到四季豆變成碧綠顏色就可以撈出了，加鹽有固色的作用，加油能讓色澤更加的亮(第二招)

3、看那顏色變成碧綠后，立馬撈出來放入冰水中浸泡，從100度沸水立馬降到0度，這樣子四季豆顏色好看，口感也會(huì)更加的脆爽(第三招哈)，鍋里倒少許的油，下干辣椒，姜末，蒜末煸香，下肉沫翻炒至變色，烹入少許的料酒去腥

4、再倒入四季豆大火翻炒均勻，加入適量的鹽和蠔油調(diào)味，再加少許的水淀粉，勾一個(gè)薄芡，炒勻出鍋啦，加入水淀粉能讓菜和菜汁更加的融合

蓮藕肉丸

食材:蓮藕半根，豬肉末300克，雞蛋一個(gè)，蔥，姜，八角，香葉，桂皮，生抽，老抽，蠔油，白糖，鹽，雞精，

做法:

1、準(zhǔn)備一個(gè)大盆，放入肉沫，蓮藕去皮洗凈擦成絲，再切碎放在肉末上，磕入一個(gè)雞蛋，放入蔥姜末，加一勺料酒?一勺生抽?半勺老抽?一勺蠔油?小半勺雞精?一點(diǎn)點(diǎn)鹽，順著一個(gè)方向攪勻上勁；

2、鍋中加水燒開煮沸轉(zhuǎn)小火，將肉餡用虎口擠成丸子，輕輕放入水中，定型后撇去浮沫，煮得多了吃不完可以撈出一部分冷凍，然后倒掉多余的湯汁；

3、然后放入八角桂皮香葉，加一勺生抽?半勺老抽?一小勺白糖?一點(diǎn)點(diǎn)鹽，蓋上蓋子中小火煮熟，淋入半碗水淀粉，煮制湯汁濃稠即可；

涼拌空心菜

食材：空心菜300克，青椒2個(gè)，小米椒2個(gè)，紅椒1個(gè)，大蒜3瓣，r鹽少許，生抽2勺，蠔油1勺。

做法：

1、首先將青紅椒洗凈去蒂后切小圈，大蒜拍扁去皮后剁碎，然后放入碗里，加入少許鹽拌勻。

2、然后將空心菜洗凈擇成段，放入沸水里焯熟，焯水的時(shí)候加入少許油和鹽。

3、撈出空心菜瀝干水，表面鋪上蒜蓉辣椒，再加入鹽、生抽和蠔油，淋上熱油，拌勻后即可關(guān)火。

豌豆炒牛肉

營養(yǎng)豐富又美味的豌豆炒牛肉粒，做法簡單，老人小孩都可以吃，一口一勺，吃起來超過癮！常食對身體健康極為有益。

食材

豌豆300克、牛肉80克、胡蘿卜1根、大蒜2粒、姜1塊。

做法：

1、準(zhǔn)備好所有食材，豌豆剝粒，胡蘿卜切粒，大蒜切片，姜切末。豌豆鹽在開水中燙1分鐘撈出過涼。

2、牛肉切丁放入小碗中，加入一小勺鹽，姜末，生抽，料酒，生粉拌勻腌制15分鐘。

3、熱鍋熱油，爆香大蒜，將牛肉粒加一勺油拌勻翻炒至牛肉粒變色盛起備用。

4、用余油加入豌豆翻炒均勻，加入胡蘿卜，加一勺鹽炒勻，加入牛肉炒勻即可。

醋溜娃娃菜

家常菜，之所以稱為“家?！保侵讣彝ト粘Ｖ谱魇秤玫牟穗?，做法簡單，調(diào)料基礎(chǔ)，方便日常烹飪。今天這個(gè)醋溜娃娃菜，開胃爽口不說，做法更是簡單的不行，很容易學(xué)會(huì)喔～

食材：高山娃娃菜、干辣椒、小蔥（可不放）、蒜末、食用油、鹽、雞精、生抽、醋、蠔油。

做法：

1.娃娃菜洗凈，切成塊狀，葉子和菜梗分開備用。

2.熱鍋下油，炒香干辣椒??和蔥蒜。（干辣椒提前用開水泡半分鐘，濾去水備用，防止下鍋炒糊）

3.下菜梗炒軟后，下菜葉翻炒，加入一勺老抽，一勺醋，半勺蠔油，少許鹽，雞精，大火翻炒即可起鍋。