做飯雖然算不上太重的體力活，但是有的時(shí)候真的不知吃什么，想想做飯還是很燒腦的。我這里給大家分享8道家常菜，做法簡(jiǎn)單又好吃，每頓飯做兩道，省心了。
一，包菜炒雞蛋
1，包菜洗凈，將菜葉撕成小塊。
2，雞蛋打入碗中，充分?jǐn)嚿ⅰ?/p>
3，大蒜切片、干辣椒切段、小蔥切段。
4，熱鍋倒油燒熱，將雞蛋液倒進(jìn)來，大火快速將雞蛋炒熟盛出備用。
5，鍋里再加少許油，放入蒜片和干辣椒炒出香味。
6，倒入包菜大火炒軟，然后把炒好的雞蛋倒進(jìn)來，再加鹽和少許雞精調(diào)味，炒勻即可出鍋。
二，海鮮菇炒土豆片
1，海鮮菇去根洗凈，開水下鍋，大火燙熟撈出備用。
2，土豆去皮洗凈，切成片。再準(zhǔn)備一些青椒切塊，蔥、姜、蒜、紅辣椒切碎。
3，熱鍋涼油，倒入蔥、姜、蒜、辣椒，小火炒出香味。
4，倒入土豆片，大火翻炒幾下，再淋入少許清水，中小火將土豆?fàn)F熟。
5，加生抽、蠔油翻炒均勻。
6，倒入海鮮菇和青椒大火快速翻炒幾下，再加鹽、少許白糖調(diào)味，炒勻就可以了。
三，大蔥炒豆腐
1，老豆腐一塊，切成粗條。
2，再準(zhǔn)備一些大蔥段、青椒絲、蒜片、姜絲
3，熱鍋涼油，倒入豆腐，中大火將豆腐煎至表面金黃盛出備用。
4，鍋里再加少許油，放入姜、蒜、干辣椒，小火炒出香味。
5，把煎好的豆腐和青椒倒入鍋中，大火翻炒均勻，再淋入一點(diǎn)點(diǎn)清水方便入味。然后把大蔥倒進(jìn)來，再加鹽、雞精調(diào)味，炒勻就可以出鍋了。
四，香菇炒肉片
1，豬肉切成薄片，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽、一勺料酒、半勺淀粉抓勻，腌制十分鐘。
2，香菇去蒂，洗凈后切成片。黃瓜和胡蘿卜洗凈，切成菱形片。
3，鍋中加水燒開，倒入香菇，大火焯燙1~2分鐘撈出，瀝干水分備用。
4，熱鍋涼油，倒入腌好的肉片，大火炒至變色，再加入姜絲和蒜粒炒出香味。
5，倒入黃瓜和胡蘿卜，大火炒勻。
6，把香菇倒進(jìn)來，炒勻后加鹽、少許白糖、生抽調(diào)味，炒勻后再淋入少許水淀粉勾芡。大火炒勻收汁即可出鍋。
五，西紅柿炒茄子
1，茄子洗凈，切成粗條，撒少許鹽拌勻，將茄子腌制十分鐘。
2，西紅柿去皮洗凈后切成小塊。
3，熱鍋涼油，放入蒜、姜、干辣椒炒出香味。
4，腌好的茄子擠掉水分，倒入鍋中，大火將茄子炒軟。
5，加一點(diǎn)點(diǎn)老抽、一勺生抽炒出醬香味。
6，茄子炒熟后倒入西紅柿，大火炒出湯汁后在加少許白糖增加鮮味，炒勻即可出鍋。
六，蘆筍炒雞丁
1，雞胸肉洗凈，切成丁。加料酒、胡椒粉、鹽、淀粉抓勻，腌制10分鐘。
2，蘆筍洗凈，放入開水中大火焯燙一分鐘左右撈出，用涼水淘涼。
3，將蘆筍切成丁，再準(zhǔn)備一小段胡蘿卜，去皮后也切成丁。
4，熱鍋倒油，油熱后倒入腌好的雞丁，大火炒至變色。然后加姜絲、蒜末、生抽、蠔油，小火炒出香味。
5，倒入胡蘿卜大火炒半分鐘。
6，最后倒入蘆筍，再加入少許鹽和白糖調(diào)味，大火炒至斷生即可裝盤。
七，魚香杏鮑菇
1，豬肉切成絲，用清水抓洗兩遍去腥。杏鮑菇、胡蘿卜、紅椒分別切絲。小蔥幾棵，洗凈切段。
2，切好的杏鮑菇開水下鍋，大火再次煮開將杏鮑菇撈出。
3，小碗中加入1勺生抽、2勺香醋、少許鹽、2勺白糖、1勺淀粉、2勺清水，攪拌成魚香汁。
4，熱鍋涼油，倒入肉絲炒至變色，再放入蒜末、姜絲、少許老抽炒香。
5，倒入杏鮑菇、胡蘿卜絲和紅椒絲大火炒勻。再把魚香汁倒進(jìn)來，大火收汁。
6，最后放入蔥段，炒勻出鍋。
八，綠豆芽炒肉絲
1，豬肉切成絲，加清水抓洗兩遍去腥。攥干水分后加少許老抽、胡椒粉、淀粉抓勻腌制一會(huì)。
2，綠豆芽清水淘洗干凈。韭菜洗凈，瀝干水分后切段。
3，熱鍋涼油，倒入腌好的肉絲，大火炒至變色。
4，放入姜末、蒜末、干辣椒炒香。
5，倒入綠豆芽，大火炒至七八分熟。
6，最后放入韭菜，再加鹽、雞精、少量醋調(diào)味，炒勻美味即成。
