爆炒五花肉
1、準(zhǔn)備食材：五花肉、線椒、蒜末、豆瓣醬、食用油、蠔油、料酒、生抽、老抽
2、爆炒五花肉的做法：
（1）五花肉洗凈切成片，線椒洗凈切成段，蒜洗凈切好備用。
（2）起鍋燒油，起溫后加入五花肉翻炒至兩面金黃盛出備用。
（3）鍋中留油，爆香蒜末，加入豆瓣醬翻炒出紅油，加入線椒翻炒至軟，加入五花肉翻炒片刻，最后加入蠔油、料酒、生抽、老抽翻炒均勻即可。
香辣雞爪
1、準(zhǔn)備食材：雞爪、尖椒、小米椒、蔥花、蒜末、姜片、豆瓣醬、食用油、蠔油、啤酒、生抽、老抽、砂糖、食鹽
2、香辣雞爪的做法：
（1）雞爪洗凈去掉指甲對半切開，尖椒、小米椒洗凈切成小段，蔥姜蒜洗凈切好備用。
（2）起鍋燒水，雞爪冷水下鍋加入姜片、料酒煮開焯水撈出沖洗瀝干備用。
（3）起鍋燒油，起溫后爆香蔥花、蒜末，加入豆瓣醬翻炒出紅油，加入雞爪翻炒上色后加入啤酒、少量清水煮開。
（4）煮開后調(diào)至小火加入蠔油、生抽、老抽、砂糖、食鹽輕微翻炒蓋蓋煮20分鐘左右，時(shí)間到后大火收汁加入尖椒、小米椒翻炒均勻即可。
辣椒炒豆泡
1、準(zhǔn)備食材：豆泡、線椒、小米椒、蒜末、淀粉、豆瓣醬、食用油、蠔油、生抽、老抽、砂糖、食鹽、清水
2、辣椒炒豆泡的做法：
（1）豆泡洗凈對半切開，線椒、小米椒洗凈切成小段，淀粉加水?dāng)嚢璩伤矸?，蒜洗凈切好備用?/p>
（2）準(zhǔn)備料汁：將豆瓣醬、蠔油、生抽、老抽、砂糖、食鹽、清水?dāng)嚢杈鶆騻溆谩?/p>
（3）起鍋燒油，爆香蒜末，加入豆泡翻炒片刻，加入料汁翻炒均勻蓋蓋燜2-3分鐘。
（4）時(shí)間到后淋入水淀粉煮至濃稠大火收汁加入線椒、小米椒翻炒均勻即可。
麻辣巴沙魚
1、準(zhǔn)備食材：巴沙魚、小米椒、花椒、蔥花、蒜末、姜片、淀粉、胡椒粉、食用油、蠔油、料酒、生抽
2、麻辣巴沙魚的做法：
（1）巴沙魚洗凈切成塊，小米椒洗凈切成小段，蔥姜蒜洗凈切好備用。
（2）巴沙魚的腌制：將巴沙魚塊加入蔥花、姜片、淀粉、胡椒粉、生抽、料酒攪拌均勻腌制20分鐘備用。
（3）起鍋燒油，起溫后爆香蒜末、花椒，加入魚塊煎至兩面金黃，最后加入、花椒、蠔油、生抽翻炒均勻撒上蔥花即可。
雞丁杏鮑菇
1、準(zhǔn)備食材：雞胸肉、杏鮑菇、青椒、小米椒、蔥段、姜末、淀粉、食用油、蠔油、料酒、生抽、老抽、砂糖
2、雞丁杏鮑菇的做法：
（1）雞胸肉洗凈切成丁，杏鮑菇洗凈切成丁，青椒洗凈切成小塊，小米椒洗凈切成小段，蔥姜洗凈切好備用。
（2）雞胸肉的腌制：將雞胸肉丁加入淀粉、料酒、生抽攪拌均勻腌制15分鐘備用。
（3）起鍋燒油，起溫后爆香蔥段、姜末、小米椒，加入腌制好的雞胸肉丁翻炒變色，再加入杏鮑菇、青椒翻炒至軟，最后加入蠔油、料酒、生抽、老抽、砂糖翻炒均勻即可。
