對于高血脂的患者來說，飲食方面要格外注意，常吃以下蔬菜有利于降低血壓血脂，即可以起到預(yù)防作用，也可以起到輔助治療血脂異常的作用。

一、富含膳食纖維的蔬菜，不少健康達(dá)人都推崇多吃膳食纖維，這主要是因為它能結(jié)合膽酸，有降血脂血壓的效用。特別是可溶性膳食纖維的效果最為明顯，所以說這類蔬菜是高血脂的天敵這句話說的一點沒錯。這類蔬菜有：鮮豆類、菌藻類、水分含量少的蔬菜、根莖類、粗纖維較多的蔬菜。

二、富含植物化學(xué)物的蔬菜，植物化學(xué)物對于人來說是特別好的食物，這主要是由于這類蔬菜具有不同程度的抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)毛細(xì)血管功能、增強免疫功能、抑制碳水化合物和脂肪的吸收、抑制膽固醇吸收等功能。因此，多吃這類食物對保護(hù)血管有利。

三、富含維生素C的蔬菜，維生素可以促進(jìn)膠原蛋白合成，軟化管理，抗氧化等功能，對保護(hù)血管有利。這類蔬菜有：苦瓜、青椒、番茄、卷心菜、芥菜等。

眾所周知，高血脂的疾病可大可小，嚴(yán)重時甚至?xí)?dǎo)致高血壓、誘發(fā)膽結(jié)石、胰腺炎，加重肝炎、致使男性性功能障礙、老年癡呆等問題出現(xiàn)。而且，最新研究表明高血脂甚至?xí)斐砂┌Y的發(fā)病，人體血脂水平過高，可直接引起一些嚴(yán)重危害人體健康的疾病，如動脈粥樣硬化、冠心病、胰腺炎等。事實上，高血脂有很大一部分原因都是和生活習(xí)慣與日常的飲食有關(guān)系，以上每一類型的蔬菜都是血液垃圾的天敵，每天吃一點，能很好地清除血液里的廢物。

指導(dǎo)專家：張博，副主任醫(yī)師，錦州市中心醫(yī)院心血管科。

從事心血管內(nèi)科臨床工作15年，擅長高血壓及并發(fā)癥，冠心病，心律失常，心衰等心內(nèi)科常見疾病的診斷與治療。

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降血脂食物1：燕麥

燕麥中含有大量的膳食纖維，攝入后能促進(jìn)腸道的蠕動，加速排出毒素的過程。經(jīng)系統(tǒng)驗證，它在降低血脂，減少冠狀動脈硬化方面的效果是比較明顯的。

關(guān)于燕麥的烹調(diào)，建議大家可以將它跟大米一起熬煮，在熬煮的時候一定要注意多加水，這樣才能將燕麥煮熟煮透，吃下之后人體的吸收率才會更高，才能更好達(dá)到降脂效果。

降血脂食物2：豆制品

像豆腐、豆?jié){這些都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源，多吃豆制品不但能有效補充人體日常所需要的能量，而且在降脂方面的效果也是比較顯著的。

曾經(jīng)有一項這樣的試驗，同樣兩撥人基礎(chǔ)條件都是一樣的，一群人每天中午吃半碗豆制品，另外一組沒有吃，結(jié)果兩個月之后，吃的那一組人他們的壞膽固醇濃度降低了整整1/5。

降血脂食物3：大蒜

大蒜中含有豐富的大蒜素，它的作用就是緩解血小板凝結(jié)，避免血栓形成。簡言之，它在降血脂、預(yù)防高血壓方面的效果是非常好的。

在醫(yī)學(xué)界，不少的人將大蒜稱為血管清道夫，建議大家可以每天在飯后來幾瓣大蒜，輔助降血脂。

降血脂食物4：洋蔥

洋蔥中的脂肪含量為零，但是它同時卻含有高濃度的前列腺素A，這種元素本身是一種血管擴(kuò)張劑，它能有效降低外周血管的阻力，幫助降低血脂。

有調(diào)查結(jié)果顯示，冠心病患者每天吃半個洋蔥能達(dá)到的降血脂效果比一些普通降血脂藥物還來得好。

降血脂食物5：橄欖油

為了讓食物更香、口味更佳，也讓人體所需的不飽和脂肪酸含量是足夠的，人們每天都至少要攝入一定的油脂。

不過相對于大豆油、花生油、植物油等等而言，橄欖油中的脂肪含量更低，攝入橄欖油后還可以增加體內(nèi)的高密度脂蛋白（好的膽固醇），降低壞膽固醇濃度，降血脂效果也是很不錯的。

