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導(dǎo)讀：這4種蔬菜曬成干，味道比新鮮的還香！久放不壞，燉肉炒菜都好吃
俗話說“一方水土養(yǎng)育一方人”，生活在不同地區(qū)的人不僅性格、思想觀念上有所差別，在飲食方面也是有很大差別的，就比如說大家熟知的南北飲食差異，也就是南北的“甜咸之爭”，這個就是最典型的不同。不過大家在飲食方面有所不同，那么自然就有相同之處，我知道的就有一個，那就是曬菜干。很多不了解的人可能就會覺得菜干北方人吃得多，所以就屬于北方，其實這是一種誤解，作為一個南方人，我們這里就有很多人晾曬菜干，每次到了天氣好的時候，總會曬上各式各樣的菜干，曬好儲存起來，隨吃隨取特別方便。
說起菜干，可能很多人都不愛吃，其實那可能是大家沒有吃到過好吃的菜干，要知道，有的蔬菜曬成干后口感比新鮮的還好吃！今天我就來給大家分享這樣的4種蔬菜干，把這4種蔬菜曬成干，味道比新鮮的還香！久放不壞，燉肉炒菜都好吃！喜歡的朋友一起來看看吧。
第一種：白菜干
白菜是我們最常見的蔬菜，也是被大部分人喜愛的蔬菜，它不僅口感清香，營養(yǎng)價值也特別高，因此就有著“百菜不如白菜”的說法。白菜的做法也有很多，炒白菜、燉白菜等都能做得非常好吃，其中大家一定不能錯過的就是白菜干，把白菜晾曬成干，冬天燉肉，煲湯，味道真的特別好！我家就會經(jīng)常備著白菜干，和肉搭配著烹飪，吃起來超滿足！
做法：準(zhǔn)備適量的大白菜，先把白菜用清水沖洗干凈，接著在鍋中加入適量的水，把水燒開，然后把洗干凈的白菜放入鍋中進(jìn)行焯燙，焯燙時間不要太長，90秒左右即可，等到白菜被燙軟的時候就要撈起來。白菜撈起來后瀝干水分，然后掛在繩子上，放在陽光充足的地方開始晾曬，晾曬時間根據(jù)當(dāng)?shù)氐奶鞖鈦頉Q定，只要曬成黑白分明的白菜干狀態(tài)就晾曬好了。
第二種：白蘿卜干
蘿卜有著“小人參”的稱號，不僅營養(yǎng)特別豐盛，口感也非常好，大家一定要多吃。除了要多吃新鮮蘿卜之外，蘿卜干大家也要嘗試一下，晾曬好的蘿卜干口感非常好，不管是炒肉還是燉肉，味道都特別香，是大家不能錯過的美味。
做法：準(zhǔn)備適量的蘿卜，蘿卜不用削皮，直接用水沖洗干凈切成厚片，接著從一個方向在蘿卜片中間切一刀（別切斷），然后在另一個方向，上下兩面各劃一刀（別切斷），這樣蘿卜片就切成了“Z”字型，蘿卜片全部切好后一層一層放入盆中，每放一層撒一層鹽，抓拌均勻，放完之后腌制一個小時殺出水分。時間到了以后，把蘿卜掛在衣架上，放在太陽下進(jìn)行晾曬，等到蘿卜里面的水分都曬干，曬成蘿卜干就是曬好了，曬好之后用罐子密封保存好，存放一年都可以。注意：大家也可以直接把蘿卜切成條，鹽殺水后放在籃子中進(jìn)行晾曬
第三種：豆角干
新鮮的豆角有很多人喜愛，但是曬干后的豆角干喜愛的人更多，因為曬干后的豆角和新鮮豆角完全不一樣，它有一種特別的香味，吃起來特別過癮，尤其是用來燉肉，那叫一個香，沒有吃過豆角干的朋友一定要嘗試一下，保證一吃就喜歡。
做法：準(zhǔn)備適量的豆角，把豆角清洗干凈，去掉頭尾、有蟲眼的地方。在鍋中加入足量的清水，把水燒開，然后把豆角放進(jìn)開水鍋中進(jìn)行焯水，焯水60秒左右即可，焯完水后撈起來瀝干水分，然后就能放在太陽下進(jìn)行晾曬了，等到完全曬干就曬好了。
第四種：萵筍干
新鮮的萵筍口感清脆，味道特別，很多人都愛吃，不過曬干后的萵筍干也是絲毫不輸新鮮萵筍的，曬干后的萵筍干香味更加濃郁，也保留了清脆甘甜的口感，無論是和肉一起炒，還是涮火鍋，味道都特別好，感興趣的朋友一定要試試。
做法：準(zhǔn)備適量的萵筍，把萵筍上的葉子摘掉，把皮削掉，用清水沖洗干凈；洗好切成厚薄適中的片，切好裝在碗中，加入適量的鹽，抓拌均勻，腌制半個小時以上，也可以放在冰箱中腌制一夜。腌制出水之后撈起來放在透氣的籃子中，然后就能放在太陽下進(jìn)行晾曬了，等到水分曬干就曬好了，曬好之后裝入罐子中密封保存即可。
以上就是我要推薦給大家的4種蔬菜干做法，把這4種蔬菜曬成干，味道比新鮮的還香！久放不壞，燉肉炒菜都好吃！喜歡的朋友快試試吧。
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