H.Upmann,世界著名雪茄品牌,于1844年誕生于古巴,由英國銀行家Herman Upmann創(chuàng)辦。Herman Upmann也是第一位非古巴人在哈瓦那使用自己名字為品牌設(shè)立工廠的人。H.Upmann卷工精良,年輕的時候略顯單調(diào)清淡,但是陳年后轉(zhuǎn)而成為帶皮革、煙草與杉木的香味,是中度煙味雪茄中的佼佼者,不但適宜一般人士享用,亦適合鑒賞家于晨間品嘗其獨(dú)特風(fēng)味。
H.Upmann的誕生
賞極品雪茄有如品嘗佳釀一樣,是鑒賞藝術(shù)的一種,當(dāng)然還需要一段悠閑時光,細(xì)細(xì)玩味,才能享受到那種由味覺和嗅覺帶來的醉人感受……在很多人看來,雪茄都是富人享受的精品。其實(shí),早期的雪茄,給人的印象卻是一種蠻荒的藥草,甚至是一種印第安人的巫術(shù)用品。最初登上美洲大陸的歐洲人,驚異地發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)赜〉诎踩祟^上騰騰地冒著煙,后來才知道這是他們在吸食一種植物的葉子卷點(diǎn)燃時散發(fā)的芳香。這,大概便是雪茄的原型,這種植物被稱為tobacco(煙草),后來被帶回歐洲,雪茄的時代從此開始。
世界十大雪茄品牌H.Upmann誕生于1844年,創(chuàng)始人Herman Upmann用自己的名字為商標(biāo),從1860年至今始終不變。
后來一家名叫弗朗科(J.Frankau Co.)的英國公司收購了這一雪茄品牌并經(jīng)營該工廠,直到1935年工廠被賣給了新近組建的梅內(nèi)德斯-加西亞煙草公司。1944年,一家新的H.Upmann工廠在哈瓦那的加勒——阿米斯特德(Calle Amistad)開張,以紀(jì)念H.Upmann創(chuàng)立100周年。該品牌直到今天仍在生產(chǎn),現(xiàn)領(lǐng)導(dǎo)者是貝尼托·莫利納(Benito Molina)。
曾經(jīng)有個非常有名的雪茄故事:1961年,美國總統(tǒng)John F.Kennedy準(zhǔn)備簽署對古巴實(shí)行貿(mào)易禁運(yùn)的前一天,連夜請秘書為其大量購買,第二天秘書匯報找到1200支雪茄后,John F.Kennedy總統(tǒng)大喊一聲太好了,立刻從抽屜拿出對古巴的禁運(yùn)令蓋章。這個故事到現(xiàn)在一直傳為美談。
當(dāng)年,雪茄到達(dá)歐洲之后,一直是一種奢侈品,只在貴族中流行,因它的氣味特別或者某種不利于健康及性格的傳聞,時而被禁止,時而又被允許。
上世紀(jì)二、三十年代,抽雪茄重新變得時髦,無論是紳士或是黑社會頭目,均推崇雪茄,抽雪茄似乎會令人性感,富于男性魅力。這個時期的雪茄標(biāo)簽上不乏優(yōu)雅的女性形象,被描繪成神仙中人,大概是印證抽雪茄乃是一種高尚的享受。
現(xiàn)代的雪茄時尚源于美國,抽雪茄被塑造成權(quán)威、性感的象征。80年代中期的經(jīng)濟(jì)繁榮更推波助瀾,政治家、華爾街的成功者、好萊塢影星、杰出的運(yùn)動員……紛紛擁躉。與極品雪茄并列的正是極品的汽車、佳釀等高級消費(fèi)品和豪華的生活方式。
相對普通香煙,幾美元、幾十美元乃至幾百美元一支的雪茄,當(dāng)然奢侈。或如雪茄鑒賞大師Sino Davidoff所言,欣賞雪茄如同品嘗佳釀:“貴精不貴多”,而享受雪茄的人應(yīng)該悠閑恬靜,怡然自得。
挑選、品味雪茄