【2018.1.26 本題 正文文字：730 劉筱慧 2018-01-07】

為了答這題需要先說說什么是高血脂。

通常將高甘油三脂、高膽固醇、高低密度脂蛋白膽固醇和低高密度脂蛋白都稱為高血脂，為了表達(dá)更好準(zhǔn)確，現(xiàn)已將高血脂改稱為“血脂異?！?。

不管是否有血脂異常，常吃下列蔬菜，都是“高血脂”的天敵。即可以起到預(yù)防作用，也可以起到輔助治療血脂異常的作用。

一、富含膳食纖維的蔬菜

膳食纖維可結(jié)合膽酸，故有降血脂的作用。這種作用只在可溶性膳食纖維上體現(xiàn)，所以說，富含可溶性膳食纖維的蔬菜是“高血脂”的天敵。這類蔬菜有：

鮮豆類（毛豆、豆角、蕓豆、刀豆、四季豆、荷蘭豆等）

菌藻類（ 香菇、木耳、銀耳、紫菜、海帶、裙帶菜等）

水分含量少的蔬菜（西藍(lán)花、胡蘿卜、菜花等）

根莖類（山藥、芋頭等）

粗纖維較多的蔬菜（芹菜、莧菜、蘿卜纓、空心菜、菠菜、蒜薹、竹筍、茭白、韭菜、圓白菜、娃娃菜等）

二、富含植物化學(xué)物的蔬菜，尤其是深色蔬菜、有氣味的蔬菜

如西藍(lán)花、青椒、油菜、菠菜、胡蘿卜、西紅柿、大蔥、大蒜、洋蔥、紫甘藍(lán)、大白菜等，這類蔬菜富含類胡蘿卜素、多酚、皂苷、黃酮、植物雌激素、有機硫化物、植酸、花青素、植物固醇等植物化學(xué)物，這類物質(zhì)均有不同程度的抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)毛細(xì)血管功能、增強免疫功能、抑制碳水化合物和脂肪的吸收、抑制膽固醇吸收等功能。因此，多吃這類食物對保護(hù)血管有利。

三、富含維生素C的蔬菜

維生素可以促進(jìn)膠原蛋白合成，軟化管理，抗氧化等功能，對保護(hù)血管有利。這類蔬菜有：苦瓜、青椒、番茄、卷心菜、芥菜等。

看到這里，你會發(fā)現(xiàn)，我所說的蔬菜幾乎涵蓋了全部蔬菜。對你說的沒錯。就是全部的新鮮蔬菜。故《中國居民膳食指南（2016）》關(guān)鍵推薦，成人每天300~500克蔬菜，其中深色蔬菜占1/3~1/2.而且每天至少4種以上蔬菜，每周10種以上蔬菜。從不同種蔬菜中獲取不同的營養(yǎng)素，以促進(jìn)身體健康。

劉筱慧（國家二級公共營養(yǎng)師 大連營養(yǎng)師俱樂部培訓(xùn)部講師 大連營養(yǎng)師俱樂部營養(yǎng)大使 科普營養(yǎng)原創(chuàng)作者） 歡迎大家關(guān)注、點評、點贊，隨便“噴”些什么也好！我們愛營養(yǎng)，我們是靠譜的營養(yǎng)科普團(tuán)隊。

如果血脂過多，容易造成“血稠”，在血管壁上沉積，逐漸形成小斑塊(就是我們常說的“動脈粥樣硬化”)這些“斑塊”增多、增大，逐漸堵塞血管，使血流變慢，嚴(yán)重時血流被中斷。