蒜香椒鹽排骨
1、準(zhǔn)備食材：排骨、青椒、胡蘿卜、蔥花、姜末、蒜末、面粉、淀粉、辣椒粉、白胡椒粉、食用油、蠔油、料酒、生抽、椒鹽、食鹽
2、蒜香椒鹽排骨的做法：
（1）排骨洗凈剁成小塊浸泡出血水，青椒洗凈切成小塊，胡蘿卜洗凈去皮切成丁，蔥姜蒜洗凈切好備用。
（2）排骨的腌制：將排骨加入蔥花、姜末、胡椒粉、蠔油、生抽、料酒、食鹽抓拌均勻腌制30分鐘，時(shí)間到后加入面粉、淀粉抓勻備用。
（3）起鍋燒油，起溫后調(diào)至小火，放入排骨炸至定型，再開大火快速復(fù)炸一次撈出控油備用。
（4）鍋中留部分油，爆香蒜末，加入青椒塊翻炒片刻，加入胡蘿卜丁翻炒至軟，最后加入排骨、辣椒粉、椒鹽翻炒均勻即可。
青菜燒蘑菇
1、準(zhǔn)備食材：青菜、蘑菇、香菜、青椒、紅椒、蔥段、蒜末、淀粉、食用油、蠔油、生抽、食鹽、雞精、清水
2、青菜燒蘑菇的做法：
（1）青菜洗凈去蒂切成段，蘑菇洗凈洗凈撕成條，香菜洗凈切成段，青椒、紅椒洗凈切成段，蔥蒜洗凈切好備用。
（2）起鍋燒水，起溫后依次加入蘑菇、青菜焯水撈出瀝干備用。
（3）起鍋燒油，起溫后爆香蔥段、蒜末，加入蘑菇條翻炒片刻，加入青椒、紅椒翻炒至軟，再加入蠔油、生抽翻炒均勻。
（4）翻炒均勻后繼續(xù)加入青菜、食鹽、雞精翻炒片刻，最后加入水淀粉翻炒均勻大火收汁加入香菜段翻炒片刻即可。
鮮蝦雞翅煲
1、準(zhǔn)備食材：雞翅、鮮蝦、胡蘿卜、玉米、土豆、蔥花、蔥段、蒜末、姜片、熟白芝麻、豆瓣醬、黃豆醬、胡椒粉、食用油、蠔油、啤酒、料酒、生抽、老抽、清水
2、鮮蝦雞翅煲的做法：
（1）雞翅提前雙面劃上刀口浸泡出血水洗凈瀝干，鮮蝦去蝦線洗凈，胡蘿卜洗凈去皮切成塊，玉米洗凈切成塊，土豆洗凈切成塊，蔥姜蒜洗凈切好備用。
（2）準(zhǔn)備料汁：將胡椒粉、黃豆醬、蠔油、料酒、生抽、老抽攪拌均勻備用。
（3）起鍋燒油，起溫后調(diào)至中小火加入處理后的蝦翻炒至變色盛出備用。
（4）鍋中留油，調(diào)至中小火將雞翅煎至兩面金黃盛出備用。
（5）鍋中補(bǔ)油，起溫后爆香蔥段、姜片、蒜末，加入豆瓣醬翻炒出紅油，加入胡蘿卜塊、玉米塊、土豆塊翻炒1-2分鐘備用。
（6）鍋中繼續(xù)加入雞翅、炒熟的蝦、料汁、啤酒、清水輕微攪拌煮開，煮開后調(diào)至小火燜20分鐘左右，再開大火收汁撒上熟白芝麻、蔥花即可。
以上就是分享的8道補(bǔ)鈣菜做法大家都學(xué)會了嗎，學(xué)會了趕緊給孩子安排上吧！
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