今天給大家分享一道適合全家人吃的一道菜，口感鮮嫩，補(bǔ)鐵補(bǔ)血，那就是醬牛肉燒土豆！這道醬牛肉燒土豆的做法很簡單，只要是準(zhǔn)備好牛肉、土豆和家里常見的調(diào)料就可以！牛肉吃起來口感特鮮嫩，好吃無腥味，無論是大人還是孩子，多吃點(diǎn)牛肉增強(qiáng)免疫力！牛肉這樣吃鮮嫩無腥味，簡單一做，上桌全家搶著吃，喜歡此做法的話，抓緊看看我的步驟吧！
【醬牛肉燒土豆】
【原材料】：牛腱子肉、土豆、蔥姜、八角、干辣椒、花椒、桂皮、香葉、白芷、肉蔻、白糖、豆瓣醬等食材。
【制作步驟】
第一步：準(zhǔn)備一塊牛腱子肉放在水中清洗干凈，把里面的血水清洗干凈，再把牛肉切成約2厘米的方塊。
第二步：在一個(gè)碗中放上適量的姜片、蔥段、八角、干辣椒、花椒、桂皮、香葉、白芷、肉蔻作為備用。
第三步：在鍋里倒上涼水，把牛肉塊放進(jìn)去，加上適量的料酒開大火燒開，把上面的白沫撇出來，再把牛肉撈出來，用清水沖洗干凈，在鍋里倒上油，把牛肉塊放進(jìn)去煸炒一下，炒出里面的水分，然后出鍋控一下油分。
第四步：在鍋底留點(diǎn)油，放上白糖30克，開小火把白糖炒到融化，炒出糖色后，加上一點(diǎn)清水?dāng)嚢杈鶆?，然后出鍋備用?/p>
第五步：在鍋里倒上油，把蔥姜等香料放進(jìn)去炒出香味，再放上適量的豆瓣醬、甜面醬、海鮮醬炒出醬香味，再把牛肉塊放進(jìn)去翻炒均勻，然后再把糖色倒進(jìn)去，加上適量的料酒，沒過牛肉的清水?dāng)嚢杈鶆颍缓蟮乖诟邏哄伬锩?，開小火壓20分鐘。
第六步：把土豆削皮切成塊，放在水中浸泡一會(huì)，再把青紅椒切成片，在鍋里燒開水，把土豆放進(jìn)去煮一下，把土豆煮到8成熟出鍋，牛肉壓好后，把里面的香料都撿出來。
第七步：把牛肉塊和土豆倒在鍋里攪拌一下，再把青紅椒放進(jìn)去快速翻炒均勻出鍋，最后撒上適量的蔥花就可以食用了。
【注意事項(xiàng)】
1：準(zhǔn)備一塊牛肉清洗干凈，如果洗不干凈的話，腥味就會(huì)很大，切牛肉丁的時(shí)候，不能切很小了，因?yàn)榕Ｈ馊菀资湛s，切很大的話，牛肉不入味，所以切成2厘米的方塊即可。
2：先把牛肉涼水下鍋焯一下，水開撈出來先控一下水分，再把牛肉下油鍋翻炒一下，把牛肉里的水分都炒出來，這樣牛肉吃起來口感更加鮮嫩，最后不要忘記控一下油分。
3：另起鍋，把蔥姜等香料放進(jìn)去炒出香味，再把豆瓣醬、甜面醬和海鮮醬放進(jìn)去炒出香味，再把牛肉放進(jìn)去翻炒均勻，最后放上對應(yīng)的食材攪拌均勻，全部倒在高壓鍋中，開小火壓20分鐘，時(shí)間到，先把里面的香料都撿出來，因?yàn)榕Ｈ獗容^油膩，把牛肉和土豆一起下油鍋翻炒一下，這樣吃起來口感會(huì)更棒。
這就是醬牛肉燒土豆的做法，每次在家做這道菜的時(shí)候，上桌全家都挺喜歡吃的，因?yàn)榕Ｈ獬云饋砜诟絮r嫩，土豆吸收了湯汁的香味，口感又軟又糯，簡直太下飯了！
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