高血脂可引發(fā)高血壓、誘發(fā)膽結(jié)石、胰腺炎，加重肝炎、導(dǎo)致男性性功能障礙、老年癡呆等疾病，最新研究提示高血脂可能與癌癥的發(fā)病有關(guān)。

高血脂的你，可以吃什么？

每天一碗燕麥粥

目前燕麥中的β葡聚糖既可以降低血液中壞膽固醇含量，同時還不會影響到好膽固醇的水平，所以是高血脂人群特別理想的食物。

常吃點山楂

每天一杯茶

古代就已經(jīng)知道茶具有許多療效作用，因此常把茶當(dāng)作藥飲。它具有提神醒腦、消炎解毒，抗衰老，降血脂等功效。

這里推薦【麻柳薏仁茶配方】麻柳5g，薏米3g

麻柳是茶中的“清道夫”，主要含有三萜皂苷、黃酮、甾體、萜類、有機酸、生物堿等類型成分，可降低血脂和膽固醇水平，增強微血管壁的韌性，抑制動脈粥樣硬化。

而薏仁也有出色的降脂作用，還可做減肥美白用。經(jīng)常飲用，血液中的膽固醇、低密度脂蛋白和血糖都會降。二者可謂“黃金搭檔”，對于降血脂、清理血管垃圾和降血糖都有很大的作用。

膳食纖維

適量攝入膳食纖維利于產(chǎn)生飽腹感，它不僅能和腸道內(nèi)的膽酸、膽鹽結(jié)合，還能刺激大腸蠕動，將膽固醇排出體外，降低血液中膽固醇的含量。

膳食纖維的主要來源包括蔬果、雜糧、堅果、豆類等，建議成人每日攝入25~35克，大約為3碟蔬菜、2份水果，并以雜糧飯代替白米飯，便可輕松滿足一天所需。

西紅柿，抗氧化

研究發(fā)現(xiàn)，西紅柿紅素具有很強的抗氧化能力，可以掃除危害人體的自由基。

通過掃除自由基，西紅柿紅素能起到防止癌癥和一些慢性疾病的作用。

青椒，保護(hù)血管

“維生素C、胡蘿卜素、維生素E”被稱為抗氧化“三劍客”，是清除自由基重要的抗氧化劑。而青椒含有維生素C、胡蘿卜素含量非常豐富。

血管硬化除了飲食因素，和壓力也密切相關(guān)。因為壓力會增加血管緊張度，加速血管硬化，長期的壓力，也會導(dǎo)致血管受損，甚至導(dǎo)致一些心血管疾病。

謝謝邀答。 高脂血癥是指血脂水平過高，可直接引起一些嚴(yán)重危害人體健康的疾病，如動脈粥樣硬化、冠心病、胰腺炎等。高血脂很大原因都是和生活習(xí)慣與飲食有關(guān)系，那么平時有哪些菜是高血脂的天敵呢?下面的每一種菜都是血液垃圾的天敵，每天吃一點，清除你血液里的廢物哦！

1、青椒——防止血液凝固

　　青椒中含有的營養(yǎng)元素——維生素C、維生素E、胡蘿卜素，可以有效防止血液凝固。還有葉綠素，可有效清除血液中含有的毒素。青椒與其他蔬菜不同，它只有與油結(jié)合，才能讓維生素C以及胡蘿卜素更容易被人體內(nèi)吸收。

　　最佳的吃法是：用牛蹄筋、花椒、姜片、蔥與青椒爆炒，依照自己的口味調(diào)料就行了，這樣青椒的營養(yǎng)成分會保存更完好。

　　2、海帶——促進(jìn)血液有害物質(zhì)排出

　　海帶中含有豐富的碘元素，經(jīng)常食用可以防治人體缺碘。海帶中的一些成分還可以和血液中的有害物質(zhì)相結(jié)合，從而促進(jìn)這些物質(zhì)的排出。另外，經(jīng)常食用海帶還具有減肥的作用。

