說起花生，大家都吃過吧，這是生活中的一道下酒菜，咬一口，花生濃濃的香味，越吃越過癮！花生的做法有很多，我們可以做點糖皮花生吃，也可以做點奶香味的、水煮花生等，那么你們在家做過麻辣花生嗎，吃起來香辣可口，花生超級好吃，既是一道下酒菜，也是我最愛的小零食，我家常吃此花生，香辣可口又解饞，我家一周做3次！
做麻辣花生時，有很多朋友說：為什么我做的花生口感一點都不脆，甚至花生一下油鍋就容易脫漿，如果你們也遇到這兩個問題的話，那是你步驟掌握錯了！做花生的時候，花生不能直接加雞蛋和淀粉，多加一個小步驟，花生不脫漿，粒粒都是嘎嘣脆！做麻辣花生時，掌握4大竅門，花生不脫漿，粒粒嘎嘣脆，以下就是麻辣花生的步驟！
【麻辣花生】
【原材料】：花生、雞蛋、辣椒面、白芝麻、椒鹽、麻椒粉、孜然粉、食用油。
【制作步驟】
第一步：準(zhǔn)備適量的花生，把表面的花生清洗干凈，先把表面的水分控干，在雞蛋里打上雞蛋1個攪拌均勻，再加上適量的淀粉攪拌均勻，使每?；ㄉ坠弦粚拥矸?，再把花生米倒在漏勺中，把多余的淀粉過濾掉。
第二步：在小碗中加上適量的孜然粉、辣椒面、白芝麻、椒鹽、麻椒粉攪拌均勻備用。
第三步：在鍋里倒上油，等到油溫3成熱時，再把花生米倒進(jìn)去炸，用勺子推動一下，讓花生均勻受熱，把花生炸到微黃出鍋，控一下油分備用。
第四步：在鍋底留點油，把調(diào)好的粉料倒進(jìn)去翻炒出香味，再把花生米倒進(jìn)去翻炒均勻，這樣就可以出鍋了。
【溫馨小貼士】
1、先把花生表面灰塵都洗干凈，再把水分都瀝干了，如果上面有水分的話，花生就容易脫漿，在花生碗中加上雞蛋攪拌均勻，使每粒花生都裹上一層蛋液，再加上適量的淀粉攪拌均勻，讓每粒花生都裹上淀粉，再把多余的淀粉都過濾掉。
2、下油鍋時，低油溫下鍋炸，全程開小火慢炸，炸的過程中也得常翻面，炸的花生表面微黃出鍋，要記得控一下油分備用。
3、在鍋底留點油，把調(diào)料倒進(jìn)去翻炒出香味，再把花生放進(jìn)去翻炒均勻，這樣就可以出鍋了。
這就是麻辣花生的做法，我個人覺得花生這樣做，不僅口感嘎嘣脆，而且還香辣可口，越吃越過癮！你們覺得此做法怎么樣，喜歡的話，要記得先收藏起來，等你有時間在家做一下吧！
以上美食你們喜歡嗎？感謝閱讀！
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