國(guó)醫(yī)健康養(yǎng)身 2022-12-08 13:00 發(fā)表于山西
我們每天都吃米，米飯是重要的主食，能提供蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，不過(guò)米有好多種，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也各不相同。
今天就為大家介紹6種米，平時(shí)經(jīng)常吃一些，或者與大米搭配食用，會(huì)有許多意想不到的好處。
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.....................................................................................................小米春種秋收得天地之氣最全，得土氣最厚，為脾之果，最養(yǎng)脾胃。小米味甘、咸，性涼，味甘色黃入脾胃經(jīng)，味咸入腎經(jīng)。小米乃五谷之首，既養(yǎng)先天之本——脾胃，又養(yǎng)后天之本——腎臟，成為養(yǎng)生保健之佳品。李時(shí)珍稱小米“煮粥食益丹田、補(bǔ)虛損、開腸胃”，可以補(bǔ)虛、健脾、和胃、安眠。.....................................................................................................小米的維生素B1含量在所有的糧食、蔬菜當(dāng)中都名列前茅。有保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)、促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)、增加食欲的作用。此外，小米中含有豐富的色氨酸，可以幫助睡眠。如果有失眠癥狀，或者晚上感到饑餓時(shí)，可以煮一點(diǎn)小米粥作為夜宵。..........................................................................................................................................................................................................
中醫(yī)認(rèn)為黑米有顯著的藥用價(jià)值，古農(nóng)醫(yī)書記載：黑米“滋陰補(bǔ)腎，健身暖胃，明目活血”，“清肝潤(rùn)腸”，“滑濕益精，補(bǔ)肺緩筋”等功效；可入藥入膳，對(duì)頭昏目眩、貧血白發(fā)、腰膝酸軟、夜盲耳鳴癥、療效尤佳。長(zhǎng)期食用可延年益壽。黑米中含有豐富的粗纖維，它的升糖指數(shù)比大米低很多，所以非常適合三高人群和老人食用。此外，黑米中除了具有其他雜糧不具有的維生素C外，還有豐富的花青素。花青素具有抗氧化性和天然水溶性，能幫助人體清除自由基、延緩衰老，堪稱“口服的化妝品”，還有防癌抗癌的功效。玉米性平味甘，入肝、腎、膀胱經(jīng)，有利尿消腫、平肝利膽、健脾滲濕、調(diào)中開胃、益肺寧心、清濕熱等功能，立秋時(shí)令食用不但能祛秋燥，還有助于延緩衰老。人體所必須的營(yíng)養(yǎng)成分，玉米基本上都有。它不僅食物纖維豐富，其中所含的維生素比米面還要高5~10倍。其所含的卵磷脂，還可以保護(hù)大腦、降低膽固醇，保護(hù)肝臟，有美容、解酒的效果。如果經(jīng)常上酒桌，適量喝點(diǎn)玉米汁或玉米糊，可以起到解酒護(hù)肝的作用。糯米味甘性溫，既不是熱性，也不是涼性，屬于溫性食物。是一種溫和的滋補(bǔ)品，具有補(bǔ)虛補(bǔ)血的功效，還可以健脾暖胃和止汗。臨床上常用于改善脾胃虛寒導(dǎo)致的反胃、食欲不振、泄瀉等癥狀，對(duì)于氣虛導(dǎo)致的汗虛、氣短無(wú)力等也有一定的改善作用。糯米里有兩種成分值得關(guān)注，一是它的含鐵量，二是它含有相當(dāng)多的B族維生素成分，有輔助補(bǔ)血的好處。把糯米發(fā)酵起來(lái)，補(bǔ)血的作用是最大的。諸如南方人特別愛吃的酒釀、醪糟這一類食物都是不錯(cuò)的選擇。糙米性溫、味肝，有健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)中益氣、調(diào)和五臟、鎮(zhèn)靜神經(jīng)、促進(jìn)消化吸收的功效。糙米是稻谷脫殼后不加工或較少加工所獲得的全谷粒米，與白米相比，較高程度地實(shí)現(xiàn)了稻谷的全營(yíng)養(yǎng)保留，具有很好的食療作用。糙米膳食纖維多，蛋白質(zhì)豐富，一般大米的蛋白質(zhì)含量大約有8%，糙米的蛋白質(zhì)高達(dá)15%。
糙米中的維生素B族非常豐富，可以幫助身體進(jìn)行脂肪代謝，而糙米的飽腹感也特別強(qiáng)，非常適合減肥人群食用。烹制糙米時(shí)可以把它和大米或其他豆類混在一起吃，口感就會(huì)好得多。燕麥?zhǔn)且环N很好的粗糧。其中蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)的含量都名列前茅。在全球10大健康食品中，燕麥名列第5。燕麥中含有一種其他粗糧中沒(méi)有的特殊成分：β-葡聚糖。它是一種可溶性膳食纖維，能促進(jìn)腸道益生菌增殖、緩解便秘，還能幫助人體代謝壞膽固醇，從而有效調(diào)節(jié)血脂、血糖。吃燕麥對(duì)餐后血糖也很有好處，所以非常適合高血糖、高血脂的人群食用。
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