　　3、卷心菜——讓血管有彈性

　　卷心菜對于血液健康可說得上是大功臣。其除了有維生素C、鉀、鈣、膳食纖維之外，還具有強抗氧化活性的異硫氰酸鹽以及稀有的維生素U和維生素K。這些維生素可以保護(hù)血管黏膜，加速血液循環(huán)，讓血管更加堅固、有彈性。此外，卷心菜還具有保護(hù)黏膜細(xì)胞的作用，對胃炎及胃潰瘍的防治有較好的臨床效果。

　4、裙帶菜——血液排毒好幫手

　　很多人還不知道，裙帶菜含有神奇的褐藻糖膠，不但能增強肝功能，還能提高免疫力的作用。裙帶菜還含有獨一無二的海藻黏液，將血液中附著的鈉元素排出體外，從而達(dá)到為血液清毒的目的。經(jīng)常食用可提高人體的免疫功能，促進(jìn)脂肪代謝、降血脂、降血壓、軟化血管、增加心肌活力、清火安眠、排毒祛斑。

　　5、大蒜——最有利的血栓“消磨器”

　　很多人是大蒜的“絕緣體”，但是從現(xiàn)在開始，你要努力愛上它了。因為大蒜中的大蒜素，可以減弱肝臟中合成膽固醇的酶的活性，從而降低體內(nèi)膽固醇的水平，保護(hù)血液維持在健康狀態(tài)。另外，大蒜中還含有一種硫化物叫做大蒜新素，可以減少血中膽固醇和阻止血栓形成，有助于增加高密度脂蛋白，從根源上降低血栓的形成。民間相傳大蒜可以有效治療鼻炎，但目前還沒有得到科學(xué)驗證，治療鼻炎還是要通過藥物或者手術(shù)。

　　6、芹菜——維持血壓穩(wěn)定

經(jīng)常食用芹菜對維持血壓的穩(wěn)定有一定的作用，這是因為在芹菜中含有鉀元素和芹菜素等，在食用芹菜的時候，可以把芹菜焯水后，加入大蒜，醋等涼拌后食用，也可以把芹菜榨汁后飲用。

　　7、黑木耳——防止貧血

　　黑木耳中含有豐富的鐵元素，經(jīng)常食用黑木耳對防治人體貧血很有好處。另外，黑木耳還有降低膽固醇的作用，經(jīng)常食用對防治動脈硬化很有好處。長期做棉紡織工作的人應(yīng)該多吃黑木耳，減少結(jié)石的發(fā)病率。長期處于緊張和憂郁的情況下，頭發(fā)容易變白，黑木耳內(nèi)的微量元素可以使頭發(fā)變得烏黑發(fā)亮。

　　8、冬瓜——凈化血液環(huán)境

　　冬瓜含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素C，中醫(yī)認(rèn)為它可以有效分解體內(nèi)脂肪，凈化血液環(huán)境，有清熱化痰，消腫利濕的作用 。

9、菜花

其脂肪含量低、膳食纖維含量高，非常適合高血脂人群食用。此外它還含有多種微量營養(yǎng)素，對抵御癌癥發(fā)揮了強效作用。需要注意的是，菜花含有的維生素是水溶性的，所以為了避免營養(yǎng)成分流失，最佳的烹飪方法是：避免用刀切改用手撕;避免長時間燉煮，而要用旺火煸炒、或蒸熟。

10、綠豆芽

11、胡蘿卜

12、春筍

其次，它里面豐富的膳食纖維，是體內(nèi)垃圾的“清道夫”，同時竹筍還有促進(jìn)消化的作用，能夠降低腸內(nèi)的壓力，防止便秘。有人形象地比喻“吃一餐筍要刮三天油”。

不僅如此，人們常說的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素B1、B2、C、胡蘿卜素、鈣、鐵、磷等眾多人體需要的維生素都能在吃竹筍的時候得到補充，這些維生素能夠幫助機體增強免疫功能，提高人體防病抗病的能力。

13、黃豆芽

豆芽始見載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，可清肺熱，除黃痰，利小便，滋潤內(nèi)臟。

