豆制品營養(yǎng)豐富，提倡多吃豆制品，但是豆制品的品種繁多，有豆?jié){、豆皮、腐竹、豆腐等，還有舶來品日本豆腐。很多人認為日本豆腐也是豆腐，其實是認識錯誤。 日本豆腐，又叫玉子豆腐，主要是由雞蛋、植物蛋白、魚干或菌類熬制的鮮湯制作而成，口感鮮香滑嫩，
豆制品營養(yǎng)豐富，提倡多吃豆制品，但是豆制品的品種繁多，有豆?jié){、豆皮、腐竹、豆腐等，還有舶來品日本豆腐。很多人認為日本豆腐也是豆腐，其實是認識錯誤。
日本豆腐，又叫玉子豆腐，主要是由雞蛋、植物蛋白、魚干或菌類熬制的鮮湯制作而成，口感鮮香滑嫩，但是里面沒有一點豆類含量。
日本豆腐并不是豆腐。簡單地說，日本豆腐就像我們中國的傳統(tǒng)美食雞蛋羹一樣,里面只有雞蛋和湯汁的營養(yǎng)，并沒有豆制品的營養(yǎng)，也達不到豆制品的保健作用。
大豆好比“田中肉”，就說明豆子的營養(yǎng)價值是非常的高。含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，是我國傳統(tǒng)膳食獲取優(yōu)質(zhì)蛋白的重要來源;大豆不含膽固醇，含有的亞麻酸可以有效預(yù)防心腦血管疾病，含有的磷脂，對人體的生長發(fā)育和神經(jīng)活動有重要作用;大豆中還含有B族維生素和維生素E，礦物質(zhì)鈣、磷、鐵、鋅等含量較高，做成豆腐的含鈣量很高，是傳統(tǒng)膳食的補鈣來源;大豆中還含有膳食纖維，可以預(yù)防便秘，有降低血脂、血糖的作用。
中國傳統(tǒng)的南豆腐和北豆腐雖然名字不如日本豆腐洋氣，但是營養(yǎng)價值確是不容忽略的。
如果您想保健，保證營養(yǎng)的充分，建議多吃中國傳統(tǒng)的豆制品，如豆腐;但是如果您想滿足口腹之欲，可以選擇日本豆腐，但是要注意烹調(diào)方式，不要烹調(diào)的口味過重，對身體健康有危害。
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