生活中，我們每天都會(huì)吃到面食！因?yàn)樵谖覀儽狈街饕且悦娣蹫橹?！平常我們都?huì)用面粉蒸饅頭、烙餅，但是我經(jīng)常吃到的還是餅一類的食物，但是在我家很少能做出又軟又有嚼勁的餅！在此期間，有幸結(jié)識(shí)了烙餅的王大廚，我嘗過烙的餅之后，胃口大開，烙的餅非常軟，吃起來很有嚼勁，越吃越香！今天我教大家烙餅的做法和4大訣竅！希望這個(gè)烙餅的做法對(duì)大家有幫助，只要大家認(rèn)真學(xué)，一看就會(huì)做！
【烙餅】
【原材料】：面粉500克、少量的食鹽、熱水400毫升、少量的食用油。
【制作方法】：
1：先往面盆里放上面粉500克、倒上熱水400毫升，一邊攪拌一邊倒，揉成一個(gè)面團(tuán)，最后蓋在面盆上邊一塊濕布醒發(fā)30-35分鐘（蓋上濕布的目的是防止面團(tuán)風(fēng)干）。
2：醒好后把面團(tuán)揉成長條切成小劑子，取出一塊小劑子揉一下，再搟成一個(gè)又大又薄的面皮，在面皮上邊刷上一層食用油、撒上一點(diǎn)食鹽，將面皮從一邊卷起來，卷到一半的時(shí)候，再從另一邊卷起來，兩邊重逢之后和擰麻花似的，把長條擰起來，最后在從一頭卷向另一頭，這樣就防止里邊的油漏出來了。
3：卷好后，用手往下按壓一下，取出搟面杖盡量搟的薄一點(diǎn)，只要搟的餅越薄烙出來的餅就會(huì)越脆。
4：在電餅鐺里邊刷上一層食用油，把電餅鐺預(yù)熱之后，把餅胚放進(jìn)去蓋上蓋子烙2分鐘，時(shí)間到了之后，掀開蓋子在餅上邊刷上一層食用油翻一面繼續(xù)烙（刷上食用油的目的是為了防止水分流失，要是不刷油的時(shí)候，烙出來的餅就會(huì)很硬）要來回的翻動(dòng)5分鐘就可以出鍋了。
溫馨小提示：1、和面的時(shí)候，面粉和熱水盡量按照比例做，還有要記得用熱水和面。
2、切劑子的時(shí)候，盡量按照家里電餅鐺的大小切，可別到時(shí)候切的劑子很大，搟成薄皮電餅鐺里邊放不開。
這就是教給大家的烙餅的做法，很適合大家在家做，我相信只要是把步驟看明白了，做起來就會(huì)很簡單的。在步驟中，如果有不明白的地方就在下方留言處或者是私聊我提出來，我會(huì)幫助大家一起把烙餅的做法學(xué)會(huì)的！
聯(lián)系客服