營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，黃豆芽具有清熱明目、補氣養(yǎng)血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效，豆芽中所含的維生素E能保護(hù)皮膚和毛細(xì)血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。

14、香菇

香菇里面含有對三高非常好的營養(yǎng)物質(zhì)即香菇多糖：增強免疫；菌類固醇：降脂控糖

；膳食纖維：降低血壓。

除此之外，蘑菇對人體還有五大益處：

一是有益心臟，熱量少

一小把蘑菇中，蘊藏了大自然的精華，是非常健康的食物。蘑菇里的營養(yǎng)有助心臟健康，并能提高免疫力。

二是維生素D：利于骨骼健康

其他的新鮮蔬菜和水果都不含維生素D，蘑菇是個例外。并且，其中的維生素D含量非常豐富，有利于骨骼健康。中老年人吃蘑菇可以有效預(yù)防骨質(zhì)疏松。

三是抗氧化

蘑菇的抗氧化能力可以與一些色澤鮮艷的蔬菜媲美，比如西葫蘆、胡蘿卜、花椰菜、紅辣椒。

四是味道鮮美

蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六種味道——鮮味。當(dāng)它們與別的食物一起混合烹飪時，風(fēng)味極佳，是很好的“美味補給”。

五是替代主食

數(shù)據(jù)顯示：如果人們每餐用100克蘑菇代替炒飯之類的主食，并且堅持一年，就算飲食結(jié)構(gòu)不做任何變動，可以少攝入1.8萬大卡的熱量，相當(dāng)于兩公斤脂肪。

一、富含膳食纖維的蔬菜

膳食纖維可結(jié)合膽酸，故有降血脂的作用。這種作用只在可溶性膳食纖維上體現(xiàn)，所以說，富含可溶性膳食纖維的蔬菜是“高血脂”的天敵。這類蔬菜有：

鮮豆類（毛豆、豆角、蕓豆、刀豆、四季豆、荷蘭豆等）

菌藻類（ 香菇、木耳、銀耳、紫菜、海帶、裙帶菜等）

水分含量少的蔬菜（西藍(lán)花、胡蘿卜、菜花等）

根莖類（山藥、芋頭等）

粗纖維較多的蔬菜（芹菜、莧菜、蘿卜纓、空心菜、菠菜、蒜薹、竹筍、茭白、韭菜、圓白菜、娃娃菜等）

二、富含植物化學(xué)物的蔬菜，尤其是深色蔬菜、有氣味的蔬菜

如西藍(lán)花、青椒、油菜、菠菜、胡蘿卜、西紅柿、大蔥、大蒜、洋蔥、紫甘藍(lán)、大白菜等，這類蔬菜富含類胡蘿卜素、多酚、皂苷、黃酮、植物雌激素、有機硫化物、植酸、花青素、植物固醇等植物化學(xué)物，這類物質(zhì)均有不同程度的抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)毛細(xì)血管功能、增強免疫功能、抑制碳水化合物和脂肪的吸收、抑制膽固醇吸收等功能。因此，多吃這類食物對保護(hù)血管有利。

三、富含維生素C的蔬菜

維生素可以促進(jìn)膠原蛋白合成，軟化管理，抗氧化等功能，對保護(hù)血管有利。這類蔬菜有：苦瓜、青椒、番茄、卷心菜、芥菜等。

感謝邀請！高血脂的人現(xiàn)在越來越多，而且越來越年輕化，是導(dǎo)致心腦血管病最危險的因素之一。高血脂的防治要從改變不良生活方式入手，合理飲食、加強鍛煉是最基礎(chǔ)的，在食物的選擇上有這樣幾點需要特別注意。

比如少吃肉類和動物油，少吃蛋類，少吃煎炸類食物等等。這里，天天聽健康再給大家支兩招，讓你降血脂事半功倍。

要多吃富含果膠的食物

• 研究表明富含果膠的食物降血脂的能力超過了僅僅減少脂類食物的效果，而且果膠可以減慢胃的排空、增強飽腹感，從而減少食物的攝入量，特別是果膠還能抑制自己合成膽固醇的產(chǎn)生，降血脂的效果非常明顯。

