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前段時間小朋友經(jīng)常嘔吐，帶去醫(yī)院找個中醫(yī)瞧了瞧，說沒什么問題，就是這孩子消化系統(tǒng)比較弱，在飲食上需要多注意。多吃發(fā)現(xiàn)食物，少吃死面的，面對大夫的這句話俺有點汗顏，平時在生活上確實非常注意，但在面食這個問題上總想著以健康為主，能不添加?xùn)|西就不添加，保持最原味的比較好，所以經(jīng)常做燙面的多些，發(fā)面相對少，一方面是考慮要加酵母等東西，擔心孩子吃了不好，另一方面需要花更多的時間，早上做時間上來不及，聽完大夫的建議后，現(xiàn)在做面食就盡量準備發(fā)面食物。今天這款花卷就特意給他做的。

準備材料：
面粉500g、水250g、酵母7g、小蘇打0.5g、培根85g
制作方法：
1、將酵母放冷水中攪拌至融化，分次加入面粉中，一邊加入一邊用筷子攪拌，等看不到看面粉時，用手揉成光滑的面團，常溫下發(fā)酵至2倍大小

2、用刀將培根切成細小丁

3、面團發(fā)酵好后，放到面板上，加入準備好的小蘇打揉均勻，并充分排完氣后，搟成厚度約0.3cm左右的面片

4、將切好的培根均勻撒在搟好的面片上

5、從一端卷向另一端，用刀切成3~5cm寬的段

6、取其中一個，用筷子平行切口放在劑子上，手握筷子兩端用力壓下

7、用捏住劑子兩端，輕輕拉長，再把兩款端向相反的方向旋轉(zhuǎn)扭一扭，從一端繞向另一端，兩端首尾粘在一起

8、所有花卷做好后，放在墊好濕蒸的蒸上，蓋上蓋子酵發(fā)20分鐘左右

9、蒸鍋加水，酵發(fā)好的花卷直接上鍋蒸，大火燒開鍋后，轉(zhuǎn)小火慢慢蒸15分鐘左右，關(guān)火再等3分鐘左右開蓋出鍋

小貼士：
1、揉面時，面團不能太干
2、兩次發(fā)酵一定要到位
3、蒸好后，需要等等幾分鐘再開鍋蓋