美洲是雪茄的發(fā)源地,也是當(dāng)今世界上許多知名品牌的產(chǎn)地。煙葉帶著生長地的土壤、陽光、風(fēng)、雨的味道,同一品種在不同地區(qū)生長味道便會不同,原料的品種和生長地至關(guān)重要,而世代相傳的制作工藝,令雪茄制作成為一門藝術(shù)。
一般而言,挑選雪茄前先得檢視茄衣,看看它是否原封未動,散發(fā)健康的光澤,是否過于干枯易碎,導(dǎo)致使雪茄口感趨于粗糙辛劣,是否散發(fā)濃郁的香氣?(如果沒有的話,可能表示儲藏失當(dāng)),優(yōu)質(zhì)雪茄既不能太硬也不能太軟。如果茄衣的葉脈過于縱橫突出的話,表示煙廠的品管有問題。
茄心的調(diào)配是影響雪茄風(fēng)味的主要因素。依照經(jīng)驗(yàn):越深色的雪茄越濃郁,口感可能也甜些,因?yàn)樯钌岩潞奶欠州^高。經(jīng)妥善保存的雪茄,在香柏木盒中也會繼續(xù)成熟發(fā)酵,在成熟的過程中,雪茄的酸度會越來越少,濃郁的雪茄,尤其是那些粗胖型雪茄成熟得愈好。
但溫和型的雪茄,特別是采用淺色茄衣的,一旦儲放過久便會失去香味。所以一般先抽淡色的雪茄,再享受深色的雪茄。成熟良好的茄衣剛開始時顯得油膩,成熟后會變得更加滑潤,色澤也更深。
H.Upmann雪茄的特色為強(qiáng)烈、刺鼻并帶有泥土口味,是古巴雪茄中少見的,適合口感較重的雪茄客。
H.Upmann雪茄在剛出廠的兩年到五年,口味并不突出,妙的是隨著歲月的沉淀,它的口味會越變越濃,在八到十五年后會到達(dá)最高濃度,往后可以維持二十到四十年不墜。但是由于年輕時候的清淡口味,它的優(yōu)勢被嚴(yán)重低估,很少人能夠了解到它真正的實(shí)力。不過現(xiàn)在H.Upmann似乎也了解到這點(diǎn),最近幾年推出了些非常精彩的限量版雪茄來拉抬聲勢,例如2005年推出的Magnum 50,好評不斷立刻引起搶購風(fēng)潮,也讓年輕一輩的雪茄客見識到H.Upmann雪茄品牌的魅力。
在享受手制雪茄之前,先得剪開帽頂。市場上各種修剪工具都有,重要的是保持切口清潔平順,否則抽起來就不順當(dāng)了,還可能損壞茄衣。切時得留下1/8英寸的帽頂,別將冒頂完全切除或切到帽頂下端,否則會損壞茄衣。點(diǎn)雪茄時可用火柴或天然的瓦斯打火機(jī),不能用汽油打火機(jī),因?yàn)樗麜p損雪茄的風(fēng)味。不應(yīng)使用硫或蠟含量太高的火柴,點(diǎn)得好的雪茄抽起來總是比較舒服宜人。
若點(diǎn)燃方式正確,頂級雪額茄燃燒的邊緣會有些較黑;品質(zhì)中等的雪茄煙燒焦部分較厚。若想品嘗雪茄的精髓,就得慢慢抽,別持續(xù)不停地抽雪茄,這樣讓雪茄因過熱而影響風(fēng)味。眾所周知,抽香煙是將煙霧吸入肺部,然后吐出,而抽食雪茄與抽香煙截然不同。正確的抽食方法是每吸一口雪茄的同時口含雪茄煙霧,在充分享受雪茄特有的醇香后輕輕吐出煙霧。此外,他們不會用力噴出煙霧,只是輕輕吐出,讓煙霧將自己包圍。皆可品聞那飄浮的香味。須注意的是,雪茄的煙灰有助于冷卻雪茄,因而,不要輕易彈走煙灰。最后,當(dāng)你品嘗完一支醇香的雪茄后,不要像熄滅香煙的方法將之掐滅,你只需將雪茄放在煙灰缸邊,數(shù)秒后,它就會自動熄滅。
奢華的裝備
和一切奢侈品一樣,雪茄豪華的裝備既毫無必要又絕對必需。雪茄器具也做得極盡奢華,抽雪茄與其說是一種習(xí)慣,倒不如說是表達(dá)一種名貴的風(fēng)格。