• 果膠在蘋果和柑橘類水果、柿子、梨、香蕉、草莓、干豆類、花椰菜、紅蘿卜、高麗菜、南瓜、馬鈴薯含量都很高。

  

要多吃富含植物固醇的食物

• 植物固醇是構(gòu)成細(xì)胞膜的主要成分，它的結(jié)構(gòu)和膽固醇極為相似，它在腸道內(nèi)與吃進(jìn)去的膽固醇可以形成競爭，阻止腸道對膽固醇的吸收，并促進(jìn)它的排出。

• 植物固醇主要存在于植物油、堅果類及蔬菜、水果中。比如橄欖油，菠菜、油菜、胡蘿卜等深色蔬菜，花生米、杏仁、核桃、南瓜子、.芝麻等。

需要特別提醒的是，這些食物最好能在進(jìn)餐時一同來吃，至少不要與進(jìn)食相隔時間太長，才更有利于它們發(fā)揮降血脂的作用。

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1、青 椒

防止血液凝固

我們來細(xì)數(shù)青椒含有的營養(yǎng)元素——維生素C、維生素E、胡蘿卜素，可以有效防止血液凝固。另外還有葉綠素，可有效清除血液中含有的毒素。

青椒與其他蔬菜不同，它只有與油結(jié)合，才能讓維生素C，以及胡蘿卜素更容易被人體內(nèi)吸收。最佳的吃法是：用牛蹄筋、花椒、姜片、蔥與青椒爆炒，依照自己的口味調(diào)料就行了，這樣青椒的營養(yǎng)成分會保存更完好。

2、裙帶菜

血液排毒好幫手

很多人還不知道，裙帶菜含有神奇的褐藻糖膠，不但能增強肝功能，還能提高免疫力的作用。

裙帶菜還含有獨一無二的海藻黏液，將血液中附著的鈉元素排出體外，從而達(dá)到為血液清毒的目的。

經(jīng)常食用可提高人體的免疫功能，促進(jìn)脂肪代謝、降血脂、降血壓、軟化血管、增加心肌活力、清火安眠、排毒祛斑。

3、荷葉

防治心血管疾病

荷葉中含有抗氧化性極強的化合物，可以清除血液中的自由基，從而減少自由基對血管壁的破壞。同時，荷葉降血脂的功效也進(jìn)一步的降低心血管疾病的發(fā)生。

荷葉中的荷葉堿解暑清熱、清心火、平肝火的作用，經(jīng)常飲用荷葉茶，有助于潤腸通便，清熱養(yǎng)神。

1.大豆：大豆及其制品含有豐富的不飽和脂肪酸，維生素E和卵磷脂，可降低血脂中的膽固醇，還具有減肥和預(yù)防動脈硬化的作用。

2.玉米：含有豐富的鈣、鎂和硒等礦物質(zhì)以及卵磷脂、亞油酸、維生素E，具有降低膽固醇的作用。中美洲印第安人中幾乎沒有高血壓病、高血脂癥、冠心病，主要得益于他們以玉米為主食。

3.黃瓜：黃瓜中含有細(xì)纖維,具有促進(jìn)腸道腐敗物排泄和降膽固醇的作用。另外,黃瓜中含有的丙醉二酸，可以抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪，尤其適用于心血管疾病患者。

4.大蒜：：大蒜粉劑制品可以使血液中的膽固醇降低8%，而新鮮的大蒜或大蒜提取物則可降低膽固醇15%。大蒜素還具有抗腫 瘤特性，能預(yù)防動脈硬化，降低血糖血脂等。

5.洋蔥：含丙烯基二硫化物及少量含硫氨基酸，這些物質(zhì)屬于配糖體，除降低血脂外還可預(yù)防動脈硬化,對動脈血管有保護(hù)作用。

6.香菇：香菇中含有降低血脂的有效成分香蕈素,能降低血中膽固醇，防止動脈硬化和血管變性,是防治心血管疾病的理想食物。