羊肉去膻五法

①燒羊肉時，如能放少許橘子皮或綠豆，不但能去膻味，還能使味道更鮮美。
②燒羊肉時，放２～３個帶殼核桃或幾個山楂果，既能除　　
去膻味，又能使肉熟得快。
③燒羊肉時，將１只戳了些孔洞的蘿卜放入鍋里同煮，可有效地除去膻味。
④將羊肉切塊，放入開水鍋里，然后倒點食醋（１公斤羊肉，放５０克食醋），肉熟后，膻味即除。
⑤烹制時，１公斤羊肉放大半包咖喱粉，可除去膻味。