雪茄是一種有生命的東西,需要在一定的溫度和濕度條件下,才能保證品質(zhì)。從理論上說,雪茄需要保存在相對濕度70%左右,溫度應(yīng)該控制在70華氏度(大約20℃左右)。因?yàn)檠┣训膵少F,所以頂級雪茄客會在自己的府邸搞一個雪茄窖,超級雪茄客會在雪茄房訂一個私人雪茄位,初級的雪茄客至少也應(yīng)該配置一個保濕箱,把自己的雪茄供養(yǎng)起來。假如你的家里有一只西班牙杉木保濕箱,其實(shí)也是一件品位不凡的擺設(shè)(雪茄客愛稱“迷你鋼琴”),可以極大地提升室內(nèi)氣氛。
抽過濾嘴香煙有一只打火機(jī)就可以了,而雪茄這么貴重的東西,則需要一系列專門的煙具來伺候。作為一位成熟的雪茄客,應(yīng)該配置全套的雪茄煙具,包括:保濕箱、雪茄剪、穿刺器、煙灰缸、旅行裝羊皮套、長支無硫火柴……當(dāng)然,用打火機(jī)也無傷大雅,但至少應(yīng)該是Zippo或者Dupont,才能對得起你這支哈瓦那雪茄。抽一支五十美元的雪茄,卻可能需要配置一套兩萬美元的煙具……
另外,在享受雪茄的時候,可能還需要搭配一定的怡情飲品,比如咖啡、紅酒、威士忌、白蘭地,這些含有一定糖分的飲品,可使雪茄的口感柔潤而飽滿。而能夠與哈瓦那雪茄相匹配的東西,當(dāng)然應(yīng)該是藍(lán)山咖啡、勃艮第紅酒、蘇格蘭威士忌、科涅克白蘭地,所以,這便是雪茄奢侈的理由。
煩瑣的程序
抽雪茄有著一整套嚴(yán)謹(jǐn)?shù)囊?guī)矩、復(fù)雜的講究,不像抽過濾嘴香煙那樣隨時隨地拿起打火機(jī)點(diǎn)燃就可以了。對于一支H.Upmann雪茄來說,你一定要拿出一大段完整的時間來,關(guān)掉手機(jī),關(guān)上屋門,一個人坐在那里,以虔誠的態(tài)度慢慢地、專心致志地去品味。從剪口、取火、吸食到處理煙灰,必須嚴(yán)格遵從雪茄的禮儀。
當(dāng)你拿起一支雪茄,你首先面臨一個剪口的問題。雪茄的首端是封閉的,得用雪茄剪把這個密封頭剪一個切口,才能吸食。剪切的尺寸和力度,全靠你自己把握了——一般來說,切口的直徑應(yīng)該掌握在雪茄主干直徑的3/4。點(diǎn)火的時候,要待火苗穩(wěn)定后,橫著拿住雪茄將尾端以45度幾何角度傾斜,湊近火苗的2.5厘米處,緩緩地旋轉(zhuǎn)一周,把雪茄預(yù)熱一下;然后再靠近火苗的2.5厘米處,讓它從邊緣至中央均勻地燃燒。雪茄點(diǎn)好了,那濃郁的香氣已經(jīng)撲鼻而來。但你不要急于吸食,相反,你現(xiàn)在倒是應(yīng)該輕輕反吹兩口,為的是驅(qū)除點(diǎn)煙時吸入的雜氣和熱流。待驅(qū)除雜氣和熱流之后,最好再稍事片刻,讓味道穩(wěn)定一下,平衡一下。現(xiàn)在你終于可以抽第一口了,但是請你千萬不要迫不及待地猛烈地吸食,否則會使雪茄出現(xiàn)不均勻的燃燒,破壞了雪茄的味道。你應(yīng)該再做短暫停留,把煙支轉(zhuǎn)動一個角度,醞釀一下情緒,輕輕地吸入一口。至于煙灰,保留一定長度的煙灰,可以保持理想的溫度和味道。上好的雪茄,煙灰大約可保持5~6厘米而不會斷裂。請你注意把握時機(jī),最好讓煙灰自然斷裂,整齊地跌落在煙灰缸里,而不要像抽過濾嘴香煙那樣頻頻地彈,但是也不應(yīng)該讓雪茄灰掉到你的衣服上、地毯上以及寫字臺上。
抽雪茄的樂趣其實(shí)就是體現(xiàn)在這些繁瑣的規(guī)矩、啰嗦的講究中,一個成熟男人的紳士風(fēng)度也往往體現(xiàn)在這個從容不迫的過程中。事實(shí)上,也正是這一系列復(fù)雜的雪茄禮儀,可能會不知不覺地緩解了你的壓力、改善了你的心情、延長了你的思考問題的時間。