4日是立春節(jié)氣,立春之后是雨水。在此期間如何進(jìn)食養(yǎng)生呢?立春要忌辣遠(yuǎn)酸,雨水要調(diào)養(yǎng)腸胃。
立春萬(wàn)物復(fù)蘇,陽(yáng)氣初生,養(yǎng)生要加強(qiáng)身體的運(yùn)動(dòng),調(diào)養(yǎng)要注意肝氣的疏泄,宜吃辛、甘、溫、發(fā)散的食品,口味宜清淡可口,宜食枸杞、郁金、丹參、元胡等草藥,食品選擇辛溫發(fā)散的大棗、豆豉、蔥、香菜、花生等。他推薦主食吃糯米、大米、玉米,蔬菜吃白蘿卜、韭菜、香菜、油菜、洋蔥、茼蒿、卷心菜、茴香、白菜、芹菜、菠菜、萵苣、竹筍、冬瓜、南瓜、茄子等。
立春忌吃酸、澀收斂之味以及油膩、生冷的食物,少食粘、硬、肥甘厚膩之物,以免傷脾胃。在五臟與五味的關(guān)系中,酸味入肝,具收斂之性,不利于陽(yáng)氣的生發(fā)和肝氣的疏泄。立春后要少吃過(guò)于辛辣的食物以及油炸、燒烤的食物。與冬季不同的是,立春后火鍋要少吃,羊肉、狗肉也要少吃,因?yàn)檫@些食物都可能損耗陽(yáng)氣,導(dǎo)致上火。
養(yǎng)生餐中還有雞湯燜菜頭、五辛盤、首烏煵煎肝、蝦仁韭菜等菜。蘇彩平說(shuō),蘿卜可以解春困、通氣,使人不易生病。五辛盤由蔥、蒜、椒、姜、芥組成,能殺菌和胃通氣。首烏可以保肝、降壓、降脂,木耳通利血脈,韭菜有助腸壁蠕動(dòng)。
2月19日是雨水節(jié)氣,雨水時(shí)節(jié),天氣變化不定,此時(shí)要注意養(yǎng)護(hù)脾臟,保持肝氣順暢,宜多吃新鮮蔬菜及含果汁多的水果。
雨水時(shí)節(jié),主食以谷類粗糧為主,適量增加小米、玉米、燕麥等成分,多喝粥和湯,如小米粥、面條湯等,不妨配點(diǎn)涼菜,以利于“清火”。食物推薦胡蘿卜、韭菜、香椿、百合、豆苗、茼蒿、薺菜、春筍、山藥、藕、芋頭、蘿卜、荸薺、甘蔗等。
雨水節(jié)氣忌吃辛辣、油膩的食物,少吃生冷食物,不得生食蔥蒜,花生宜煮不宜炒,以防傷及脾胃。同時(shí),還應(yīng)忌食羊肉、狗肉、雀肉等。
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